第428章 酸汤面

　　时间来到凌晨十二点钟，在李文家玩耍的人群才开始散场，纷纷回家放炮迎接新年。

　　大年初一的早晨众人都是睡到自然醒，寓意今年一年都是顺当的，不过成年人还是要早起的，不然别人会说这一家都是懒货。

　　这几年三星村生活好了，人们过年也舍得吃点好的。大清早，家家户户已经熬起了酸汤面的调料汤，一时间整个村子弥漫着一股肉汤的香味道。

　　“嗯！这肉汤味真香呐。

　　阿文，这几年村里多亏了你啊！现在过年，家家户户都吃的起肉汤旗花面。

　　以前过年早上，最多吃一碗肉汤面片，还得门关着吃，哪像现在，你看家家门都开着，不怕人串门。”

　　老村长四爷爷早晨在村里转悠，看见门口站着的李文，一脸欣慰的说道。

　　“四爷，村里人过得好，主要还是您管的好。

　　不过，我相信只要咱们三星村李家上下一心，不染恶习，以后的生活只会越来越好。”李文深深的吸了一口街上飘散的肉汤味，心情也很是愉悦。

　　“阿文，饭好了，回来吃饭了。四爸，你吃了么？也一起吃点。”李德佑出来叫李文吃饭，看见李俊才赶忙招呼。

　　“不了，你们吃吧！你四妈也做好饭了。”老爷子笑着摇了摇头，背着手离开了。

　　今早上，王春梅和大儿媳妇熬了满满一大锅酸汤面的底汤。

　　黄灿灿的酸汤上飘着鸡蛋饼切的碎，在搭配上白绿色的白菜丁，最后在点缀上油汪汪的大肉粒，不用闻，看起来就香的口水流一地。

　　这个酸汤面是比较官方的叫法，在李文老家当地则叫做浇汤面，对外还有一个称呼就是一口香。

　　浇汤面传说来自周朝，周王杀了蛟龙，用蛟熬的汤做的。

　　这是不是真的，作者小弟就不做发言了，留给广大书友发掘。

　　李文只知道在生活物资匮乏的年代，普通百姓家里想吃上油水还是非常困难的。

　　更何况酸汤面里必须有鸡蛋、猪大油、还有大肉，最后还必须得加上纯白面的挂面，这就更难得了。

　　而熬煮一大锅酸汤，往往需要耗费不少的猪肉、大油和鸡蛋。

　　因此，普通人想吃上一顿正宗的酸汤面非得等到过年或者婚丧嫁娶才可以。

　　而人们因为不想浪费肉蛋和大油，选择了最节省的方法，吃的时候只吃面不换汤。

　　所以，酸汤面在当地还有一个戏称，叫做口水面。

　　就这，在李文老家，能在八十年代以前，请得起酸汤面的家庭，非富即贵。

　　（作者亲身经历，记得都零几年了，家里平时也很少吃酸汤面，只有逢年过节，或者一家团聚时，母亲才割点肉做这个酸汤面，小时候一次都能吃几十碗。）

　　这个汤在后世人的眼里确实很不卫生，因为除了大人，老人、孩子、都反复吃这一锅汤，给人的感觉很不卫生。

　　但是在缺吃少穿年代，为了一点油水，吃的好一点，也就没人嫌弃了，反而是不干不净吃了没病。

　　其实在李文看来，这个汤一直在锅内熬煮，汤的温度最少也在九十度以上。

　　所以，不牵扯病菌一说，更多的只是吃的人心里那道卫生的坎过意不去罢了。

　　直到二十一世纪的现在，在李文老家，不少地方婚丧嫁娶依旧还在吃这种用一大锅熬煮的口水汤。

　　虽然大部分年轻人已经不喜欢吃了，但是老一辈人依旧有很多人喜欢吃，因为酸汤面的调料汤越熬越香。

　　随着时代的发展，现在李文老家很多饭店都有卖一种叫做一口香的面条，其实就是口水面的卫生做法。

　　为了卫生标准，吃这种一口香面条，必须吃一碗面换一碗新汤，吃过的汤必须倒掉。

　　但是吃过这个面的人心里都会有一种感觉，就是吃这个一口香面条，永远吃不出吃席时口水面的香味。

　　（欢迎猜出主角老家地方的朋友来当地吃面，挑战一次性成功吃三十碗面，小弟承诺掏钱请客。声明一下，三十碗真不多。）

　　酸汤面的汤熬好后，李文全家都没有在前厅去吃，而是坐在厨房门口吃。

　　吃这个酸汤面讲究一个“旺煎稀”，旺，就是油和飘花肉丁一定要多；煎，就是汤一定要温度高，捧不住碗的那种；稀，自然指的面条一定要少，这样容易入味。

　　因为一碗面太少，只够一口，所以必须坐在锅边吃，这样方便继续舀汤加面。而一口香的名字也因此的来。

　　李文没有和父亲、大哥一样在厨房门口蹲着吃，而是选择了距离锅最近的灶火旁，这样更方便吃。（灶火，烧火的地方。）

　　可能是因为李文回来，母亲王春梅特别舍得放油，李文感觉这一锅最少得有一斤菜油和一斤大油，太奢侈了。

　　不过奢侈归奢侈，但是不耽搁他吃的香啊！

　　一块面饼只能吃一口，夹着实在麻烦，李文直接换了一个大碗，一次夹两三块。

　　就这，李文只知道全家人都吃完了，他还在吃。

　　最后李文把早上刚下的面条都吃完了，大嫂王春妮只得从后锅又给李文下了一盆面。

　　王春梅看着儿子大口吃着自己做的酸汤面，心里是既心酸又高兴，刚好她也吃完了，就在一旁主动帮儿子舀汤。

　　就这样，李文家出现了这样一个画面。

　　王春梅在一旁浇汤，李文在一旁吃面，就这，浇的速度偶尔还赶不上李文吃的速度。

　　“阿文，你这饭量是真大啊！刚才我大概数了一下，好家伙你最少吃了一百五十多碗。”大哥李武在一旁震惊道。

　　李文的身体经过小世界的改造，本身饭量就顶的上三四个人的饭量。

　　此刻听见李武的调侃，李文真想告诉大哥，他刚才其实只吃了个五六成饱，算是个热身。

　　“咋了，嫌弃你兄弟吃的多了？我给你说，他可没吃你的。

　　你兄弟这都五年没吃过我做的浇汤面了，吃的多点算个啥。

　　在说刚才你也没少吃，六十碗都挡不住。”王春梅看不惯了，在一旁直接护犊子。

　　李文看见母亲的护犊子，用挑衅的眼神看了一眼李武，气的李武直接甩袖而去。

　　吃完大嫂王春妮下的面，李文感觉六成饱，也就放下了筷子。马上都快早上十点了，中午一点又要吃中午饭，没吃饱也不碍事。

　　“阿文，赶紧出来，县上来领导了。”正在这时，父亲李德佑从门外急匆匆的走了进来，拉着李文就往出走。


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