第四百六十八章 回溯本源
曲安县局食堂。
平日里并不怎么受待见的食堂,今天坐满了人。有的人坐在椅子上,安静的等待,有的拼命聊天,有的忍不住起身,走到食堂最前端,隔着不锈钢的餐台往里面看。
一排六只羊,正在火焰中翻滚。
而翻动他们的,正是初代江氏烤全羊的创立者,江富镇同志!
江氏烤全羊,先煮后烤,其秘诀是煮的刚刚好,又以专用的金属匣子锁住羊身,使之不至于松散。
这样烤出来的羊肉,熟度刚好,既有烤肉的美拉德反应,又有水煮羊肉的柔嫩多汁。
代价也是有的,锁羊用的金属匣子复杂多变,以黄铜为主,成本高昂,中间还要不断的拆卸,复杂不说,更又增加了成本。
另一方面,金属匣子虽然复杂,但大小相对固定这对羊的大小也就提出了要求,基本上,一个金属匣子能够容纳的羊的重量,上下不超过5斤,江富镇最喜欢用的28斤金属匣子,最大只能容纳33斤的羊,小于23斤重的又会掉出来。
当然,这些对江富镇来说,都不是问题。
江氏烤全羊的真正成本在于制作者,全程由江富镇操刀的烤全羊,人工成本畸高,且不为人知。
只见江富镇一阵转动一号羊,一会翻动二号羊,过会儿又给三号四号撒调料,忙的不可开交,要不是看到他脸上洋溢的笑容,曲安县局的领导们已经不好意思的冲上去帮忙了。
自然,江富镇是不需要人来帮忙的,他现在特别兴奋,不仅是因为能够满足自己的投喂欲,还因为本身的能力被儿子需要,而显的格外的开心,这不仅仅是给多少钱能带来的。
为此,江富镇今天准备的特别充分,不仅是厨房里的六只羊,车里其实还有备选的羊,除此以外,他还在家里卤了两筐的牛窝骨,再加上两筐煮好的猪蹄一他完全是按照劳军的模式来的。
用比较时令的说法,这就算是探班了。
滋滋冒油的火焰中,12点的闹铃震动,江远起身跟老爹确认了一下,立即举起提前准备好的麦克风,道:「各位,短暂的相处,非常的愉快,两起案件侦破的也非常顺利,感谢大家的支持。这个......正好我父亲江富镇想来看看我的警察生活,我就请他给大家露一手......」
江远顿了一下,再接着道:「在此也感谢大家在案件侦办中的支持,在征求了局领导的意见后,今天这顿饭,我和父亲请大家吃烤全羊,祝大家生活愉快,工作顺利,身体健康,安稳退休......」
说话间,江富镇在两名年轻厨师的帮助下,将一只烤全羊端上了餐台。
江富镇挨着麦克风,道:「一会还有主食和菜,不过,今天的主菜就是烤全羊了,我们接下来直接把羊就分割了,然后端下去给大家,大家随意取用.恩,要是想亲自上来解羊取肉的也欢迎,想拍照的也欢迎,就是得稍微等一下。」
说话间,就有县局食堂自己的厨师,端着巨大的不锈钢盘,上面放上半只羊和刀,顺着过道走下去,每桌给大家分一大块肉。
这类似巴西烤肉的做法,但每次分的肉量就非常大了。
跟着烤羊肉的厨师后面的,是端着牛窝骨、猪蹄和卤肉等食物的厨师。
今天的开饭时间本就比平时早一些,大家的饥饿度也不是特别高,两只羊分下去场面就已经非常和谐了。
「谢谢江爸爸啊!」韩大队长带头喊了一声。
江富镇连忙摆手,拿着麦克风道:「大家不用谢我,你们有空就说我儿子两句好话,我喜欢听这个。恩,没空也不耽误吃东西,不影响,大家开心最重要!」
所谓吃人的嘴短,江富镇说的这
么客气,又自己出钱劳军,大家的情绪顿时就到位了。
稍微懂事一点的,这会儿都会由衷的说两句话:「虎父无犬子!」
「江队不用我们赞的,已经是全省知名的大专家了。」
「宁台江远,凶焰滔滔!」
「宁台江远,名不虚传—今天用这个比较好。」「说的是,江队做刑科,是真的强!」
江远陪着老爹,一桌接一桌的送吃的,听好话,满面笑容。
与此同时,他眼前的系统界面,也是不停的变动着:
任务:由衷的赞叹
任务内容:令同行发出由衷的赞叹
任务进度:11/X,12/X,13/X,14/X.....
等到每桌都有了烤羊排之后,江远的眼前,几乎是一刻不停的闪出+1+1......的痕迹。
应该说,江富镇同志做的烤全羊是真的香。
正常来说,江富镇其实是不怎么做烤全羊的。烤全羊的核心问题是全羊的肉质不同,羊排的部份柔嫩,羊腿的水分更少,肌肉更多,羊蹄和脊椎的部分,包裹的肉少皮多......
而烤制的过程,通常是温度均匀的,传统的烤羊肉,都是在类似于闷炉之类的环境中进行的。如此一来,均匀的烤制过程,对应不均匀的羊肉,就会有火候不均的问题。
江富镇也是尝试过多种的解决方案,最后选择了先煮后烤的方式。
这种方式,不仅能够通过煮的过程,保持羊肉的柔嫩多汁,另外,还可以通过不同火候的处理,均匀羊肉的熟度。毕竟,煮的时候相当于预制的过程,并不用示之于人。
而江富镇制作的金属匣子也有控制火候的作用,可以说,他这套烤制方式,全程都是为了控制火候而准备的。
效果自然也是非常的好,看大家的表情就可以知道,这顿饭吃的满足感,至少相当于侦破一起命案了。
江远亦是相当满意,要不是还有点贪心,且不知道任务的奖励是什么,他现在就想直接交任务了。
一餐饭吃完,任务的完成度就到了111/X,以曲安县局的规模来说,大部分民警还是很实诚的人。
「走了,不用送了。」酒足饭饱之后,江远等一行人,重新坐上江永新派来的车,挥手间离开。
韩大队长带着人很郑重的送行了,江远和柳景辉等人则显的有些没心没肺。
对他们来说,换一个地方做案子,已是生活中的一部分了,也不必有太多的悲春伤秋。
宁台县。
车队下了高速路口,进到休息区,就见到早等在此的吴军和王钟。
吴军先是给江父打了招呼,再端起水盆就念念有词的给江远等人身上洒去。
此行用的都是江永新的车,大家都不穿警服,一个个都显的轻松许多。
吴军嘴里念着「过水平安」,众人也就入乡随俗的从吴军的水洒下经过。
至于这个乡俗的跟脚是什么,也没有人那么在意了。
王钟很认真的给吴军的盆里添水,再以极其专注的神态,关注着吴军的仪式动作。
身为一名LV0.9水准的痕检,王钟观察细节的能力还是有的,而且,单就目前的状态来说,他至少能发挥十三成的功力。
「累了吧。颅骨复原术很费时间呐,你还给别的县做。」给江远塞了一个红鸡蛋看着他吃了,吴军才关心的问了一句。
江远笑笑,喝了口王钟端过来的不知道什么煮的祈福茶,再道:「也就曲安县正好有做颅骨复原术的条件,我本来就学了点皮毛,不练习一下,就荒废了。」
吴军摇头:「让别人听去了,还以为是我教的不好呢,谁知道你师父我是一点颅骨复原术都不懂的。」
「要不我反向教您?」江远觉得给师父找点事,比他一天到晚的琢磨祛灾手法要好的多。
吴军迟疑了片刻,再次摇头:「算了,我最近太忙了,等我学会了,也该退休了。」
最后一句倒是真的,前半句就让江远有点不理解了:「宁台县最近没什么非正常死亡吧。」
「最近研究点东西。」吴军不愿细说,一句话说过,问:「你接下来休息几天?」
「看黄局谈的怎么样。「江远道。「之前不是谈过的吗?」
「我想一次多做几个案子,黄局过去聊了。」
「案子哪里做得完啊,哎,社会的平衡,有时候是需要一些社会以外的力量的帮助的。就好像一个陀螺,要它不停的转动,就需要不停的给一个外.......「吴军谈起了自己的心得。
江远陪着笑了两声,道:「有人在抽社会的鞭子就行了。我只抽社会上有些人的鞭子。」
「你这个想法也很有意思了。江远有点意外:「您指的是?」
吴军沉吟着道:「你知道,鞭炮最早是用来代替鞭子的,现代社会了,大家都讲究回溯本源,鞭子应该是有点用的......「
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