1703 抠门的谢挺峰
“鱼露,罗望子汁,白糖,柠檬汁……”
叶南的手指轻轻敲打着桌子,在心里反反复复的回忆着厨师长刚刚和他说的那几句话。
不可否认,虽然厨师长将他的制作工艺和流程告诉了他们,但烧菜并不是流水作业,绝对不是重复的步骤就能制作出口味完美的菜品,可以说,一道菜是一种另类的艺术品,而任何一道菜的成功,都离不开厨师日积月累形成的深厚功底和对菜肴的理解。
这就是为什么,‘家庭煮夫’有很多,但是真正的厨艺宗师寥寥可数的原因。
“这道沙拉看似简单,实际上对食材的使用和掌控程度,都要达到一个很高的层次。”谢挺峰总结道,“当然,这道菜除了酸甜咸的口味为主,也使用了辣椒和鲜虾来衬托口味,这也是十分重要的一点,而且我觉得,食材非常关键。”
“没错。”叶南赞同的点了点头。
“跟我来吧。”谢挺峰站起身,“我们就去一个有趣的市场买食材!”
“好!”
乘上了节目组的专车,他们来到了当地最大的菜市场,这里不但有各种琳琅满目的果蔬,还有许多当地的特色小吃在售卖,十分热闹。
“看,凌空传菜,这是当地的一个小吃特色!”
叶南顺着谢挺峰的手望去,只见一名厨师将一盘青菜在国内炒熟之后,突然朝着身后猛地一抛,在三米开外的距离,一个年轻的厨师手疾眼快的用盘子接住,立即端到一旁的案台上加入各种配料。
“这都可以?”叶南有些惊讶,虽然他以前也曾经来太国旅游过,但是这种情况他还是头一次见到。
“因为这里在高峰期的时候,竟然会有许多车辆来往,一来一回十分麻烦,这样一来,他们就能省下更多的时间了。”谢挺峰耐心的为叶南解释道,“不过到了现在,这种技巧更多的是为客人提供一种观赏性,而且也快失传了。”
“如果我想吃水煮鱼的话,他们也是这么传来传去吗?”叶南忍不住问道。
“这个……”谢挺峰还真没有想到过叶南提出的问题,“管他呢,或许他们从来不吃水煮鱼呢,嘿嘿,我去问一下!”
谢挺峰说完,便是拉着叶南和他一起同去。
“你好,我们可以试一试吗?”谢挺峰询问道。
那名师傅一开始还有些犹豫,但最后还是点头同意让他们试一试。
“你来抛,我接!”
叶南兴致勃勃的找到了一个足足有脸盆一样大小的锅子端起来,“试试看行不行,别丢到我脸上了!”
“大哥你近一点好不好,这么远的距离我怎么可能丢得到,你以为我是忍者吗?”谢挺峰望着叶南和他拉开的距离有些郁闷。
最后,当两个人的距离在五米左右时,谢挺峰这才对叶南打了个OK的手势,“可以了!”
谢挺峰转过身去,他将一团青菜丢入锅中,深吸一口气之后,将手里的锅狠狠扬朝着身后的叶南一抛!
“你妹,这也丢的太远了吧!”
叶南立即撒腿跑出了将近三米的距离,这才险之又险的将那团青菜收进了锅里,他在松了一口气之余,心里也忍不住想,如果他们两个就按照这个方法来传菜的话,恐怕他们在太国开饭店都要亏死。
“不错哎!”谢挺峰有些意外,他没想到和叶南第一次尝试就会成功,“不如我们试试做一些丸子汤什么的来试试看?”
“免了!”叶南白了谢挺峰一眼,“我觉得咱们还是去忙正事要紧,别忘了咱们的青木瓜沙拉。”
虽然还是有些不尽兴,但谢挺峰也明白他们眼下还有要紧的事情去做。
“我觉得,将来我开餐馆之后可以考虑一下这样传菜。”谢挺峰憧憬道。
“噗!”叶南忍不住笑出了声,他不禁想象了一下那副画面,心说你要是真的打算那么做了,恐怕厨师做出来了十盘菜,你能完整送到两盘就不错了。
穿过这条充斥着美食小吃的小巷后,谢挺峰带着叶南来到了一段低矮的民房附近,让叶南有些惊奇的是,这里的菜市场竟然是在这些搭建的帐篷内聚集形成的,而且在菜市场内还有一条曲折蜿蜒的铁路。
“美功铁道市场,怎么样?还不错吧!”谢挺峰笑着介绍道:“太国的火车呢,并不像**的火车一样准时准点,当然也不如国内的火车速度那样快,所以火车抵达的时候,摊主们只要将摊位稍稍一收,就不会碍事了。”
“原来如此。”
叶南点了点头,果然,想要了解一个国家的民俗和风习,就应该在这种最市井之处才能更好的了解道。
虽然这里的市场看上去十分简陋,但是售卖的东西从干货到海鲜可以说是面面俱到,物质十分的丰富,可以说一切食材在这里都能购买到。
“看样子,你似乎很喜欢逛市场嘛。”叶南笑道。
“当然了,在以前档期忙碌的时候,我就会经常像这样逛逛菜市场,购买一些需要的食材自己做一顿饭犒劳自己。”
一路走下来,他们二人终于是在一处蔬菜摊位上看到了新鲜的青木瓜,质地和新鲜度都很不错。
“这个青木瓜,多少钱?”叶南用泰语问道。
摊主是一个年轻的姑娘,她抬头看了一眼叶南,有些羞涩的回答道:“二十铢。”
“好!”
叶南点了点头就要掏钱买下来,谢挺峰却一把拉住他:“等等!”
“嗯?”叶南有些纳闷,谢挺峰似乎是有话要说。
“姐姐,你很漂亮,不知道这青木瓜能不能便宜一些呢?”谢挺峰用有些蹩脚的泰语讨价还价道。
“噗嗤!”
那名摊主不禁笑了起来,就连叶南也没有想到,谢挺峰竟然会突然讨价还价。
“摆脱了姐姐,你这么漂亮,就给我们便宜一些吧!” ,
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