第449章 这道菜有问题
“走走走，今天我请大家吃饭。”小师妹兴致很高，挥手就要请客。
小二砸吧着嘴：“走，今天必须宰一顿狗大户。”
大半夜的，师妹提议去吃烧烤。
不过陈阳指了指关元龙：“你最喜欢的那几家烧烤，小龙……”
叶佳怡顿时一拍额头：“啊呀，都忘了，小龙是教门的，要不我们去涮羊肉吧？”
小二撇了撇嘴：“明天我还要去我师傅那立规矩，能不能搞点快的，涮羊肉一吃就要好久。”
叶佳怡一想到快乐的时光已经结束，明天自己也要小院继续接受师傅培训，顿时垮了脸，哭丧着说道：“那就去聚丰园吧，清真菜只有他们家营业到凌晨。”
众人一听纷纷叫好。
都说帝都人喜欢下清真馆子那是真不假。
老的清真馆子，什么又一顺、东来顺……，这是“顺字辈”的。
还有紫光园、伊锦园、聚宝源、聚丰园……这是“园字辈”的。
其它的还有烤肉宛、老西安饭庄、白魁老号……太多了。
其中这聚丰园以羊肉泡馍、醋溜苜蓿、它似蜜、芫爆散丹最为出名。
看看这几道菜，都是清真菜里的经典。
当众人开车来到聚丰园的时候，刚落座，服务员就拿着菜单走了过来。
“我要一个芥末鸭掌！”小二首先点菜。
小师妹看着他：“然后呢？”
小二有点不好意思：“大晚上，随便吃点就行，你们点。”
“卧槽！就属你叫得最凶，到地儿你就点个凉菜？”陈阳直接无语。
小二立马不服，拿起菜单就问服务员：“这火烧战船是什么？给我来一份！今天我必须点道大菜！”
关元龙这时候说话了：“小，小二哥，火烧战船是，是道花菜！”
所谓的花菜其实是个行里话，意思就是这道菜特点是好看，但不适合朋友小聚，吃个便饭啥的。
服务员看着小二就像是看个傻子：“您好，雕花师傅已经下班了，您要吃这道菜要不明天来？”
“……”小二红着脸还在那硬撑，“火烧战船还要雕花，我以前在哪来着吃过一次，没见雕花啊？”
服务员还是挺有素质的，她微笑道：“这道菜用把菠萝一切两半，挖去瓤子，雕成船，再用牙签接上，做成两个船舱的形状，最后要把白萝卜雕刻成带有云头的托放在大鱼盘上，额！有点麻烦！”
陈阳哈哈一笑对服务员道：“我朋友是在开玩笑，点几个你们家的特色菜，够吃就行。对了，它似蜜要来一盘！”
服务员点头：“好的先生，那就芫爆散丹、它似蜜、芥末鸭掌和醋溜苜蓿。最后再来个锅塌芦笋，可以吗？”
陈阳点了点头。
服务员走后，众人突然哄笑出声，小二被大家看着着实有点不好意思。
不过这也正常，华国的菜色太多，有的时候你出门在外，很多菜你光看名字根本不知道点的是啥。
不是有个笑话嘛！
游龙戏凤是什么菜？其实就是鱿鱼炒鸡片。
翡翠白玉汤是什么菜？……青菜豆腐汤。
火辣辣的吻是什么菜？……辣椒炒猪嘴。
穿过了你的黑发的我的手？海带炖猪蹄。
还有什么银芽盖被、小二黑结婚、青龙卧雪、黑熊耍棍……
最离谱的来了，悄悄话是什么菜？
这里面答对一个是吃货，答对三个是老饕，全答对了你绝壁度娘去了。
不一会，凉菜上来了。
小二是真喜欢吃芥末鸭掌。
这道菜也确实不错，帝都人都非常喜欢。
其实做法很简单，就是鸭掌去骨、去掌垫（鸭掌底部一块褐黄色物质），然后用开水煮熟，晾凉后去骨斜切成条。
黄瓜洗干净后斜切小斜片，放在鸭掌上面。
最后拌上米醋、香油、盐、芥末油和味精的料汁就行。
这东西味道香辣、吃在嘴里又鲜又脆，非常开胃。
据说远在千里之外的川渝，这道菜还有川味做法，不过陈阳是听说过但没吃过。
等大家将鸭掌分完，热菜已经纷纷上来。
首先来的是醋溜苜蓿，苜蓿是一种植物，俗称金花菜，古代苜蓿中的一种……紫花苜蓿是华国最著名的牧草。
元代统治中原后，想将中原的农耕文明变成游牧文明，于是就把耕地全种上这玩意儿，不过，也不知道是不是水土不服，这种草到了南方很难种，所以这种拍脑门的政策注定要失败。
不过这道菜里的苜蓿不是紫花苜蓿，而是一种结黄花的苜蓿。
好像这么说也不对，其实这道菜里所谓的“苜蓿”，根本不是苜蓿花，而是炒鸡蛋，只不过鸡蛋炒熟后粉黄粉黄的，看起来像黄花苜蓿罢了。
醋溜苜蓿现在很多清真馆子在做，有的除了羊肉和鸡蛋，还会放些木耳、黄瓜之类的充数，不过最正宗的做法应该就是眼前这盘。
桌上的醋溜苜蓿只有羊肉和鸡蛋。
鸡蛋大约四五个的量，炒出来占了半盘，另外一半就是羊里脊，一口吃在嘴里，鸡蛋的香、羊肉的鲜，配上解腻的醋，真是绝了！
陈阳一边吃一边点头，这道菜做的不错，尤其是羊肉滑油的技巧掌握的十分到位。
陈阳刚刚从师傅身上黏了滑油的技术，只一看这盘菜都能想到怎么做来着。
羊肉上蛋清，油烧七成热，肉下锅20秒捞出，口感最佳。
这时服务员端着第二道菜它似蜜走了过来。
陈阳对服务员道：“你们家炒这道醋溜苜蓿的师傅，手艺不简单啊！”
服务员听了这话特别自豪：“那当然，这是我们店里的大师傅炒的！”
陈阳点了点头，这位大师傅手艺真真儿不错。
就这手滑油，一般厨师根本做不出。
等服务员走后，小二指着它似蜜道：“出来吃个饭还问东问西干嘛？好吃不就结了，快点，再不吃没了。”
陈阳果然看他给身边的小二和元龙各夹了一筷子它似蜜，瞬间盘子里就还剩三分之二了。
“等一等！”突然，陈阳叫住了王健和关元龙。
王健筷子都伸到嘴边了，闻言愣在原地：“小五哥，怎么了？”
陈阳皱眉对服务员喊道：“你好，这道菜有问题……”
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