第7章 土豆丝、粉蒸肉
荷叶饼看着花里胡哨,蒸法其实和馒头没大区别,今天发的面不少,陆嫣蒸了两锅大的像馒头一样的荷叶饼。
荷叶饼
蒸完荷叶饼,又开始琢磨粉蒸肉。都想做粉蒸肉了,陆嫣这才后知后觉,家里好像没米。
陆嫣又跑到陆晟的房间去问他:“咱家里没大米吗?你们平时不吃米饭吗?”
陆晟愣了一下,想了想说:“大米应该是有......米饭也吃,但吃的次数很少,毕竟贵。”
大爻山不种水稻,米都是外来货,比面贵多了。陆晟去翻了翻,果然翻出一小袋陈米。
陆嫣看着那两碗米,有些沉默。不过还好,做粉蒸肉也用不了多少米。
陆嫣舀出来半碗米,把锅烧热,把米倒了进去,不停翻炒,直到米变成黄色,空气中弥漫着浓浓的米香味,陆嫣才灭了火,把米倒了出来。陆嫣往米里加了几颗花椒,用擀面杖一起擀碎,放到了一个碗里备用。
她又把剩下的一斤肉全都切成了不薄不厚的片,加料腌了起来,这次多放了两勺花椒粉。
离陆老大回来时间还早,陆嫣不能现在就做饭,于是她又闲下来了。
她实在不知道干什么,想着干脆给陆老大把想做的东西的示意图都画出来,让他慢慢做。然后她又想到,自己不会用毛笔。
陆嫣往外看了看,几只鸡正趴在窝里睡大觉,突然想到了羽毛笔。
陆晟正在屋里看书,突然听到外面一阵狂乱的鸡叫伴随着扑棱翅膀的声音,如水滴溅进了油锅里一般在院中炸开了。
陆晟一愣,连忙走出屋往外看,只见院子里鸡飞鸭跳,公鸡母鸡全都扑闪着翅膀四散逃跑,陆嫣正追赶在一群鸡的身后,嘴里还念念有词:“乖宝宝,让我拔根毛......”
陆晟:????
陆嫣以失败告终。主要是她终于逮到一只大公鸡,把人家的尾巴毛翻着看了一遍,结果发现都太短了,用不了。鸡叫的非常惨,陆嫣只得手一松把它放了。
陆晟完全不明白陆嫣在干什么,陆嫣也没法解释,只能装作什么也没发生一样,若无其事地又回了自己屋。
啊啊啊好烦!在古代真的太闲了!
折腾了一会儿,也到了做晚饭的时间,陆嫣又进了厨房。
陆嫣拿出两个土豆削了切片,泡到了水里。肉片已经腌了一下午,完全入了味。陆嫣把肉片在碾碎的米粉里滚了一圈,每一片都裹上了米粉,又拿出一个大碗,底下铺上土豆片,上面码好肉片,上火开蒸。
趁着蒸肉的时候,陆嫣又削了几个土豆,切成细丝,也泡到了刚才的水里。
粉蒸肉刚蒸好没一会儿陆老大就回来了,陆老大这几天一进自家院子总能闻到勾人的饭菜香。
“嫣丫头,你要的东西我给你做出来了。”陆老大一进来就喊。
陆嫣连忙出去看,只见陆老大拿着一个木桶,那木桶的底部是一个镂空金属盖,掀开后,下面又是一个固定在正中的带盖金属盒子。
“和手炉是一个意思,就是大了些。”陆老大解释说:“里边装炭,扣上两层盖,你放吃食,至少能暖和两个时辰。”
“足够了。”陆嫣喜笑颜开,“爹,快去洗手准备吃饭吧,马上就好。”
陆老大应了一声,去院里打水洗手。
陆嫣快速炒了个土豆丝,又把焖子切了片,一道一道端上了桌。
只见桌上放着一盆热好的大号荷叶饼,一碗粉蒸肉,一盆切成片的焖子,还有一大盘子炒土豆丝。
“这就是我打算做的吃食买卖。”陆嫣给两人各夹了一块焖子:“先尝尝这个怎么样。”
陆老大和陆晟夹起焖子送到嘴里,顿时眼前一亮:“好吃!”
“这是什么,这怎么这么大的肉味!”
“我吃到肉碎了!真的是肉做的?”
陆嫣笑了:“这是肉汤做的焖子,总共就放了一块肉,成本低的很,你们觉得怎么样?能卖吗?”
“没问题!”陆晟咽下嘴里的焖子,眼睛亮晶晶的:“真的好浓肉味,肯定很多人喜欢。”
陆老大也点头。
“这个荷叶饼掰开夹菜吃,想夹什么夹什么,你们试试。”陆嫣又拿了一个荷叶饼招呼道,“还有我做的粉蒸肉,快尝尝。”
粉蒸肉也好吃得很,米粒略带嚼劲,还有浓浓的米香,里面的肉片软烂鲜香,底下的土豆吸饱了肉汁,绵软甜糯,清新解腻,陆老大和陆晟赞不绝口。
粉蒸肉
陆嫣也夹了粉蒸肉到荷叶饼里,一口咬下去无比满足。但是她想了想,觉得卖的话还是不能做粉蒸肉,一是米贵,不合适,二是切片总不如一整块看着过瘾。
土豆丝夹的荷叶饼也非常好吃,一个馒头那么大的荷叶饼,加上满满的土豆丝,十分满足。
“爹,我看了镇上吃食的价格,我想定夹土豆丝的3文钱,加焖子的4文钱,加肉的6文钱,你觉得怎么样?”陆嫣说,“我炖一锅肉,一斤能切七八块,一块切碎了夹饼卖6文钱,肉汤能做好些焖子。”
“这个价钱倒是公道,就不知道能不能卖得出去。”陆老大说。
“爹,你给我削百十来根一寸长的细竹签,我回头切两块焖子让他们试吃。”陆嫣说:“我先试试,咱们不做多了,一样准备十个的量,成的话就卖,不成咱们自己也能吃了。”
陆老大听她说的详细,什么都计划好了,不由点头。
“那我明日又得上镇上买东西了。”陆嫣眼巴巴看着陆老大。
陆老大嘿嘿一笑,又点出一百文钱来。陆嫣把钱全塞给了陆晟:“收好,咱们明日镇上去。”
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