第八百九十四章 敬酒

“藏族嗜好酥油茶，有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这则由茶俗引发出的故事，具有极强的艺术感染力。”

智能在周松品尝酥油茶的时候一边说道。

周松嘴角挂着淡淡的笑意，继续看向了仁央。

仁央的脸上挂着明显的紧张和不知所措。

杜有才激动的说道：“仁央，还不快赶紧谢谢周先生！”

仁央脸上挂着一点不解，周松看到了之后笑了笑：“仁央，你喜欢做饭么？”

仁央痴痴的点点头：“喜欢，可是家里的青稞地还要忙，我怕我没有时间。”

周松一愣，感情这仁央还有青稞地啊，那可真是太好了：“仁央，如果你过来我的饭店帮忙，以后你们家青稞地产的青稞，我们松鼠药膳都要了。”

“而且，比市面的价格高。”

周松笑着说，这对于他来说不是难事，而且周松本来就想将藏菜引进西臧的松鼠药膳，而且就算是一家用不完，多的也可以运到川省和青省和雾南省，那里也有不少的藏民，而且这两个身份的人对于青稞也更加的好接受一些。

藏菜的推广也可以从这两个省份开始推广。

听到周松的话，杜有才的脸上惊喜交加，而仁央也明白了周松的意思，看来，自己不仅能够进入到现在华夏最火的餐馆，家里的青稞也不愁销路了！

事实上这些年由于内地的小麦和水稻开始进入西臧，青稞已经越来越不好销售了。

“周先生，真的很感谢您，您稍等一下！”

说着仁央就朝着厨房跑了过去，端了两杯酒出来。

周松一闻这味道，就是满满的心旷神怡的感觉。

“青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特，青稞酒魂承传了已经四百年了，至今兴盛不衰被华夏誉为高原明珠，酒林奇葩。”

“最初的青稞酒酿造没有复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，把水滴完，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果气温高，两天到三天即可取出后加水放一个小时后饮用。”

“青稞酒酿造工艺的逐步完善，实际上是从明清开始的。明朝起，随着青藏地区与中原文明的联系越来越紧密，青省湟县、助县、平县、贵县等青省的农业区，成为了汉藏文化交流的主要地区，青稞酒的酿造工艺也随着经济文化交流的深入得到了长足的发展。时至今日，青省仍为青稞酒的重要产区，其中尤以助县、湟县的青稞酒最为著名，这两个地区的酒文化历史悠久、酿造工艺精良，而两者在制作工艺上也有一些细微的差异。”

青稞酒啊青稞酒。

高原的一抹情啊。

“周先生，感谢您。”

仁央说道。

然后周松笑着拱了拱就被，正准备喝的时候，智能的声音急忙传了过来。

“主人！慢点。”

智能的声音有点急促，周松有点不明所以。

“怎么了宝贝。”

“主人，客人在西臧喝青稞酒是有独特的饮酒风俗的，可不是像内地一样，端起来就是干啊。”

周松一愣，这倒是，华夏很多少数民族在和客人饮酒的时候都有自己民族的习惯。

壮族，苗族，白族等等无一不是如此，更不用说藏族了。

“藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，一般都会采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫嘎尔坚，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬三口一杯酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。”

“青稞酒色微黄，酸中带甜，有藏式啤酒之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗,客人来了，豪爽热情的主人要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完,也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。”

“另外，主人招待完饭菜之后，要给每个客人逐个儿敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能谢绝喝这碗酒，否则，主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒，叫作饭后银碗酒。按理说，敬这碗酒时，应该需要一个银制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。唱祝酒歌也是藏族人民最有意义的普遍习俗。藏族有一句笑话：喝酒不唱祝酒歌，便是驴子喝水。谁来敬酒，谁就唱歌。大家常爱唱的歌词大意是：今天我们欢聚一堂，但愿我们长久相聚。团结起来的人们呀，祝愿大家消病免灾！祝酒歌词也可由敬酒的人随兴编唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必须一饮而尽。”

“如果客人不能喝酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。”

周松的嘴角挂着淡淡的笑意。

他缓缓的站了起来。

果然，仁央开始按照藏族的习俗来请自己喝酒。

而周松则完全能跟得上，就像是最熟悉藏族的朋友一般。

完美的按照藏族礼仪饮了这杯酒。

一旁的杜有才和钱三都是不可思议的看着周松。

难道，这周先生以前来过藏区么？

而仁央更是喜出望外，看向周松的眼神也越发的不同了。

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