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第126章 腌制起来


炸大排所选的排骨,全部都要新鲜的排骨,取猪身上肋下的排骨最佳,哪里的排骨肉质细腻,鲜嫩可口,而且肉与骨头之间,有着一道道的筋膜相连,更是味道绝美无比,这样的大排做的炸排骨,最好吃。

张小川一刀在猪肉上,飞快的穿过。

把连接猪肉和排骨之间的猪肉切掉,切的时候,所留下的肉也不能太少,留下的猪肉太少了,只留下骨头,这样的大排起来不过瘾。

有不能切的太多。

切的留下的猪肉太多,做炸大排的时,那油炸不到大排里面的骨头,无法把大排里面特有的骨头香味炸出来。

可以说,如果选择适合的大排,是一门技术活。

而切出合适的大排,更是一门技术活、。

张小川拿着精品砍柴,砍断大排与大骨头的连接,只剩下猪肉与骨头的无缝连接,只要把肉切割掉,大排就好了、。

张小川持着精品砍柴刀,在大排底下,轻轻的利用刀刃的锐利,刺入了大排与肉的结合点,深深的插/入进去。

嗤嗤!

精品砍柴刀入肉,握着精品砍柴刀的张小川,能感觉到猪肉的那种紧实的感觉,每一刀的下去,都能感觉到rou感。

不愧是野生的猪肉。

张小川在心里想道。

精品砍柴刀在猪肉里面继续切割,在张小川的手上,大排开始缓缓的与猪肉分离,很快就切了一半。

过了半分钟后。

张小川探手一抓,那几十道肋骨连接起来的一块超大的大排,被张小川拿了起来。

“哇!那么大。”

邓悦嘴/巴惊讶成了o型,震惊的目瞪口呆。

“族长太厉害了吧!居然能够这么简单的把大排与猪肉分离,这刀工,还有把握刀工的技巧都是无与伦比的。”

李承惊掉下巴。

这大排实在是太大了,几乎一头猪的大排,全部被张小川这样的切割了下来,看着那么大的大排,视觉上的冲击令人震撼。

两人看的呆若木鸡。

“卧槽!那么大的排........”

“看着大排,亮瞎了我的24k钛合金加核弹头的狗眼,这尼玛的太大了吧这大排,看起来真的太大了。”

“那么大的排,一扇的猪肉的大排都在这里。”

“能吃的完吗?”

“我的天啊!”

“吓死宝宝了,宝宝好想吃大排啊!”

“看着张爷拿的大排,忽然发现自己吃的那些大排根本算不了什么,有本事你在饭桌上放一扇猪的大排。”

“咕噜!流口水了。”

“666666了我的张爷啊!吃的起大排的都是土豪.....”

.........

看到那么大的排,所有人都目瞪口呆,这视觉上的冲击实在是太强大了,众人几乎被震撼到了,第一次看到完整的一扇猪肉的大排。

如果把这些大排,全部都做出来,放在饭桌上会怎么样。

极致的震撼。

张小川拿着大排,扭头看向了李承和邓悦。

“悦哥,这大排就交给你和辰两个人处理了,把这些大排之间相连的骨肉一刀的切开,让每一断的大排都完好。”

说着,他拿着大排,放到了李承和邓悦的面前。、

李承和邓悦两人,面面相觑。

这大排也太大了。

邓悦伸手,接过了大排,手一沉,脸色一变:“族长,这大排还真重啊!这大排你准备用来做什么?”

张小川拍了拍手,说道:“这大排用来炸不好,你看,孙乔正在炸猪油,等到猪油炸好了,用热油来炸大排,炸好之后,再往上面撒一些的碎盐上去,那味道,油香四溢,带着微微的咸味,让人胃口大开,然后一咬,那骨头与猪肉分离,满口都是那股浓郁的骨头与猪肉的浓香味。”

“咕噜..”

听着张小川的描述,邓悦和李承两人喉咙蠕动,忍不住的吞了几口口水。

“族长,你别说了,你再说我怀疑我自己现在忍不住就把这大排给生吃了。”邓悦吞了下口水,艰难的说道。

李承点了点头:“是啊!现在我们都能闻到了那浓郁的炸排骨的味道了,那味道真的太香了,族长,你勾起了我们的馋虫。”

两人对着张小川幽怨的说道。

张小川双手搓了搓,笑了笑。

“别说邓悦和李承两人馋了,就连我隔着大荧幕,听着张爷的话,我都感觉到了炸大排的香味了。”

“是啊!好浓郁的香味啊!”

“我忍不住了啊!”

“现在好想吃啊!”

“听着张爷的话,我就着他的话下了两碗的白米饭,真下饭啊!”

“楼上........666.......”

“看着真的流口水,我已经忍不住了,待会一定找一个的饭店,第一道菜先上两斤....不,上五斤的大排。”

“楼上土豪..求带...”

.....

张小川的话,很有画面感,描述出了炸大排的场景,还有着浓郁的油香味,那味道好像从虚空中飘飘而来,钻入人的鼻子中。

听到张小川的话的人,都几乎闻到那香味。

香,实在是太香了。

那味道....

邓悦和李承翻了下白眼,拿着大排,放下来,就要把大排分解,忽然看到了还剩下一整头的野猪,好奇道:“族长,那么剩下的那些猪肉呢?”

张小川目光在沿着海岸线看去,有两道人影越来越清晰,张小川耸了耸肩道:“吃不完的猪肉,自然腌制起来。”


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