第192章 分肉

等猪血流的差不多了。

  杀猪匠又手起刀落的开始宰杀起了第二头猪。

  两头猪屠宰好。

  锅里的第二锅水，也已经烧开了。

  拿出专门给猪泡‘开水澡’的大木盆。

  几个村民，一人抓着一条猪腿，把猪抬进了木盆里。

  准备开始给猪除毛。

  剔除猪毛是一件非常繁琐的事情。

  这第一桶‘泡澡水’，至关重要。

  水一定不能太热了。

  水温大概在六七十度左右，就刚刚好。

  把热水均匀的浇在两头猪身上。

  给猪猪来了一个全身预热。

  把两头猪全身上下的毛孔给打开。

  等猪的皮肤与热水充分的受热均匀。

  接下来就可以开始准备第二桶水了。

  有了之前给猪预热的步骤。

  这次直接用锅里的开水就行了。

  滚烫的开水，不能直接浇在两头屠宰好的猪身上。

  这样容易烫坏猪的表皮。

  导致接下来刮猪毛的时候，把两头猪的猪皮给刮烂。

  把开水沿着边缘缝隙倒进木盆里的‘洗澡水’中。

  几人拿着水瓢不停的往猪身上泼洗澡水，

  等热水泼的差不多了。

  杀猪匠开始揉搓起了猪的耳朵。

  以此来判断是否能进行下一步的脱毛工作。

  感觉还没有达到最佳的脱毛时机。

  杀猪匠又叫村民们提来了第三桶水。

  随着第三桶开水倒进‘洗澡水中’。

  整个木盆顿时就热气腾腾了。

  几个村民把两头猪的全身按进热水中，让它们浸泡在热水里面。

  进行全身均匀受热。

  浸泡了一会儿之后…

  村民们把两头猪抬到木板上。

  杀猪匠取来了之前就准备好的刮刀，在猪身上刮起了猪毛。

  刮猪毛，也是有窍门的。

  褪毛的刮刀要顺着猪毛生长的方向刮，不能逆着方向刮。

  否则，刮起来费力气不说，还容易把猪皮给刮烂了。

  有着十来年杀猪经验的杀猪匠，刮起猪毛来，可谓是得心应手。

  大队长也来帮忙给另外一头猪刮起了猪毛。

  但是动作明显不如杀猪匠那般利索。

  俩人刮着刮着……

  大队长刮毛的那头猪，突然就刮不动了。

  杀猪匠刮的那头猪，猪毛也是开始刮不干净了。

  围观的村民们见状，赶紧给猪浇上热水，给它加温。

  然后再继续把猪毛给清理干净。

  把两头猪大体的位置刮好之后。

  村民们将这两头猪给清洗的白白净净的。

  接下来就需要给猪进行更为细致的处理了。

  撬开猪的脚趾，露出里面粉粉嫩嫩的猪蹄子。

  然后再将猪身上刮不掉的粗毛给拔掉。

  等粗毛处理的差不多了，接下来就要开始分解这两头猪了。

  杀猪匠拿起锋利的杀猪刀，在猪的脖颈处那么一划拉。

  整颗猪的脑袋就这么掉下来了。

  分解完猪头。

  杀猪匠又把杀猪刀往猪的肚皮上轻轻一划，把猪的肚子给打开。

  取出里面的全部内脏。

  再把四只猪蹄在关节处分解下来。

  在猪的脊柱处，用杀猪刀劈开，把猪劈成两半。

  再把排骨、龙骨、筒骨从肉里分离出来。

  分解猪肉这活，

  别人帮不上忙。

  基本上都是杀猪匠一个人在那忙活。

  围观的村民们就在旁边帮忙打打下手。

  大队长见两头猪都分解的差不多了，侧头看向身旁的王会计，

  ：“  王会计，猪肉都分解的差不多了，等会儿你去拿登记本的时候，顺便在广播室的喇叭喊上几声，通知大家伙过都来猪圈这边分肉。  ”

  ：“  嗯，我知道了。”

  王会计点了下头，脸上带着和蔼的笑意。

  说完，他也不再继续观看杀猪匠分解猪肉了。

  转身就离开了猪圈。

  没多久，村里的大喇叭就响起了。

  喇叭里传来了王会计沉稳有力的声音，

  ：“  通知，通知，今天杀年猪，今天杀年猪，请社员们到猪圈领肉，请社员们到猪圈领肉，大家相互告知一下，大家相互告知一下。”


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