第135章 微型中央厨房

　　除了菜系的选择，更重要是经营模式。

　　一直以来中华料理的连锁餐饮都很难做。

　　松川刺身、吉野家、寿司郎、肯德基、麦当劳、汉堡王这样的成功の连锁品牌，本土基本为零。

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　　主要原因不是落后，反而是因为中餐在味道层次、技法种类的碾压。

　　导致20世纪的餐饮工业化水平，对于这种繁琐的料理方式，无法进行精准、高效、稳定的流水线复制。

　　日料追求食材本身的新鲜，技法简单。锁定食材货源，就可以保证品控。

　　肯德基、麦当劳等西式快餐连锁企业。通过大农场模式和资本规模化生产，在原材料、物流、制作，全产业链标准化。

　　更重要的是，快餐食材原料品类、烹饪技法的重复单一，反而非常有利于产品の标准化。

　　标准化，是美食工业化的根基。

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　　中餐料理一直到21世纪的第二个十年。

　　随着食品工业的进一步信息化、智能化。

　　中餐标准化方面，终于取得突破，探索出“预制菜＋中央厨房”模式。

　　预制菜の料理包，在味道、原材料、卫生、技法，全面实现标准化……

　　一些高品质的“预制菜＋中央厨房”模式的菜肴出品，无论是味道还是卫生，都远远超过普通餐厅。

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　　食品工业，是一个万亿级规模的市场。

　　这种级别的行当，无一例外，尸山血海，卷的发疯，人脑子打出了狗脑子。

　　拿下一个万亿级别产业，足够养出一个中等规模的发达国家。

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　　最典型的例子，就是全球汽车产业。

　　汽车产业的规模是1万3000亿美元。

　　其市场规模是手机+电脑+通信设备三大市场的总和。

　　每年汽车产业直接为RB提供了742万个就业岗位。

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　　一个大国的核心在制造业，是先有了制造业赚到钱，才会围绕着这批人，产生第三产业。

　　比如一座工业园区，通常周围会有快递、理发、餐饮、KTV、电影院、便利店等等。

　　以此带动其他产业的工资收入，让大量普通人可以获得高新。

　　这就是RB人多地少还能保持如此高人均GDP的原因之一。

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　　为什么RB的第三产业从业者工资高于其他国家。

　　那是因为RB制造业发达，赚到了足够多的钱，才能支撑起其他第三产业的高薪。

　　这里面最重要的就是汽车产业，像游戏、光学、医疗设备等RB确实也做得很好，但市场规模只有几百亿美金，无法养活那么多就业人口。

　　汽车的产业链很长，可以带动很多人就业。

　　一万亿的汽车产业市场，但是带动了周边其他一切的发展，一下带动几倍的产值，拉动数万亿美元的市场效应。

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　　21世纪技术才可以实现的事情。

　　信长鸠通过【阳泉酒家】系统，可以提前半个世纪，在1980年就实现。

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　　【阳泉酒家】系统可以把厨艺加持在每一个分店の店员身上。

　　这样理论上每一个分店就是一个品控稳定的“微型中央厨房”，而且每道料理都有着“通用属性”加成。

　　阳泉酒家这种模式，完全碾压40年后诞生的“料理包＋中央厨房”模式，而且护城河の固若金汤，无法复制。

　　现在，信长鸠需要给自己的商业模式，寻找到落地的“神经末梢”。

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　　阳泉酒家，一楼餐厅的电视，正播放着的7-11便利店广告：“穿着7-ELEVEn的绿色制服，面带笑容的松坂庆子，正在招待着顾客。”

　　前年，松坂庆子因主演剧情片《事件》，获第2届RB电影学院奖最佳女主角提名，一下子确立了松竹映画一姐的地位。

　　20世纪80年代RB女性，要论有姿色、有身材、演技又好の极品。

　　当属松竹映画の一姐，松坂庆子。

　　她就算脱也脱得很高贵、有气质，一点都没有不堪入目之感。

　　黄霑也说“RB影星中裸露得最美的属松坂庆子”。

　　这要归功于她的强势御姐气质和落落大方的为人，待人坦诚，行为处事气魄不输于男子。

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　　信长鸠看着7-11便利店的广告，对岐夫太郎说道：“这就是实现阳泉酒家商业模式の神经末梢节点……”


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