第277章 熏腊肉灌香肠
日子不紧不慢的过着,转眼就来到了十一月底。
因为晚市卖得少了一些,所以这个月的纯利润,比上个月少了一些。
只有一千四百五十块钱,刨去顾红梅十五块钱的工资,钱兰还是分到了一百三十多块钱。
分到钱的钱兰数了数,看着余惠问:“小余,你过年熏腊肉灌香肠不?”
往年钱兰是没灌香肠和腊肉的,因为弄不到那么多肉,但今年不一样了,她们现在有特批的条子,能直接跟肉联厂买肉,她就想弄一些。
“咱们在哪儿熏呢?”弄腊肉香肠,熏是最关键的一点。
钱兰想了想道:“就在自家院子里用砖头搭个灶,去外头砍些柏丫回来熏就是。”
熏腊肉香肠必须要用柏丫,这样熏出来的才香。
余惠想了想觉得不妥,“咱们这军属院里,住着天南地北的人,跟咱们一个省的人,闻到熏腊肉的烟熏味儿自然不会觉得有啥,但外省的人难免会不习惯。就在院子里熏,弄得浓烟滚滚的,怕是不太好。”
“那……要不在军属院外头,搭个简易的棚子和灶来熏?”钱兰想了想说,“从早上寻到下午五六点也够了。”
余惠点头,“那样倒是好点。”
钱兰说:“要熏的话,咱们就得赶紧买肉回来腌上了,不然再拖下去,等肉腌好,都该下雪了。”
下雪天在外头熏腊肉可不太好。
“行,咱们定好要多少肉,什么肉,明天让肉联厂的司机直接送来。”
“要不然,咱们两家直接要半扇猪肉先,一人要一半,一个要前脚,一个要后脚?”钱兰提议道。
半扇猪肉差不多百八十斤,一家四五十斤肉也差不多了。
这年头,能熏四五十斤腊肉的人家可不多。
“也行。”余惠点头。
余惠直接往肉联厂打了个电话,让明天除了每天固定要的肉,再送半扇猪肉来。
肉联厂那边也提前说好了,因为半扇猪的话,里头有排骨和猪脚,所以价钱比市价的肉要高一点,八毛一斤。
钱兰知道后,念叨了两句太贵了。
第二天顾淮去接肉的时候,就把半扇猪肉扛了回来。
还好时间早,没什么人看到,不然肯定要在军属院里引起轰动。
这是一条将近三百斤的大肥猪,半扇猪肉都有一百二十斤。
猪肉扛回来,余惠就让顾淮用斧头劈成了两半。
钱兰想要下半部分,余惠就要了上半部分,因为钱兰说她可以少要些肉,所以顾淮劈的时候,就是上面多些,下面少些。
顾家七十斤肉,于家五十斤肉。
钱兰把五十斤肉的肉钱给了余惠,就扛着猪肉回家了。
下午在面馆忙完回来,余惠就把猪排骨割下来,把猪肉切成了巴掌宽的长条,用热水洗了洗,抹上盐巴,腌在了厨房里的大缸里。
“毛拔完了吗?”余惠腌完肉,就到堂屋问给猪头拔毛的顾南和顾西西。
这半只猪头,她打算来做卤猪头吃。
“拔完了。”两兄弟异口同声地说。
余惠拿起猪头检查了一下,毛拔得很干净,就拎着猪头去厨房卤了。
晚上余惠准备煮面吃,手擀面配卤猪头肉吃正好。
“妈妈你在卤什么?好香呀。”顾东放学一到家,就跑进厨房问。
余惠正揭开锅看锅里的猪头肉卤成什么样了,“卤猪头肉呢。”
余惠把锅盖挂在钩子上,用铲子弄了些猪头肉下来。
铲子轻而易举的就能弄下一块猪头肉下来,可见肉已经卤得很软烂了。
余惠抽了双筷子,夹起猪头肉喂顾东。
“你尝尝味道怎么样?”
顾东的嘴角控制不住的上扬,张开嘴将热乎耙糯的猪头肉吃进嘴里,眼睛亮得惊人。
“不咸不淡,又糯又香,太好吃了,比肖婆婆家做的卤肉还好吃。”肖婆婆家的卤肉虽然味道也不错,但跟妈妈卤的猪头肉比起来,还是差远了。
余惠瞥着他笑了笑,“好了,去做作业吧,等你爸爸回来我们就开饭。”
“好。”顾东高高兴兴地跑出厨房,去客厅写作业了。
五点半顾淮就回来了,余惠让他把家里的矮桌子搬到厨房来,就在厨房吃饭。
现在天冷,这弄好的热乎菜,从厨房端到堂屋就凉了,还不如就在厨房里吃呢,厨房里暖和,菜冷得也慢。
一家人在暖和的厨房里,吃着耙糯的猪头肉配手擀面,那感觉别提多美了,多幸福了。
猪头肉余惠也给顾红梅留了一小碗,顾红梅回来,一边吃一边看电视,还说这卤猪肉头比五花肉还好吃。
晚上睡觉的时候,顾淮看着余惠说:“这周六是东东的生日,我在想要不要给他过一下,带他进城玩玩儿。”
顾东生日?
“肯定要过。”余惠说,“不过怎么过,还是要问问顾东的意思。”
小孩子的生日怎么能不过呢,毕竟长大了过生日,跟小时候过生日的快乐是完全不一样的。
读书的时候,她都很羡慕班上过生日的小朋友,她们过生日的时候,都会邀请班上关系好的同学参加她们的生日会。
但因为是孤儿,也准备不了像样的礼物,她从来没有被人邀请过。
每每听同学说起她们的生日办得有多好,她们玩儿得有多开心,她总是会很羡慕,也想过属于自己的生日,可她连自己是哪天出生的都不知道。
成年后,她把到孤儿院那天定位了自己身份证生的生日,也给自己过过生日。
但当她对着蜡烛许愿的时候,她没感觉到快乐,香甜的蛋糕吃进嘴里的时候,也没有。
“那明天早上问问他,他要是想在家里过就在家里过,要是想进城里玩儿,咱们一家就去城里玩儿。”
余惠:“行。”
第二天顾淮就问了顾东的意思。
“要给我过生日吗?”顾东有些惊喜地问。
以前妈妈不怎么管他们,爸爸工作又忙,他们过生日都是外婆给煮个鸡蛋就算过了。
顾淮点头,“你想怎么过?进城过还是在家里过?”
顾东想了想,小心翼翼地开口问:“我可以邀请几个玩儿得好的朋友,来家里过吗?”
上个月班长过生日,就邀请了几个耍得好的去他家里帮他庆祝生日,被邀请的人还给他准备了礼物。
顾淮和余惠对视一眼,异口同声地说:“当然可以。”
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