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第六十三章 麻辣小龙虾!


  三个人,钓了满满的一桶龙虾回到了“竹里馆”。

  “这么多。”看着胡一森把满满的一桶倒在大的木盆里,朱有财啧啧两声,“很久都没有吃麻辣小龙虾了,今天,大家都有口服了。”

  山泉水潺潺,从竹管中流淌下来,落入木盆中。

  朱小羽倒入食醋,这样龙虾会更干净。

  “清洗的事情还是我来吧,你们几个也辛苦了,一上午钓了这么多。”反正,菜已经准备得差不多了,等客人来了,那时候下厨都来得及。朱有财把清洗龙虾的事情落在身上,“我给你们煮了花茶,还准备了新鲜的草莓,黄瓜,你们先去吃一点。”

  “爷爷,我帮你。”朱小羽很孝顺,想帮朱有财的忙。

  “不用,我可以,这都小意思,想当年,我在宫里的时候,给皇帝妃子做年饭,好几桌,都不在话下。这点龙虾,不算什么,你们就等着吃就好。”朱有财催促朱小羽去阴凉的地方,她的裙摆上沾了很多青草和苍耳,“不,你还是先去换一条裙子,还有,帽子,不,荷叶可以拿下来了。”

  怎么说呢,她现在都是相亲过的大女孩了,不能不修边幅。

  朱小羽这才发现自己的裙子上脏脏的,木木然回答:“好,我马上去换。”

  朱有财把清洗好的龙虾,掐掉龙虾头部的壳,饭店的龙虾,总是喜欢连头一起做,其实头里面的腮,黄色的脑浆是非常脏的,寄生虫最多,所以,都要去除。

  还得去掉龙虾的尾部,扼住三条尾巴,中间的一扇,虾线就跟着出来,虾肚子的部分,触须的部分,也是需要清除的。

  他是宫廷御厨,对清洗,对卖相有很大的要求。虾尾腹部的部分必须用刷子,刷成白色,从虾壳可以看到虾肉。那么才算真正的清洗干净了。

  清洗过的龙虾,用剪刀把尾巴上剪开一条口子,这样,可以方便入味。

  一桶龙虾,不过勉强能做几碗。因为数量不多,所以,不可能每一桌都有,只能做三份,两份留给客人,一份留给自己。

  毕竟,忙了一上午,也得犒劳自己。

  他这边收拾完,朱小羽也换好了衣服从房间出来了。

  “小羽,要不然,这盆龙虾你烧,我想看看你怎么做的。”他人不在山下,但是可以感觉到现在的时局很混乱,他也不知道将来会发生什么事情,上一次的蛇雨让他耿耿于怀,如果真有那么一天,竹里馆发生什么事情,他一定会挺身而出,保护朱小羽,保护朱小能,龙北渊。所以,他必须把所有学的都教给朱小羽,想到如此,他只觉得时间不够,不够。

  “好。”朱小羽爽快把这个活儿接下来,端起竹篮就往厨房走。

  锅里烧着热油,她把拍好的大蒜,姜葱,干辣椒,花椒放入锅里,爆几秒,然后把洗好的龙虾放入锅中爆炒,深红色的龙虾经过油炸后,像是经过洗礼似的,变成鲜艳的红色。撒上香叶,八角,辣豆瓣酱,辣椒粉,淋上山泉水,直到把龙虾的淹没,大火,沸腾后二十分钟后,从灶里拿出大的木柴,转小火,打开锅盖,收汤汁。一道香喷喷,美滋滋的麻辣小龙虾就做成了!

  “爷爷,你吃一只看看。”起锅前,朱小羽夹了一个龙虾喂给爷爷吃。

  朱有财咬着龙虾的尾巴,嘿嘿一笑,手托着龙虾,生怕上面的油会流到胡子上。

  “还不够辣,你再加一点。”他一边笑着,一边指挥,在颐养天年的年纪,和晚辈在一起,享受天伦之乐比什么都幸福。

  “姐,爷爷。”这时,朱小能也送外卖回来了,他看到朱小羽正拿着筷子给爷爷喂龙虾。爷爷对他,和对朱小羽还真是天差地别,他感叹,好像自己是捡来的一样,连外面不认识的老太太都知道给他一杯柳橙汁,但是爷爷呢,他不愿意教他就罢了,有时候,把他当成空气。

  “嗯。”朱有财吃完龙虾,背着手回答,“你看客人到齐没有,开始准备烧菜。”

  “好,我知道了。”朱小能连喝了三杯大麦茶,“平常客人不是早来了吗?”

  “说是单位聚餐,所以今天中午差不多被包场了。算了算,也全部加起来也不过12个人。”

  “好,我知道了。”朱小能没有精神,回答朱有财。

  “哦,对了,小能,你去清点后,来看看爷爷烧菜吧,你不是想学吗?”

  听到朱有财说教自己,朱小能才露出笑容,拿着毛巾擦了擦额头上的汗珠。

  ……

  “哇,空气中仿佛飘来了小龙虾的味道,我好久都没有吃了,好想吃。”已经有资深吃货来“竹里馆”了,从上山的时候就闻到了香味,一来到“竹里馆,”他就坐在餐椅上,就等着小龙虾上桌。

  “猜猜是什么味道的,我喜欢吃麻辣味的,冲着这个香味,就是了……”还有鼻子更灵敏的。

  “若说,龙虾有很多吃法,蒜蓉清蒸小龙虾,五香小龙虾,酱香小龙虾,不过,我觉得最过瘾的就是麻辣小龙虾了。来了,来了,开始吃。”

  朱小能端着一大盘龙虾来了,放在餐桌的中央。

  三个人,三张嘴。拨开虾壳,吮吸汤汁,味道很快窜到味蕾的每一个细胞中。回味,虾的柔嫩,香滑,让人yu罢不能。

  很快,桌子上,堆满了龙虾的壳。

  “老板,我们还想要一份。”不过瘾,还想再吃,他们招呼朱小能过来。

  朱小能给他们每人斟了一杯罗汉果茶,这也是山上采的,无添加无污染绿色的罗汉果,可以去除因为吃辣的火气。

  “对不起,中午的卖完了。”一共就三份,两份留给客人,另外一份已经有客人订好了。还有一份是犒劳自己的。

  “王老吉有没有,有什么冰镇饮料没?又辣又好吃。”

  “抱歉,我们这里讲究原汁原味,饮料一概没有,您放心,我们这里的茶水,果汁,比饮料好很多。”

  “那好吧,对了,这是什么菜?荷叶包的什么?”


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