第225章：怎么赢
很快韩嘉怡就端着托盘回来了，放在他面前。
托盘上，一排寿司，从寿司上的白色鱼肉看应该是比目鱼，而且全都是比目鱼……
“你管这叫‘都有’。”白仁宗皱眉，“你是打算一种一种的做啊？”
“对呀。”韩嘉怡还一本正经的点头，“因为不同的材料, 要不要切刀花、切的刀花的深度和数量都不一样嘛，当然得一样一样的来了。”
白仁宗微微垂下眼睑：好麻烦。
虽然内心里他知道韩嘉怡说的是对的，不同的材料因为口感不一样，刀花自然也不同。
比如三文鱼这种肉质比较柔软的鱼肉，就不需要刀花，刻上刀花只会给人一种鱼肉已经腐坏的口感；而鲷鱼的鱼肉因为比较坚韧，就需要刀花来美化它的口感；至于墨鱼，口感比鲷鱼还坚韧，刀花需要刻得更多更密才行。
白仁宗稍微有点担心：“长滨屋”的老板可是花了几十年才掌握了这个技巧, 韩嘉怡几天时间能学会吗？
“这七盘分别用了不同的刀花，数量和刀花的深浅各不相同，你先看看哪种最好，然后我再慢慢改良。”韩嘉怡甜甜的笑道。但白仁宗却听得流下了一行冷汗：“别傻了，我哪吃得了这么多寿司呢？姑且把上面的生鱼片吃了吧。”
“咕……”韩嘉怡鼓起香腮委屈的皱起了眉头，那副可怜的模样看得白仁宗翻了翻白眼：“那你不能让我全吃了吧？我中午在兰瓦房吃了来的啊。”
“可是你不搭配米饭你怎么知道口感合不合适呢？”韩嘉怡晃着他的胳膊撒娇道。
“你就撑死我吧。”白仁宗没好气的瞪了她一眼。
“不会的，这些寿司我做得很小啊，你看……”韩嘉怡说着，拈起一个喂到他嘴边，“来，闭上眼睛，张开嘴，伸出舌头……”
“公报私仇是吧？！”白仁宗刮了刮她的鼻子怒道。
“嘿嘿……换我说一次这个台词怎么了嘛？”韩嘉怡捂嘴乐了，“真带劲。”
白仁宗不满的瞪了她一眼, 把寿司吃了下去，然后摇了摇头：“不行……太韧了。”
“那这个呢？”韩嘉怡又夹起了第二个, 喂到他嘴边。
“这个口感比较软和，但是酱汁浸得太多, 盖掉了鱼肉本身的甜味，应该是刀花刻多了。”白仁宗皱眉道，“应该把刀花刻得再浅一点。”
“好难哦……”韩嘉怡皱眉抱怨道，“再试试这个……”
最终，白仁宗还是把七个寿司都吃下去了，他感觉最后一口堵在嗓子眼那。
“不行了不行了，吃不下了。”白仁宗挥了挥手，“等晚上吧，这一口一口的米饭太硬核了……”
“看来要研究好久了……”韩嘉怡苦恼的托着香腮抱怨道。
在白仁宗看来，寿司的技术性并不强，吃的就是材料的新鲜而已，厨师要做的无非就是想办法将材料本身的特性发挥到最大。所以要注意的点也就两个，其一是上寿司的顺序，其二就是寿司材料的简单处理了。
寿司用的米饭没有过硬的标准，通常只要把米饭煮到有一定粘性、不会让寿司散开，但是又不会太软烂的程度就行，至于不同米的比例，看厨师个人喜好。
而寿司上方所用的材料，才是寿司的关键部分。
说白了就是刀花的对决。
这三个人，谁能把刀花处理得最好, 谁就能拿下这场胜利。
当然，也可以剑走偏锋，选择以烤鸭、鳗鱼这种熟寿司为主。
白仁宗在这方面的知识也比较有限，所以他很期待杨桦和亚当会拿出怎样的寿司套餐。
至于韩嘉怡……白仁宗看了看满脸愁容的小丫头，摸了摸她的脑袋叹了口气：估计要好一阵子才能研究出有她风格的寿司套餐了。
“那木木，我就先回去了。”白仁宗看了看时间说，“今天还要录制一个游戏试玩呢。”
“亲一下。”韩嘉怡指了指自己的小脸蛋笑道，白仁宗捏住她的耳朵强行让她扭过来看着自己，然后在她嘴巴上用力亲了一口。
“坏人！”韩嘉怡又好气又好笑的锤了他一下，“流氓！店里这么多人看着呢！你就、你就……”
周围的员工懂事的扭头，一脸“我什么都不知道”的表情。
“晚上见。”白仁宗向他挥了挥手。
韩嘉怡又是欣喜又是娇羞的挥了挥小手：“晚上见……”
但即便是晚上回家后，韩嘉怡也是在继续准备她的寿司，所以白仁宗吃了一整天的寿司。
趁着这会儿，白仁宗提前做了一下功课，调查了一下寿司的详细资料，然后趁着韩嘉怡做的时候站在边上请教了一些问题，大致弄明白了寿司的各种技巧。
这样聊了一个多小时，又试吃了六七次，韩嘉怡终于拿出了一份成品：“尝尝看这个。”
白仁宗张口吃了下去，这次的鱼肉恰到好处，鱼肉在嘴上绽放，酱油也完美的浸透到鱼肉里，没有太咸也不算太淡，上面的山葵温和的刺激着舌头。
“嗯，这个差不多了。”白仁宗揪了揪她的小辫子，“加油吧。”
而这次，第一个完成整个套餐的依然是亚当。在白仁宗通知亚当的次日，他就坐飞机赶到了北常市这边，向白仁宗发出了邀请。
所以，次日中午，白仁宗和韩嘉怡、王蓓、王楠一起来到了Eleven-Park。
“你这个人，套餐内容都不用想的吗？”白仁宗一边跟着亚当上楼一边皱眉道。
“谁说的？我在飞机上想了好几个小时呢。”亚当一本正经的说，“下飞机后又在餐馆试做了几个小时，才终于完成了这个套餐。”
韩嘉怡的表情看起来很想把手中的手机砸到亚当脸上。
“请稍等，马上就来。”亚当优雅的一鞠躬，然后将毛巾搭在肩膀上，转身回厨房了。
“这个人，真是……”韩嘉怡狠狠的瞪着亚当离开的背影，“特别让人讨厌。”
“你当时也是这么说我的。”白仁宗捏着她的鼻子让她看着自己。
“你们两个在某方面来说挺像的，就是那种……”韩嘉怡说着，想了想。
“凡尔赛。”王蓓在旁补充了一句，韩嘉怡点头：“对对对，就很凡！”
“总之，看看他端出来的东西吧。”白仁宗回道，示意王蓓准备打开直播。
开播后，白仁宗先和观众打了个招呼：“今天我们来到了Eleven-Park……分店，那么最近在我的提议下，怡佳轩和兰瓦房都决定推出两套日式套餐，一份寿司、一份和风料理。而Eleven-Park的亚当主厨也很乐意来凑个热闹，所以我们来看看世界第一的主厨捏得寿司好不好吃吧？我的风格你们也知道，绝对是实话实说的。”
弹幕：“我的风格：毒舌。”“不是温文尔雅？”
“我哪有毒舌了？”白仁宗不满的皱眉，“优点缺点我都会说的。”
很快，亚当就端上了一根长条形的餐具，上面每隔一段距离放着一枚寿司，总共十二枚。每一份寿司的米饭都大概只有乒乓球大小，红的白的黄的，乍一看就像一排各色的花苞。
“不愧是亚当主厨，连寿司的视觉效果都能做得这么冲击感十足……”白仁宗皱眉感叹道，接着转向镜头，“好了，话不多说，我们开始品尝吧。那么吃寿司是有顺序的，要从淡到浓，所以我们要先吃鱼类的寿司，再到肉类，最后是熟寿司。”
白仁宗将镜头对准这些寿司扫了一遍：“其实亚当主厨已经给我们排好顺序了，从左到右顺着吃过去就行。以防万一，他还是给我们准备了这玩意……”说着，白仁宗端起一小蝶白色的姜片，“寿司姜，杀菌、暖胃，同时还可以洗掉你嘴里海鲜的腥味。”
随即，白仁宗拈起第一枚寿司：“这份叫握寿司，大家寻常见到的那种把生鱼片和醋饭用海苔绑在一起的这种就叫握寿司。是一种比较基本的手握寿司。”
说着，白仁宗将寿司吃了下去：“这份是鲷鱼寿司，生鱼片上的刀花恰到好处，入口后鱼肉自然而然的绽放开，醋饭的调味也刚刚好，温度和体温差不多。”
吃完这一份后，白仁宗拈起第二枚寿司：“这一枚叫军舰卷，用紫菜包成一圈，食材放在醋饭上面。其实就是换了个形状，上面的这白色的肉是瑶柱，就是扇贝里面那一坨肉。”
白仁宗说着，张口吃了下去：“瑶柱上面切了很浅的网格状刀花，所以在口中用舌头和上颚稍微一抿就直接碎开了，口感很奇特……”
说这句话的时候白仁宗其实内心有些惊叹：这个人为什么可以把每种食材都处理的这么好？！就真的是天赋异禀呗？
但这份寿司还不仅是这样，在军舰寿司之后是卷寿司、手卷寿司、押寿司、稻禾寿司、加州卷和炙寿司六种，每种寿司的制作方法和材料都不同。
“卷寿司是用那种珠帘卷起来制作成的，所以它是规则的圆形，食材包裹得很紧凑，而手卷寿司是手工卷的，所以是喇叭状，食材比较松但分量更多……”白仁宗逐一解释着。
材料从金枪鱼到三文鱼，再到蟹肉沙拉、再到鲑鱼子、海胆，以及最后的鳗鱼。
从淡到浓的层层递进，把握得可谓是恰到好处，以至于使用过程中哪怕不需要寿司姜也完全不会引起食材之间的味道冲突，反而互相增进了风味。
白仁宗原本是吃不惯海胆的腥味的，但是在亚当这份寿司套餐的引导下，海胆的腥味已经彻底消失了，只剩下那种鲜甜和绵软。这功夫……可能外行人吃起来也就是觉得好吃，但在白仁宗仔细做过功课之后才能明白，做到这种地步是多么厉害。
“最后一份。”白仁宗举起了手中的炙寿司，“这种寿司是唯一一种熟的寿司，是把鳗鱼、鸭肉这些材料盖在醋饭上，然后用喷枪快速的炙烤一次，淋上酱汁后食用。”
白仁宗说着，将炙寿司吃了下去，然后闭上了眼睛。
“肥厚的鳗鱼肉咬下去后，鳗鱼肉的脂肪香味在口中爆发，外面的鱼肉因为高温的炙烤酥脆无比，而里面的鱼肉则是恰到好处的绵软，上面的褐色酱汁口感粘稠，可以尝到红酒、巧克力、鹅肝、醋栗，酸甜中带着一点点优雅的苦味……”白仁宗说着，拍了拍手：“绝了。”
在白仁宗看来，前面那所有的寿司都是铺垫，就是为了最后这个主角的登场。
即便是这份寿司套餐里，都没有忽略法式料理的概念……
“要怎么才能赢得过这家伙……”白仁宗皱起了眉头暗想道，内心不由得为杨桦和韩嘉怡两人默默捏了把汗。
至少，撇开餐馆的人均消费那些不谈，仅从套餐本身的完成度上，白仁宗实在是很难想象还能有比这份套餐更美味的寿司套餐存在。
这个男人，总是能在他提出问题之后，给他一个无限接近于“标答”的结果。
“我希望你喜欢它。”亚当在旁优雅的鞠躬。
“我……还不错。”白仁宗清了清嗓子，让自己冷静下来，“前面的寿司不仅作为独立的个体非常优秀，同时还为了这最后的一份鳗鱼寿司做了铺垫，很厉害。”
“哦，你这么说我真是太感动了。”亚当捂着胸口笑了，“简直就好像你住在我的心窝里，我算是知道杨为什么这么喜欢你了。”
“那么今天的直播就到这里吧？”白仁宗微微笑着说，站起了身。
但亚当挑了挑眉头：“可是还有一份和风套餐还没吃吧？”
白仁宗心里一惊：这个货居然把两个套餐都准备好了！？就靠在飞机上那几个小时？
“现在我已经吃饱了。”白仁宗婉拒道，“再说，为了方便直播，最好是等和怡佳轩还有兰瓦房的寿司套餐对比过后，再单独做和风套餐的推广比较好。”
亚当想了想，似乎觉得能白嫖两次推广也不错，就耸了耸肩：“听你的，老大。”
“木木……”白仁宗一边向外走去一边看着韩嘉怡，表情凝重。
“我知道……”韩嘉怡抿紧了嘴唇，“我回去就全力准备……”
（感谢清辉夜凝、虚荣的爱心、书友20190719173233195、少侠不是侠、霓伲的月票，感谢let乐天、千鸟翔羽的2张月票）
(https://www.xvqianqian.com/1688/1688697/701641693.html)
1秒记住千千小说：www.xvqianqian.com。手机版阅读网址：m.xvqianqian.com