火锅冒菜

第二天一早,  所有参赛者再次被聚集到宴会厅里，只不过这次宴会厅里并未再准备料理台和食材，很显然，这一次的比赛并不在这里举行。

        每队计划者进来时都会受到一个银色的信封，打开里面是这个关卡世界的货币五百元。只不过这次不是按人头发,  而是按队伍发，吴非和袁三胖两人才一共收到五百块。

        众人都到齐后，富吉米再次出现站在主席台上道：“诸位,  现在是早晨八点，你们的第二场比试就要开始了。”

        “想必各位都领到了五百块钱，这五百块钱就是你们的固定菜钱。稍后我们的工作人员会开车把各位送到龙城最大的农贸市场,  你们可以用这五百元购买任意的物品，它们就是你们这场比赛中可用的食材。每组都会有一个摄影师进行跟拍，你们的花费不能超出这五百元,  否则将会视作无效食材。”

        讲完之后富吉米手一挥：“各位没有问题就出发吧，我们的车会停在农贸市场正门处,  中午十二点时准时返回，请各位务必在那之前返回车上。回到这里后，就可以用你们买到的食材进行烹饪,  和昨天一样,  将由专家评委和大众评委评出每组最后的成绩。”

        “注意,  这次比赛中每组只能做一道菜，这一道菜要体现你们的水平。”

        车子很快到达农贸市场，所有人鱼贯下车,  每组人身后还跟着一位摄影师。

        五百块钱做一道菜，一道菜可包含的食材通常较为有限。按道理讲，似乎应该买预算允许范围内的最贵的食材，然后进行烹饪。

        但是如果按照常规思路去进行，总觉得还不够有惊喜。

        袁三胖皱眉看向吴非，看了三秒钟后突然道：“我想到要做什么了。”

        “就做……”他附在吴非耳边，小声道。

        吴非听后很认可这个主意，于是按照袁三胖的提议，他们四人把市面上常见的平价肉类、水产和蔬菜副食几乎全部买了一遍，在后面跟拍的摄影大哥一脸疑惑，但不知道他们要做什么。

        不仅是他，在车里等待的富吉米也一边看着每组选手的采购直播情况一边现场对观众进行主持解说：“……看来饕餮门已经结束他们的采购了，让我们来看一看，喔！他们这次选了八只碧玉鳌虾。碧玉鳌虾是来自北方深海水域的珍贵水产，而且饕餮门选到的这十只还非常的新鲜，饕餮门向来在原材料选择上很有一套，看来果然如此。在第一场比赛中，饕餮门名列第三，我们可以期待一下他们在这场比赛中的成绩……”

        “好，下面让我们来看看初赛中一鸣惊人的、以大比分优势名列第一的快乐烧烤屋和神仙刀工两个宗门的选手的表现。嗯……看来，他们是已经买了不少的食材啊，让我看看，有霜牛肉、青羽鸽、花鸟蛋、普通蓝虾、河鸭血、鲜鹅肠、里脊肉……还有各种蔬菜，而且他们现在还在买……啊，我已经看不懂他们想要做什么了，让我们连接现场的评委，听听专家们的意见吧。”

        镜头转向场内的评委，发表评论的是一位中年男子，他沉着脸道：“众所周知，不同的食材必须要经过不同的处理，才能最大限度地表现出其美味，比如蓝虾要体现出其鲜味，河鸭血则必须要嫩，如果一次性把这么多材料组合进一道菜里做成大杂烩，即使这些都是普通食材，我也认为这是对食材的一种浪费。”

        评委们也都多少有些利益关系，比如这个评委，就是倾向高等宗门清新派的，昨天也把自己的一票投给了清新派。

        旁边其他评委虽然觉得袁三胖他们这组有可能别出心裁，但也没有说话，毕竟要把这么多食材做进一道菜里，确实和他们现在对任何一种烹饪技法的认知相违背——做是可以做的，比如一锅煮了、一锅蒸了、一锅炖了……但是不同食材的特性不一样，这么统一处理，会好吃吗？或许味道不会太差，但在这种高端的、对味道处理要求苛刻的灵厨大赛里，似乎就有些不够格了。

        十二点时间一到，吴非和袁三胖一行四人准时回到车上，和只挑最精华的食材买了一道菜分量的其他人相比，拿着大包小包食材的四人格外显眼。

        回到宴会厅的时间是十二点半，因为这次只要求做一道菜，所以富吉米给出的烹饪时间是一个小时。

        时间紧迫，四人分工明确，袁老负责洗菜择菜，然后把清洗干净的菜交给吴非和沈行师兄弟，由他们负责把菜切成合适的形状——大部分都切成两毫米左右的细片或大小均匀的条块，极为考较刀工。

        袁三胖选出里脊条和其他几种肉类单独腌制上，在一口锅里把母鸡、筒骨放进去，炖出奶白色的汤，然后在另一口烧热的锅里放入牛油，再依次放入几种不同种类的辣椒、豆瓣、花椒、葱姜蒜及其他佐料炒香。

        等到浓郁霸道的麻辣气息传出时，他就把熬好的骨汤倒入辣油锅里，再放入盐、糖等调味品调味——很快的，一锅鲜香扑鼻的红汤火锅底料就做成了。

        他手中不闲着，又趁着这功夫，用花生碎、芝麻碎、黄豆粉和辣椒末等调料调成了三胖秘制干碟，稍后用于蘸火锅食材吃。

        底料做好之后，他们就依次把食材放进大锅里去煮，这活计吴非和沈行就能做，袁三胖则腾出手，把腌好的里脊放入油锅里，炸成一碟脆嫩的小酥肉，最后放入火锅中一起去煮。

        吴非守在锅边，尝了一口牛肉片，只觉得满嘴鲜香嫩滑，那味道十分浓郁，又麻辣得恰到好处，让人吃一口就觉得停不下来，简直非常上/瘾。

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