第1401章网红凉拌鸡爪(上)
高政委听到孟川的话后,立刻喊来文书,“快,通知下去,让所有炊事班长都来机关食堂集合。”
特培的行动效率很高效,从文书通知下去,到所有炊事班长集合到机关食堂,也不过十来分钟的时间。
这个时间是很快的,因为一开始这些炊事班曾经集合过一次,那时候足足用了半个小时才全过来。
现在才仅仅三周时间过去,这些人的速度就已经提升到这个程度了,着实已经不错了。
孟川看着十多名炊事班长,拿起一袋速冻鸡爪说道:“今天我教给你们一个制作网红凉拌鸡爪的方法,你们认真看,等回去后给学生们做着吃,保证让学生们的胃口大开。”
这些炊事班并不是特培的,而是旅里从其它部队里协调出来的。所以对于孟川的话,多少有点不屑,论领导能力,您是特培的主任,我们这些炊事班长肯定赶不上你。
但是论做饭,你这个领导可不一定能赶得上我们吧。我们这里最年轻的,也都做了五六年饭了,那是真正的老手。
即使这样,我们也不能保证,做什么饭能让学生们胃口大开,凭什么你随便说一道菜,就能让学生们胃口大开了?
孟川瞧见各炊事班长的表情,也都知道他们想的是啥,不过这事很好证明,是骡子是马,拉出来溜溜就知道了。
“行了,我知道你们心里不屑,我现在不做辩驳,等凉拌鸡爪做出来后,你们尝了再说好不好。”
说完孟川把速冻鸡爪袋子刨开,取出鸡爪,放入盆中洗净。
此时赵小琳也拿着相机过来了,十几名炊事班长集体去机关食堂报道,又有孟川教他们做菜,今晚可有口福了。不仅如此,还可以针对孟川教炊事班长做菜写篇报道,这真是一举两得啊。
孟川没管赵小琳在旁边拍照,继续清洗起鸡爪。
清洗完毕后,孟川拿出剪刀,先给鸡爪剪个趾甲,边剪还边说,“那些学生跟咱们军人不一样,这些鸡爪你们一定要洗干净,鸡爪的趾甲一定要剪干净才行,不然会影响他们的食欲。”
有个上士见到孟川这么惯着那些学生,发表了下意见,“孟主任,没必要这么惯着他们吧,鸡爪有趾甲不是很正常的事吗?我做了七八年饭,从来没有战士觉得这有问题。”
孟川笑了笑,“这不是一回事,我们做饭的,处理食材时一定要细心,这样做出来的食物才最能饱含咱们的心意。”
至于学生们娇不娇气,那自有教官训练他们。
我们不能把自己的懒惰,美名曰让学生们不娇气,这是不对的。
上士听到孟川这话,心里不是很服气,说大话空话谁都会,但让你亲自做一下,你就知道有多难了。
你才做多少人份的?我们十个炊事班,管着三千名学生,一个炊事班得管三百人才行。
哪怕就算一个人吃三个鸡爪,那一次也要剪一千个鸡爪的趾甲,这工作量大了去了。
孟川没管炊事班长心里想的是啥,而是专心的剪起鸡爪的趾甲,部队食堂里的鸡爪较为便宜,都是较小的鸡爪,这种鸡爪一个大概在25克左右。
部队里一大袋10千克速冻鸡爪大概有四百个左右,一袋拆下来,那种大型洗菜盆都堆满了,不过孟川没有觉得有多少,剪鸡爪趾甲不算难事,如果连剪这个的耐心都没有,那还能干成什么事。
孟川的手速很快,一个鸡爪在孟川手里,要不了三秒钟就解决一个,四百个鸡爪,孟川一共也没花半个小时就全部完成了。
一开始炊事班长们都不怎么重视孟川,以为孟川在吹牛,但从他流利的手速和极强的耐心来看,他们根本不敢轻视孟川了,这个人很有本事,说不定厨艺也非常强。
处理干净鸡爪,孟川拿起刀开始剁鸡爪,平常不管是卤鸡爪还是可乐鸡爪,还是虎皮鸡爪还是红烧鸡爪都没必要剁鸡爪。
但如果是凉拌的话,最好还是剁一下,把一个鸡爪剁成两块或者三块都行。
因为这样,凉拌起来的时候,鸡爪才更好入味,不仅如此,吃起来还会更加方便一些,不至于吃的满手都是。
剁鸡爪就更是孟川的拿手好戏了,孟川都没有怎么扶着鸡爪,而是把一堆鸡爪直接放在案板就开始剁。
孟川的刀法非常强,虽然他看似是杂乱无章的剁,但如果细看,会发现孟川把每个鸡爪都剁成两块或者是三块,绝对没有乱剁。
炊事班长们本来通过孟川剪鸡爪趾甲这件事,还对孟川很敬重,但随着孟川这一阵乱剁,那点敬重之心早已被剁的七零八落了。
有个炊事班长嘲笑起来,“鸡爪哪能那么剁,鸡爪本身肉就少,你乱剁几下,就全给剁散了,还让别人怎么吃?”
随着噔噔噔的声音停下,孟川放下了菜刀,看向炊事班长们,“你们可以来看看,看看我是不是在乱剁,你们要是能找出一个鸡爪被我剁成四块以上的,我给你们批一天假,随便你们去哪玩。”
炊事班长听到这话,心思纷纷活跃起来,这么多鸡爪,就算你的刀功再好,也很难避免不把鸡爪剁成四块。
可就当他们全部兴冲冲的冲上去后,却猛然发现,居然没有一个鸡爪被剁成了四块,最多也就被剁成三块,甚至连鸡脚趾都没有剁着,四个脚趾全都完好无损。
这些炊事班长们都是老厨子了,都说外行看热闹,内行看门道,让他们剁一个鸡爪,两个鸡爪他们有信心剁好,但一次性剁几百个鸡爪,还能精确到如此程度,就算是神仙来了也做不到吧。
一时间大家看向孟川的眼神全都变了,从一开始的不屑变的有点敬重之心,然后又从不屑变成了现在的敬畏,就像是敬畏鬼神一样的敬畏。
孟主任真的是神了,这精妙绝伦的刀法,根本不是普通人能掌握的了的。
孟川看向这些班长,笑了声,“行了,都别发呆了,你们认真看着,认真学,要是你们学不会,我可是会发脾气的。”
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