第三百二十八章 拉面！

这是一张让阴暗的面孔，眼睛不大不小，属于正常的那种，但是眼神却有着一股说明的味道，似乎是狡黠，似乎是戏虐？之前因为凤朝宗一直带着巨大的黑色墨镜，大家并没有自信的看到他的眼和眉，现在当他取掉墨镜之后，大家才发现这这个男人的眉毛上一条长长的疤痕，从眉骨一直到眼角，十分的恐怖。

凤朝宗摘下墨镜这么一个简单的动作吸引了所有人的目光，随后他再度将眼神看向众人，依旧是那声不屑的哼。

这一声，面对所有人。

他走到了厨台前，看了看自己提前让准备好的食材，还算满意，拿出手帕，擦了擦自己的手，拿起了放在案板旁边的擀面杖。

取出面粉，兑水，和面。

简单的一个和面的过程，凤朝宗一直在做，对于面食，其实北方菜中接触的更多，尤其是西北菜，不论是拉面还是泡馍还是面片都是西北人民的挚爱，当然，整个北方吃面食的人也是很多，譬如中原省的烩馍烩面，山西的各种面食等等。

难道，凤朝宗要做的是面食中的一类？

顾莫言也微微的眯着眼睛，黑色的眼球微闪，看着凤朝宗的每一个姿势。

“力道完美。”

顾莫言轻声说道。

周松点点头：“手法精湛。”

其余的同和居曲园酒楼和峨嵋酒家的人都不明所以的看着凤朝宗，但是也不怨他们，虽然八大菜系并不是不接触面食，但是以面成菜毕竟还是少数，更多的是被当做主食来食用，而在华夏，主食更多的作用是饱腹伴菜，本身出彩的点并不是很多。

更多的功夫，都在菜品上面。

看到凤朝宗依旧不紧不慢的和面，周松看了下四周议论的人群，又闭上了眼。

“智能，你继续。”

“宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。”

“关于宫保鸡丁，民间流传着两个故事。”

听到智能的这句话，周松就笑了，最喜欢的部分来了，故事中听历史看风俗，更全面的了解一道菜，让它更生动，没有比这更有趣的了。

“一个说法是：宫保鸡丁丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在鲁省为官时曾命家厨改良鲁菜酱爆鸡丁为辣炒，后来在川省总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。”

“所谓宫保，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠太子太保。如上文所说，太子太保是宫保之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名宫保鸡丁。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的宫保肉丁。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的西式宫保鸡丁”

嚯，好家伙，原来西方人都已经迷恋上了宫保鸡丁的味道，真不愧是国民菜啊。

“那另一种说法呢？”

“另一种说法是：一日，丁宝桢身着微服带一家仆去鲁省泉城大明湖一带私访。天近中午，已觉腹饥，突然闻到一股子香味从附近一农家院中飘出，于是信步走进院中。”

“只见一中年汉子正在灶房内炒菜。喜爱烹调的丁宫保连忙走上前问汉子炒的是何菜，汉子答道爆炒鸡丁。汉子热情地让丁宝桢品尝一下，丁宝桢毫不客气地尝了一口，味道十分鲜美，连忙又问道既为鸡丁，为何却这般鲜嫩？汉子答道此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊，以利于快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料，经旺火爆炒而成。成品色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣，佐酒下饭均宜。丁宝桢抚须点头，找出盘中一花生入口里，细细咂摸，果真是别有滋味。”

“这道菜令丁宝桢回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就遣人重金把汉子聘为家厨。每每远客到，必用此道菜为压轴菜招待客人，百吃不厌世称美味。后来，丁宝桢奉调任川省总督，临行征求汉子意见，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了川省，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被川省当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。”

周松微笑着，知道了宫保鸡丁的来历，但是心中还是有点疑问：“那么宫保鸡丁到底算是川菜还是鲁菜呢？亦或是贵省菜？”

智能沉默了一下。

周松诧异，往常这样的问题智能回答的可是很顺畅的，这一次却竟然沉默了，想来，关于宫保鸡丁究竟算是哪派菜系，就算是智能都有点拿捏不准。

许久，智能的声音终于又传了过来。

“宫保鸡丁究其起源是源自于鲁菜和贵省菜中，但是真正成型却是在川菜的影响中，若是非要分门别类的话，可以归之为川菜系，但若是算作鲁菜或者贵省菜也并无不妥。”

我擦嘞，这不等于什么都没说，智能又开始淘气了。

也罢，反正了解的也差不多了就不跟他一般见识了。

就在周松长舒了一口气，为自己又学到新知识感到开心的时候，赛场中央突然传来了砰的一声！

不仅是周松的注意力立马被吸引了过去，就连顾莫言也是睁开了眼睛，望向了凤朝宗。

只见，凤朝宗此刻已经褪下了白色西装，一身精炼的衬衫没有任何的遮挡，长长的面在他的手中不断的敲打着案板，一阵阵当当当的声音传来。

面粉四处飞散！而凤朝宗手劲十足，其实非凡，就像展翅的大鹏一般。

扯面竟然能有这样的恢弘的气势，实在是惊人！

每个人都目瞪口呆的看着，忘记了呼吸。

凤朝宗的这一手实在是太了得了，实实在在的令人震撼，尤其是那巨大的力道，所有人都想不通，他究竟是怎么做到的。

只有周松知道，他练家子的身份，做出这样的气势来，实属平常！

唰！

面被扯成了长长的三条，在他的手中就像是挥舞的绸缎一样，在滚烫的滚水锅中不断的盘旋，之后他手腕猛然发力，三条面线就像长虹一样从天际垂落在了案板上！

“拉面？！”

周松终于看了出来！

凤朝宗要做的是，拉面！

......


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