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第145章 奶奶


一年一度的高考还是如期的来临  了,今年是顾小页和月月一起高考,明年就是我要备考了,想想有些小紧张和小担忧,因为高考的大军远比中考要残酷太多,因为每年的高考考生都在逐年的递增,而我们唯有努力,做更好的自己。

  每年学校高考都要做高三的考场,而我们则早早的就放假了,放假的那些日子,我选择了回老家,看看在家的奶奶还有家里的大黄,很久没有回去了,估计奶奶家里养的小鸡仔又长大了,家里的鸡估计下了好多鸡蛋,估计奶奶又留起来了。

  每次我回家,估计都是改善伙食的,奶奶从小是大户人家的女儿,对饭菜有些挑剔,记忆里奶奶从小就不吃肥肉,带一点点肥的都要剔除来,喜欢吃里脊肉,所以家里一般都把瘦肉让给奶奶吃,奶奶喜欢吃油泡豆腐。

  记得每次奶奶都喜欢种黄豆,黄豆一般都种在田埂边上,因为田埂上方便采摘和管理,加上不用占用家里的土地,可以充分的利用好家里的每一寸田地,加上黄豆种田埂上还可以吸收田里面的养分,自然水资源也充足,长势很好,每年的丰收季,黄豆都颗粒饱满。

  每到丰收的季节,刚好是我们的暑假,奶奶都喜欢带上我,我带上扁担和绳子,我们用镰刀把黄豆连同苗一起割下来,然后用绳子捆好,一起挑回家,我前面一小担,奶奶后面一大担子,我们两个小人,一前一后的,小心翼翼地走在田埂上,生怕一不小心就掉下去了。

  每一步都走的很慢,而且很稳,既担心自己摔下去后摔伤,也担心摔下去后整个肩膀上的黄豆也会弄湿,于是我把第一步踩稳以后,第二步才跟着迈出来,一步一个脚印,好像就是现在我的内心真实写照。

  回到家,奶奶和我一起放下担子,我揉揉刚刚放下扁担的肩膀,有些微红,泛着有些痛,看着后面的太阳,又开始了忙活了,搬个小矮凳,坐下准备开始摘黄豆了,今年的黄豆大丰收,颗颗都饱满,粒粒都漂亮,我把黄豆夹从黄豆苗上面分离开来。

  摘好的黄豆放在筐里面,黄豆苗摘完后叶子可以喂猪,也可以给牛吃,又或者放外面晒干当柴火,然后把黄豆夹放在大太阳底下晒干,趁着天气晴好,天天起来就把黄豆夹放太阳下面晒,晒干以后,黄豆就会从豆荚里面冒出来,一粒一粒的,通黄的,很是好看。

  然后我们把黄豆的壳和豆子分离开,过滤掉地上的泥沙,然后把黄豆装起来,这样每年过年磨豆腐的黄豆是够了,还有家里农闲的时光,会泡上一些黄豆,做黄豆芽,就是黄豆泡两个小时以后,放在阴暗潮湿的地方,上面盖上毛巾,然后就等着黄豆芽一天天的长高。

  那会的黄豆芽对于我们来说是难得的新鲜菜,那会农村种大棚菜的技术没有现在的好,所有的菜基本上都是当季菜,所以每次到冬天或者春天,吃菜就都有青黄不接的时候,那会家里种的土豆,黄豆这些就派上用场了。

  黄豆除了泡发后发黄豆芽以外,也会做成一碗美味的新鲜辣椒炒黄豆,又或者是家家户户开始做豆腐了,在那个吃肉少的年代,吃豆腐也算是被大家所认可的经济实惠美食。

  每年奶奶都会做上好多的豆腐,家里还有年代久远的石磨,那会我们都是用石磨把豆子磨成粉,然后放入锅内加水煮开,加上石膏,等着豆腐成型,那就最期待的就是喝上满满一大碗的豆腐花,加上白砂糖,就是记忆里关于磨豆腐的最幸福的时刻了。

  等着豆腐磨好,然后奶奶把豆腐沥干水分,就会放入锅里面油炸,等豆腐炸成金黄,然后捞出来,放入盆子里面,最喜欢吃奶奶做的泡豆腐了,奶奶把油豆腐加上盐和味精,加上辣椒粉和甜酒酿,再加入白糖,然后美味的豆腐就做好了。

  小时候奶奶喜欢把做好的豆腐放在她们房间的电视柜上面,盖上盖子,奶奶说,多放几天口感会好吃很多,于是小时候贪吃的我,经常走着走着就到了奶奶的房间,然后踮起脚尖,把手伸过去拿泡豆腐,每次都心满意足的吃上几大口,手里拿些又回来了。

  如此每天往返在奶奶的房间里面,等到了泡豆腐的最佳食用那天,奶奶准备端出来,大家一起尝尝,于是揭开盖子的那一刻,才发现好像盆里面的豆腐已经见底了,被我们吃得差不多了,每到这个时间,我们都笑着躲远了。

  奶奶每次都知道我们爱吃自己家里做得泡油豆腐,还有姐姐的一绝,就是每年奶奶做豆腐乳,每年奶奶都知道我们爱吃,都会提前准备好很多废旧的瓶子,然后冲洗干净,等着豆腐长出白色的毛,然后在辣椒粉里面加入调料,把豆腐放入调料里面翻滚,直上所有豆腐的四面都沾上辣椒粉,然后把豆腐乳装瓶,等过几天再决定盖不盖盖子。

  我们在学校寄宿生涯,有时候想吃家里的菜了,就会带上奶奶的豆腐乳还有泡豆腐,这样就可以解对家的眷念了,每一次奶奶做的菜都很好吃,只要我带到学校,基本上同寝室的同学都争着吃,一边吃一边夸奶奶的手艺好。

  每次回家,奶奶都会从家里的鸡栏里面抓一只鸡给我们改善伙食,虽然奶奶都是借口说,自己不会杀鸡,但每一次奶奶都会等我们回家再吃鸡,好像她养的鸡,只有我们回来才会杀,那会我们也不怎么会弄,于是学着大人的样子,把鸡放入河里面。

  然后把鸡头放入水里面,不一会鸡就开始不动弹了,然后我们在把鸡拎回来,让奶奶烧开水烫毛,然后我们开始了拔毛,清理鸡的内脏,弄好后,等着奶奶的鸡上餐桌,每一次奶奶都会让我们多吃一点,不管多少年过去了,依旧会说,多吃点,才可以更好的长高。


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