第502章 番茄酱
然后,将鱼头和鱼肉用盐和料酒腌制一会,最后用面粉糊上。
随即才又来到灶台边。
往他洗干净的小锅里倒了不少油。这么多油,还裹了面粉,应该是要炸这鱼头和鱼肉。
薛琰还是能看明白的。
又坐在灶门口去烧火了。
油烧到七成热,才见她一只手拿着鱼的尾巴,一只手拿着鱼肉的另一头,将鱼肉慢慢的放进锅里炸。
她见他在看,便又平静的说了句:“等炸的定型了,就可以松手了。”
而她话刚说完,鱼肉也基本定型了,她这才松手,让整个鱼肉都进去炸了。还将鱼头整个放了进去。
等炸好,才捞出来,在一个挺大的盘子里摆盘。
“上面还要浇汁。浇汁等别的菜都做好再浇吧,这个一点不热的话也不好吃。”姜月说道。
“嗯。”薛琰先是应了声,才问:“现在大锅可以煮饭了吗?”米他都淘好了。
“可以了,菜我都切好了,只剩下做了。”姜月边说,也没让薛琰上手,直接就将淘好的米倒入大锅里的冷水中,然后盖上锅盖。
薛琰这才将大锅给烧起来了。
邵叔亭那药也要煎了,现在煎的话,自然是午饭的时候喝,薛琰便去夹了些炭,放在灶里面烧红,然后才放在小炉子里,随即,才在小炉子上搁药罐,又往小炉子里放了些黑炭,看炭因为已经在灶里烧过,烧的挺好的,暂时也不用人顾着,适时来加炭就行了,他便又回到灶门口,顾着大锅和小锅底下灶膛里面的火。
而姜月已经开始做青椒排骨了,做好青椒排骨,又做爆炒猪心,再是麻婆豆腐,再是回锅肉。
只见姜月快速将放凉的肉给片成薄片,那片真的很薄,一煸炒,没一会肉片颜色就变透明,边缘略微卷起,不仅好看,还看的人极其有食欲,觉得肯定特别好吃。
做冬瓜汤的时候,姜月趁间隙,凉拌了一盘黄瓜,很开胃的。
然后是做肉沫茄子。
接着是炒了一盘青菜。
菜基本齐了,就剩往炸好的松鼠鱼上浇汁了,这汁得用到番茄酱,只见姜月从吊罐里,舀了一大瓢热水,倒进小锅里,然后,往小锅里放四个大西红柿。
鱼挺大个的,得多做一点番茄酱。
盖上锅盖。
只用煮一小会就可以打开锅盖,捞出里面的西红柿,放在冷水中浸泡一下。这时西红柿的皮就能很容易剥下来了。
皮剥下来后,将西红柿切成小块,在一个碗里,用勺子捣碎后,才倒入锅里,加糖,熬。
先大火煮开,再转小火熬。
她这量是比较少的,所以,为了避免粘锅,得不停的用铲子搅着里面。
直到熬到很粘稠,跟酱差不多了,就可以盛起来了。
其实要是有柠檬,可以最后加点柠檬汁,柠檬汁可以增酸,也可以让番茄酱保存时间更长,但因为她是一顿就吃完的,而薛琰受不了太酸的,这样就可以了。不然,她还真可能会在空间里种一棵柠檬出来。
“这就是西红柿酱了。”姜月说道。
薛琰看了看,“这样就好了?”
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