第六百七十八章 韩式泡菜

辣椒，各式各样的青菜，还有萝卜三兄弟，黄瓜等等。

金南珠的厨台上被他选择出来的食材清一色的全部都是一些蔬菜，而面对这些蔬菜，金南珠也也没有做什么特殊的事情。

只是按部就班的将这些蔬菜分门别类之后开始进行简单的搭配和制作。

而这个制作的过程更是一目了然，就是将食材混到一起嘛！

所有人都诧异的看着金南珠。

难道这个人就这么两手了么？他可是大韩国出名的顶级大厨啊，不说你上来炫技什么的，你好歹炒个菜啊，但是众人惊异的发现，他的面前甚至没有锅....

这是不准备生火的意思么？

金南珠做事情很细心，几乎进入到了一种无我的状态，他的神情带着一点严肃和谨慎，但是他的手却明确的知道要做什么，在各种蔬菜只见不断的转换着位置，不断的搭配着。

“他是要做什么？做一份蔬菜拼盘出来么？”

“这小子该不会是完全看不上周老板吧？不会以为几个蔬菜搭配一下就能赢吧？还是说他还有后手？炒锅都没有，意思是要蒸了？还是煮？”

“我看可能是蔬菜汤或者什么的，不过也没有看到他有太多的作料啊，难道就靠他带的那一小包么？那里面是什么？”

“作料还是有的嘛，你看看厨台角落那里，不过好像都是一些大韩国的作料，跟咱们的有点不一样，不过泡椒我还是能认出来的。”

“真是搞不懂了....”

围观的群众已经开始议论纷纷了，更多的人开始朝着这边走来，因为热闹。

但是全场此刻只有两个人的表情没有陷入疑惑中。

其中一个是李光在，另一个就是周松。

李光在的嘴角带着若有若无的笑意，他扭头看向还坐在那里纹丝不动的周松，眼神一滞，因为他发现，周松也是一副了然的样子。

难道他知道金南珠要做什么？

没错，周松确实知道。

泡菜，韩式泡菜。

从金南珠将那包他带来的作料拿出来的时候=，周送就知道金南珠要做泡菜了，那种作料的颜色，找遍华夏都找不到，一定是金南珠特质的。

而若只是作料的话，也太简单了一些，完全可以当场制作，唯一的解释就是，他之所以带过来就是当场不能完成。

发酵作料。

周松知道，那是用来给他待会调配好的蔬菜进行发酵的作料，如果没有错的话，那份作料会起到增加发酵进度，在短时间内可以让那些泡菜充分挥发的作料。

“看来这小子是不想在我身上耽误时间啊。”

周松无奈的想，这个金南珠也确实太瞧不起自己了，甚至连展露身手都不想，或者说是，他甚至不想让其他人看到的他的手艺？

是不想，还是觉得我们不配？

看着金南珠有条不紊的样子，周松的心里一阵不爽。

“大韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着大韩国烹调文化，由于大韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以大韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从华夏传入大韩国的。其实称之为泡菜是不正确的提法，真正的“泡菜”是指华夏西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与大韩国泡菜有明显区别，重点恰在一个泡字上。”

周松静静的坐在那里，保持着一股淡然的表情让人云里雾里，但是只有周松自己知道，此刻的他正在学习的过程中。

“出自西南地带？”

听到智能关于韩式泡菜的解释之后周松诧异的问道。

“没错，韩式泡菜的发源地可以追溯到华夏的西南地区。”

周松点点头并不觉得奇怪，本来大韩国的文化和华夏就一脉相连，受历史的影响，别说是大韩国，华夏周边的这些国家哪一个没有跟华夏文化有过融合的，而且融合的程度有些国家还非常的深刻。

大韩国就是之一。

“不过这些之后会跟主人普及，现在要讲的是韩式泡菜，在华夏西南地区泡菜的基础上，韩式泡菜是有不同的发展的，根虽然一样，但是如今随着时代的变迁，韩式泡菜已经有了自己的特色。”

周松点点头不再说话。

“大韩国泡菜是最具大韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的大韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，大韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。大韩国泡菜还用于各种料理。”

“有研究显示，大韩国泡菜对减肥、清肠、预防成人病有特效。大韩国泡菜中含有重要的维生素。也含有可以帮助消化的健康细菌。朝藓人大量食用味道可口的泡菜，以至于当地人在拍照片时，口里都说的是泡菜而不是茄子。大韩国泡菜的吃法很多，从汤到饼都少不了泡菜，类似比萨饼和汉堡包的中间夹泡菜的吃法在韩国很流行。据说，从前的大韩国女子，如果没学会做泡菜，就不容易找到夫家。每年秋季的泡菜制作活动已经成为大韩国年度的重要活动。每到此时，全国的妇女组成无数小组，切、洗、腌如山高的卷心菜和白萝卜。”

听着智能的普及，周松甚至能对大韩国的一些文化和历史有了简单的了解。

从智能的普及上来看，泡菜堪称是大韩国的国民菜！

不过到了这个时候，周松的眼神也开始变得凝重起来，因为眼前的金南珠已经打开了他自己带来的那一包发酵作料。

只是撕开了一个小口，周松的眼神就震惊了。

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