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第16章 打算开私房菜馆


等君荷和燕子姐带着最后一个菜和米饭过去的时候,就见其他人已经都到了。

        “姐、燕子姐,就等你们了!”海狗子立马凑上去笑嘻嘻地接过君荷的托盘,“水生弟弟那边,我也按你的吩咐,每样菜都捡了些送到门口了!”

        坐在桌子旁边的老爷子眼巴巴看着君荷:“丫头,快坐下!”

        那个臭小子非要等人齐了才能开饭,好说歹说都不让他这个快进棺材的老头子多吃一口。

        君荷和燕子姐落座,“快吃、快吃,尝尝我的手艺!”

        话音刚落,老爷子和海狗子立马开动,老爷子拿起勺子,装了一碗肉燕,君荷“烫”字都没说出口,老爷子跟怕被人抢了似的,塞进嘴里。

        老爷子被烫的用手掌往口里扇风,就是不肯吐出来。

        一桌子菜,老爷子就待见这碗肉燕。虽然这斑节虾个头不小,但他都见得多了,根本不稀罕。肉燕就不一样了,肉燕按传统也叫太平燕,是福州的一道名菜,福州人逢年过节、喜丧婚嫁,一定会吃太平燕,所以在当地,有无燕不成宴的说法。

        肉燕讲究香而不腻,口感嫩滑爽口,老爷子之前也吃过肉燕传人孙大厨的肉燕,但吃进去口感绵软,最多三颗就腻了。

        但现在这碗肉燕不一样,入口滑嫩,轻轻一咬,肉燕的香气由内而外迸发开,猪肉不油腻,反而有一种清甜。

        老爷子回味完,又夹了一颗,放到勺子里夹成两半:“咦?”

        “应该是加了虾呀?怎么没看到呢……”

        君荷给老爷子伸了个大拇指,赞道:“加了小虾米磨成的虾皮粉,不过只加了一点点,您都能尝出来,您这舌头可真厉害。”

        老爷子有些骄傲:“我吃过的美味,可比你做过的饭还多!”

        “不过你这方法也算新奇,小虾米提味增香,但如果放虾米应该会影响肉馅成团,肉燕就松散,入水可能就化开了。”

        “但是加小虾米磨成的粉,既不影响成团,还丰富了口味,不错不错!”

        海狗子听不懂这些,但知道这肉燕是个好东西,他刚开始还以为是馄饨呢!立马端起来就往嘴里倒。

        一边吃一边还说:“好吃,姐,你这手艺都可以在洛城开个店了,绝对有的赚!”

        君荷心里一动,在洛城开店就算了,自己没那么多钱,但是现在自己就有个店面啊!

        老爷子碗里的肉燕见了底,吧嗒嘴,没吃够,四下看了看,就见海狗子直接一碗给囫囵吞了,有些心疼,觉得浪费了。王婶和君荷的碗里还有,但老爷子干不出抢别人碗里的事。

        有些可惜,不知道这丫头啥时候还做,他一定提前占位。

        就当他要离席时,就看到海狗子大手笔地弄个半个椒盐斑节虾,没有剥虾皮,直接下嘴。

        斑节虾酥烂,咬下去声音清脆,再次引起了老爷子的注意。而且超大的一盘子椒盐斑节虾,被这小子干掉了一半!

        不行,我得尝尝!

        想到这里,老爷子提起筷子就夹了半只到自己盘子,这才真正意识到这虾做的不错!

        海鲜和其他菜不一样,海鲜的味道以清甜为主,很多时候香味不如别的菜霸道,难以推陈出新。老爷子本来也以为这菜也是这样,没想到离得近了才发现,这菜色泽金黄,颜色均匀好看,外表酥脆,斑节间白里透红。

        “好吃!”老爷子眼睛一亮,盘子里的还没吃完,又夹了一筷子。海狗子见有人抢菜,也加快了夹菜的频率。

        一时间,桌子上都是两个人的明争暗斗。

        王婶钟爱那道鲫瓜子豆腐汤,汤色奶白,鱼肉香嫩,入口即化,喝进肚子还有股暖意上涌到心头。

        要说这鲫鱼汤她也做过很多次,从来不知道,还能这么好吃。

        燕子姐则雨露均沾,每道菜都临幸了一遍,最后也加入了争抢椒盐斑节虾和蒜蓉粉丝大龙虾的队伍。

        吃到最后,桌上的菜全都被一扫而净,一行五人,除了君荷,全都撑着肚子靠在椅背上,撑的不乐意动弹。

        老爷子感觉自己好久没有这么舒心过了:“丫头,你这手艺不错,跟谁学的?”

        “跟我奶奶。”君荷也觉得自己有点懒洋洋的,一动也不想动。

        “那你奶奶……?”

        “前些年已经去世了。”

        老爷子怕戳到君荷的伤心处,表示了歉意,然后说:“海狗子之前说开店,我觉得可以,你手艺不错,如果不开店,就有些可惜了。”

        君荷点点头:“有这个想法,但我跟奶奶的想法一样,我们都喜欢做饭,但不想一整天都待在厨房。”

        老爷子本来想怂恿君荷开店,自己好正大光明上门吃饭,现在君荷正好有这个意思,他绝对不会放过,遂说道:“可以开个私房菜馆,价格定的高一些,每天只接几桌客人。”

        海狗子赶紧说:“不对呀,老爷子,每天只接几桌客人,我姐靠啥赚钱?而且客人少了,也打不出名气,肯定也不会有人来吃饭呀?”

        老爷子怒目:“你小子懂什么!丫头这手艺开普通饭馆才可惜了,就应该开高端定制,开辟上层渠道。洛城老饕不少,圈子也紧密,一传十十传百,客人少不了!”

        然后叹了口气:“我都怕自己到时候定不上位子了。”

        这种做法让君荷眼前一亮,对老爷子说:“老爷子您放心,您什么时候想吃,就直接来找我,我肯定给您安排。”

        “如果饭馆开起来了,您就是我们饭馆的vip,不用预定的那种!”

        老爷子这才眉开眼笑应了。

        回到卧室,君荷才真正放松下来,走到水生卧室门口,看到地上整齐摆好了空了的碗筷。

        也不知道水生现在是什么情况,君荷叹了口气,轻手轻脚收拾好地上的东西,去了阳台。

        渔村的天空比城市明亮很多,天上布满了星星,一闪一闪的,幽幽的海浪声随着微风一阵阵传来,让人心情开阔。

        今天去看过村尾的房子了,前面是个店面,里面是空的,如果要用,需要买些桌椅。后面四室一厅带个大院子,院子没人打理,杂草长得老高,屋子里里面满是灰尘,已经拜托花婶子找人帮忙打扫,她付钱。家具还算比较齐全,暂时不用买新的。

        明天得早点去洛城看看,买点家居用品,等房子打扫好,再一起送过过来。

        下午得去参加李西聆医生的讲座,看他能否为水生治疗,要是不能的话,也希望他帮忙推荐个权威的心理医生。


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