第2795章
鱼收拾利索,冲洗干净,鱼肉片下来,切成条裹面糊下油锅炸。
这个功夫,谷雨欣另外点起两个灶火,一只灶架起另一只油锅,一只熬糖醋汁。
在鱼条炸熟的同时,糖醋汁也熬好了。
炸好的鱼条放在鱼身上,糖醋汁淋在上面,摆盘放在一旁等着。
雨欣打开冰箱拿出两只雪糕,放在案板上,梓晨飞快的亮刀,几乎没看见切雪糕就已经变成漂亮的菱形块。
裹上面糊,油温已经很高了,下去炸不到一分钟捞出。
两道菜送到评委席上。
油炸冰激凌外表金黄,外皮酥脆冒着热气,但咬上一口,内在的冰激凌流淌出来,冰凉甜香的口感,让人同时感受到夏天和冬天。
两种完全不一样的感觉,在口腔中奇妙的碰撞,冰火两重天。
这道菜考验的是对火候的掌握,在这点上两边同样出色,分不出哪边更好一点。
两道糖醋活鲤鱼若是从外表上看,不分伯仲,各有千秋。
鱼身上的肉被炸成鱼条了,但鱼头鱼尾还在一摆一摆的动个不停。
李大勺做的糖醋汁用的是新吃法,橙汁加鲜柠檬加白糖调汁,用果香掩盖鱼的腥气,这种做法也是很普遍的一种做法。
只不过他水平高,做出来的味道更好。
梓晨的糖醋汁用的是老方法,普通白醋调汁,颜色看上去不如李大勺的鲜亮,但味道更胜一筹!
评委们一一尝过,全都犯难了。
几乎是一样好,想在俩人之间分出胜负太难了,于是大家齐刷刷看向霍振腾,他是评委会主席,他的意见尤其重要。
霍振腾尝过李大勺的糖醋活鲤鱼,道了一声:“好。”
然后看向梓晨做的,却没动筷子,只是眉头皱起,一副若有所思的样子。
人们不知道他心里想什么,但看脸上的神色似乎对盛梓晨做的糖醋鱼不太满意啊,于是有人决定附和,把票投给李大勺。
霍振腾是这次评委的头,按说投票谁也不应该越到他前面去,但他迟迟不表态,只是盯着两盘鱼,不停的看来看去。
终于有人按捺不住,小声提醒:“主席,您该投票了。”
“不急,等一会儿。”
主席既然说要等着,那大家就都等着吧,人们并不知道应该等什么。
这一等,半小时就过去了。
桌上的两条鱼肉早已经冷却,但鱼还没死,鱼尾和鱼头仍然在不停的摆动着。
但这时候,人家还是发现,这两盘菜有变化了。
准确的说,应该是其中的一盘鱼有了变化。
就是盛梓晨做的那盘鱼。
冷却的鱼肉竟然变成拔丝。
盛梓晨做的糖醋汁冷却后发生了变化,而李大勺做的糖醋鱼没有变化。
霍振腾脸上终于现出笑容,站起身挑起一块鱼条放进嘴里。
外皮酥脆,甜香,鱼肉冷却后依然没有丝毫的腥味,却有着刚出锅时候不同的香味。
他笑着点点头,然后招呼大家:“你们都尝尝,现在可以评分了。”
很快,一盘鱼肉被吃的干干净净,大家脸上都出现意犹未尽的表情。
李大勺也尝了,不用别人评分,他也知道自己输了。
愿赌服输。
他对盛梓晨抱拳,粗声大气道:“你赢了,那五万块奖金是你的了。”
梓晨微微一笑:“我没跟你打赌,奖金还是你的,现在你对我是评委还有异议吗?”
“没有了,你牛!”
李大勺现在对盛梓晨心悦诚服。
梓晨这一手,惊动了整个美食节,这时候有人后知后觉的惊呼:“哎呀,我想起来了,盛梓晨是不是十年前参加过厨师大赛的那位小神童?”
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