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第62章 给我留点


酒楼的老板没想到陈掌柜是来借后厨的,眼神就瞄向了陈掌柜身后的两人,猜测着到底是谁要做菜。

  刚穿上新衣服的连青林本来就不自在,这会儿手脚都还不知道怎么搁呢!

  再被人盯着看,就更不自在了,抻抻衣襟,拽拽袖子,他觉得这么好的衣服给他穿有点儿糟践了。

  胖胖的福来酒楼老板看见连青林这表现,就把他给剔除了,一边上楼一边朝连漪笑着拱手,“不知道姑娘师承什么菜系呀?”

  连漪想了一下,她这到底算是什么菜系呢?

  然后连漪微笑着回话,“您这是抬举小女子了,我只是喜欢研究特殊的食材,这纯粹是个人爱好,没您说的那么专业。”

  胖老板脸上的微笑就僵了一下,眨眨眼,歪头看向陈掌柜,很想问问他,今天这唱的是哪一出?

  却只见陈掌柜老神在在的慢步上楼,嘴角还始终挂着笑容,胖老板这话就没问出口,他觉得这姑娘的说词可能是谦虚。

  既然厨房怎么都要借,胖老板觉得他还是别问太多为好,胖老板重新挂上憨憨的笑容,伸手做请,“那就请姑娘跟我去厨房吧,这会儿已经过了饭时,厨房不忙,姑娘想用什么尽管用,不用客气。”

  连漪也回以客气的微笑,“那就麻烦您了,我想从今天开始,您这酒楼的生意一定会越来越好的。”

  客气完连漪回头看向她二叔,“二叔,帮我把东西送到厨房来吧。”

  浑身不自在的连青林觉得侄女的话就像仙音,再不让他干点儿啥,他估计都不知道怎么走路了,他老感觉这酒楼里的人都偷偷的瞄他,让他心里别扭的厉害!

  连青林反身下楼,嘴里一连声的应着,“二叔马上就来,马上就来啊!”

  连漪又看向胖老板,“麻烦您让伙计带我二叔来厨房,那两桶的食材我都要用,老板可以让您最信得过的一个厨师来旁观,再多就不行了。”

  其实连漪不是要故弄玄虚,而是太多人看着她会不自在,毕竟她也是厨房新手,之前那一世她根本没时间进厨房。

  所以,连漪略微心虚的算了一下,她的厨师生涯才不到十天。

  连漪都心虚没人看的出来,胖老板脸上的笑容却亮晃晃的甜了两分,连漪的话等于给了他光明正大偷艺的机会。

  “哎呀!姑娘可真是个敞亮人,难怪老陈带你过来,老陈就喜欢大大方方敞敞亮亮的人。”

  虽然连漪不说他也会安排人偷艺,可是这能光明正大的看可就不一样了,胖老板看连漪的眼神都不太一样了!

  他暗自琢磨着,这姑娘是对自己太有信心谁也偷不去她的手艺,还是她有后手,明面上的被学去了也无所谓。

  对于胖老板的一通夸奖,连漪只回以微笑,她能告诉他她一点儿也不敞亮吗?

  指定不能啊!

  二楼最里面就有一个通往一楼厨房的楼梯,胖老板都没让伙计带路,亲自领着连漪往厨房那边去。

  脸上挂着憨憨的笑容,时不时的回头看连漪一眼,嘴上也没闲着,跟闲聊似的念叨着,“咱们镇上饭馆就这么四五家,能称得上酒楼的就两家,就这样生意也不太好,这年月有钱又有闲进酒楼吃饭的不多啊!”

  连漪没搭话,她也不想搭这话,老百姓连饭都吃不饱,哪里有那个心,那个钱进饭馆酒楼吃饭啊!

  确实有钱有闲的不多,不过连漪瞄了一眼胖老板的大肚腩,说他不赚钱谁信啊!

  酒楼的厨房还挺宽敞的,一个大灶台,两个小灶台,旁边还有一大排的案板菜墩。

  胖老板把人送到,就朝着大厨使了个眼神,两人去一边嘀咕了好一会儿,然后厨房里的人就都出去了。

  只留下一个大厨和一个烧火的孩子。

  连漪没管这些,她一进厨房就看向了调味料和配菜,看的连漪眉头都皱了起来,调味料相当的少,除了盐,就是葱姜蒜。

  找遍了厨房连漪都没看见酱油醋和花椒八角草果这一类的东西,看得连漪就是一阵的无力,这可麻烦了,啥都没有怎么炒菜?

  再说配料,青菜也只有萝卜白菜,连个胡萝卜都没看见,没有青菜她也理解,四五月间,今年的青菜还没下来,可是连干蘑菇她都没看见一个,木耳黄花菜这些干货就更不要说了,连漪觉得她就算问大厨他给她的答案很可能是不知道她说的是什么!

  看了一圈,连漪有点儿头疼,这到底是哪个朝代呀!

  黄豆完全没有正确的吃法,酱油醋自然也就还没人做出来,可是竟然连干货都没有就过分了!

  这让她的怎么炒菜!

  连漪都想问问这大厨,你们平时都做什么菜,别告诉她只是把菜和肉放在一起煮一下。

  揉了揉额头,连漪脑子里费劲的转着,她要怎么做?做什么样的豆腐菜呢?

  想了好一会儿连漪突然泄气似的放弃了,她不想了!

  哼!她就按她之前打算的做那几道豆腐菜,别人爱怎么想随便。

  连漪干脆的放弃了为难自己,去挑食材配料,一样样的洗切,预备好配料。

  一边切菜连漪一边给自己打气,她要快些把酱油醋做出来,还要把黄豆酱制作出来。

  少了这些调味酱料生活都少了很多乐趣,有好多菜根本没法做,没有美食的人生都是不完美的!

  连漪一边胡思乱想,一边把要用的东西都预备好,她刚放下菜刀,她二叔就提着两个桶走了进来,喘着粗气把桶放下。

  抹了一下额头的汗,连青林挨近连漪,压低了声音,“那老板想掀开看,我没让,不知道他会不会为难你。”

  连漪摇头,笑容都甜了两分,看来她二叔还是长了两分心眼儿的,回家要跟奶奶夸奖一下二叔,也让她奶奶高兴高兴。

  “没事儿,二叔去楼上找陈掌柜喝茶去吧,我做几个菜再过去。”

  连漪刚说完,连青林连连摇头,他不去楼上,“大丫头,你就让二叔在这儿待着吧,我跟陈掌柜不知道说什么好,两个人就那么待着什么也不说也不好。”

  连青林一想到那场景就觉得好尴尬。

  连漪无所谓的点头,“那行,您就找个地方坐一会儿,我很快就做好了。”

  连漪一边说一边掀开白色的屉布,拿出一大块嫩白的豆腐。

  连青林看见那豆腐喉咙滚动了一下,嗯,这东西虽然是菽做的,可是炖出来是真好吃。

  那天大丫头拿肉沫炖了半盆,那味香的!他一个人就吃了一大碗,这还是不敢敞开了吃,要不他能吃两大碗。

  连青林这边看见豆腐就浮想联翩,一直旁观的大厨看见嫩白的豆腐也是精神一震。

  在这之前他就没精打采的看着,也没觉出老板让他瞪大眼有什么意义,不过老板特别交代了,他就看着吧!

  直到连漪拿出了那一大块嫩白的东西,厨师的心里就是一阵激动,眼睛都瞪大了!

  等连漪炒完了一盆简易版的麻婆豆腐,厨师不敢置信的猛吸了一口气,一边咳嗽一边跳了过来,吓的连青林噌一下站到侄女身边,瞪大了眼睛紧紧盯着那厨师看着。

  看得那厨师都有点招架不住了,赶紧声明,“我就是看看你侄女做菜,你接着坐着吧啊!”

  看着两人这剑拔弩张的架势连漪好笑的拉了自家二叔一下,“没事儿的二叔,您就踏实的坐着,你侄女这么可爱乖巧,谁还能为难我不成  ,再说您还在这儿坐着呢!”

  大厨……感觉说这话的人有点儿厚脸皮啊!

  连青林被侄女给说服了,老实的坐了回去。

  大厨一双眼睛已经迫不及待的盯着那盘菜去了,他觉得这味道实在是太迷人了,麻辣鲜香,食材也头一次见,看着就软嫩滑!

  连漪又烧油起锅,看着猪油在锅里慢慢融化,连漪觉得还是素油好,最起码不担心吃多了三高啊!

  可惜这年代好像连菜籽油都没有,反正她是没见着。

  把豆腐片倒进锅里,扒拉几下摊平,让豆腐片均匀受热。

  连漪一边煎豆腐片,一边想着大豆油具体的制作过程,她只知道个大概,这事儿还要好好琢磨琢磨,反正她不想总是吃猪油,实在是不方便,菜冷了就是一片白油,看着就没食欲了。

  连漪把豆腐片翻了一个面,豆腐片被煎的一面金黄,泛着浓浓的油香味。

  大厨看看麻婆豆腐,再看看锅里的豆腐片,他觉得这白白嫩嫩的食材若是能经他们酒楼推出一定能大卖。

  大厨又看了麻婆豆腐一眼,这道菜他一定要学会,作为一个厨师,他太知道这道菜的价值了,学会了就是一本万利呀!

  大厨的脑子里一片光明未来。

  连漪脑子里一片混乱,大豆油的制作过程她了解的太少了,只知道是压榨出来的,至于是冷榨还是什么其他的她一概不知。

  看豆腐片煎的差不多了,连漪伸手把芹菜片葱姜蒜都倒进锅里,滋啦一声香味爆起。

  门外响起说话声,“哎呀!这香味,这是做了什么好吃的了,可是真勾人啊!”

  连漪分神看了门口一眼,陈掌柜怎么也跑厨房来了?

  陈掌柜脚步如风的走进厨房,直奔麻婆豆腐而去,连招呼都没打,就伸手拿起筷子夹了一块儿豆腐放进嘴里,那动作顺滑的好像做了无数次一样。

  厨房门口又是一暗,胖老板有呼哧带喘的走了进来,直奔并排站着的大厨和陈掌柜,胖乎乎的身子用力一挤,就挤进项来人中间。

  歪头一看,陈掌柜一副陶醉的表情,那麻辣鲜香的味道就像是一只小手,直挠他的嗓子眼儿,他二话不说直接抢过他手里的筷子,也不嫌脏,伸筷子就夹了一块儿麻婆豆腐,塞进嘴里。

  大厨看看自家老板,他也想尝尝,可惜他不敢抢老板手里的筷子,大厨就眼巴巴的看着自家老板,可惜他老板没空理他。

  胖老板正盯着那盘菜研究呢!

  不用说胖老板了,就是陈掌柜这会儿也盯着那盘菜研究呢!

  他就不明白了,这究竟是什么食材呀!

  这么滑嫩!

  他歪头看看正在翻炒的锅里,主要食材也是这白白嫩嫩的东西,陈掌柜觉得他应该跟这丫头好好说道说道,有了好吃的居然不先通知他!

  陈掌柜扭头看着连漪翻炒着,“丫头啊,这白的是什么食材啊!我咋没见过呢?”

  连漪略微想了一下,“陈掌柜,您吃着如何,至于这食材是什么,我一会儿再跟您说。”

  陈掌柜越发好奇了,这什么东西啊!这么神秘!

  好奇的伸长脖子看向木桶。

  胖老板在旁边抓耳挠腮,他觉得他必须抓住这次机会,不然他会后悔的!

  胖老板凑到连漪另一边,也探头看着木桶,“连姑娘,这食材都卖给我们酒楼吧,你放心我给你高价。”

  连漪还是摇头,“老板不用急,等您吃过这几道菜,我再跟您说这食材的事。”

  同样的回答,让陈掌柜和胖老板都一头雾水,大厨终于忍不住了,他也不找筷子,直接捏起一块儿麻婆豆腐送进嘴里。

  然后他就眯起眼睛,慢慢的咀嚼,脸上一片陶醉,把陈掌柜和胖老板都看得想打他,他用手捏过了他们还怎么吃?

  陈掌柜也有点儿抓狂,就这一盘菜,还不是多大的盘子,不行,陈掌柜看看左右,见连青林坐的桌子上有一双筷子,他两步奔了过去,一伸手抄起筷子。

  又赶紧返回,就这么一会儿功夫,胖老板已经吃了好几口了,还一只手抓着大厨的手,嘴里嚼着,还含糊不清的说他,“你个混账,怎么还上手了,你上完茅房洗手了吗?”

  陈掌柜绕过两人,筷子如飞的连吃了好几块麻婆豆腐。

  胖老板一歪头就看见了这一幕,他嘴里的豆腐都差点儿喷出来,不是老陈你以前可不是这样的!

  胖老板手抓着自家大厨,脑袋歪着吼道,“老陈啊!你口下留情,给我留点儿。”


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