第146章 布下一张网
颜汐看到底下的笑脸,又接着说,“茶棚的利润多少,掌柜的最清楚,每月算账,若是连着三个月利润还不够四个人发工钱的,那待的茶棚就得关门。若是利润多了,年底利润的一成奖给掌柜的,一成厨房和跑堂的平分,打杂的拿一个红包。”
刘进宝做了几天掌柜的,马上和刘春牛凑一起算账。
一家茶棚四个人工钱是一千一百文钱。
这几天最少的一天,茶棚利润是八十七文钱,多的一天近两百文。就算按每天八十文,一月也有净利二千四百文,等于年底的分润拿定啦,少说也能拿一二两银子呢。
其他还没算明白的,听刘进宝和刘春牛这么一嘀咕,都是笑容满面,感觉这工钱太好赚啦。
十二个人交头接耳,太过兴奋,发出一阵窸窸窣窣的声音。
颜汐也不阻止,让大家慢慢算明白这账。
刘衡从来没有算过账,现在才知道,原来还有将工钱和利润挂钩的办法。这样一来,大家干活的积极性肯定高了。
刘进宝们越说越高兴,颜汐笑着说学习会暂停休息,大家先吃点点心,又让颜柳给大家倒点热茶。
等过了一阵,看大家的点心也吃完了,话也说的差不多了。
颜汐敲敲桌子,笑着说,“大家算明白了吗?掌柜的拿的钱怎么样?”
“挺多的。”
“这还只是现在,等以后茶棚多开几家之后,所有人的工钱肯定还会改,让大家多拿点。不过,这钱也不是好拿的,对了,大家刚才吃的饼和驴打滚,味道怎么样?”
饼和驴打滚?
话题转换太快,众人犹豫了一下,说了一句“好吃”。
刚才讨论地热火朝天,其实大家都没怎么注意过吃的东西的味道。
“怎么个好吃法?里面放了什么东西?味道甜的还是咸的?你们先吃的是萝卜丝饼还是先吃的驴打滚?”
“啊?”众人傻眼,犹豫半晌,有人说自己吃的萝卜丝饼是甜的,也有人说自己吃的驴打滚是豆沙馅的。
眼看大家又要吵起来了,颜汐笑了笑,又问道,“大家看看这堂屋里,谁的位置变了?”
这次大家互相看看,都觉得堂屋里的人坐位置没变啊。
颜汐指指瘸子,“他刚才和老乌头换了一个位置,”又指指颜枫,“颜枫刚才没在堂屋里,现在坐下来了。”
“做掌柜的,在茶棚的大堂里,就得眼观六路耳听八方。哪种客人一看脾气就急躁,哪种客人只是想坐坐没想花钱,还有哪个客人的第一次进咱们茶棚,哪个商队是经常路过这条官道的……这些,大家都得分得清还是记得住。”
“脾气急的客人上饭菜要快些,不想花钱的客人请他们跟人拼桌坐,经常路过这条官道的商队看看几天过一次,第一次来的客人看看是永州人还是哪里人要到哪里去……”颜汐一口气说了几种情况,“咱们做生意,可不是一锤子买卖。像今天茶棚来的那个商队,七哥跟他们聊过,他们十天左右就会路过一次。那到十天左右,店里就可以预备些菜饭啊、替他们留座啊,天要冷了还可以送几碗姜汤。”
颜汐慢慢分析着,别人连连点头,觉得有道理。瘸子和老乌头是做过夜不收的,却连着打量了颜汐好几眼。小姐这教的是掌柜的?怎么感觉军中探听敌情的人,起步也是要知道这些呢?
颜汐看众人没异议了,宣布明天开始抽查大家的眼力劲儿,店里的客人往来等情况。
“之前也说过,大家都有机会做掌柜的。要做与善茶棚的掌柜,说简单也简单,只要三件事,”颜汐伸出三个手指头,“第一,得识字会记账,上次说过了,认识五十个字就有资格了;第二,得干过茶棚里所有的活;第三,有眼力劲儿。”
“前面两条通过的,大家就有了做掌柜的资格。第三条通过,就可以等位置了。要是第三条通不过,那就得往后排。而已经做了掌柜的,我也要考的,若是连着三次茶棚里其他人能答出来,掌柜的答不出来,那就得退下来重新等一轮。”
坐上掌柜的位置还可能退下来?这要退下来多丢脸啊。
其他人还没感觉,刘进宝却是立马紧张起来,“会考什么啊?”
“就刚才我说的那些客人情况,每日收工后,掌柜的可以跟我说说今天的客人有没有特别的,有没有外地路过的等等。”
刘进宝点头,说这些不算难。毕竟官道上路过的人不会太多,其中大多都是附近十里八乡村镇的人,就记这点东西,还是容易的。
“另外,大家还得记着一条,在茶棚里干活,大家的嘴要紧。茶棚一天赚多少、一月工钱有多少,这些事要是传出去,带来不必要的麻烦。那我话说在前头,谁传出去的,谁就立马走人,不要怪我不讲情面。”
颜汐板着脸说出这话,带了一种威严,让大家不自觉地坐直了身体连连点头。
“我相信你们的嘴都是紧的,但是家里人呢?家里的亲戚呢?所以,哪些话该跟家里哪个人说,大家自己掂量。今天咱们与善学习会,就到这儿。”
颜汐起身,颜枫和颜柳打开院门,众人走出去时,脸上带了些凝重的神色,一个个出门都变轻手轻脚了。
“小姐,这些掌柜的要是能做到您说的那些,官道上的动静,就都能知道了。”老乌头赞赏地跟颜汐说。
颜汐一笑,“我听二郎哥说您和瘸子叔,以前都是军中的夜不收。下次,我想让您两个教他们两手,不用多,就记住怎么认人就行,您看行不?”
她会的记人技巧,都是做营销跟客户打交道的经验。但是,她希望这些茶棚里的掌柜,具备初步的情报技巧。
就像老乌头说的,等到与善茶棚开得越来越多,只要这些掌柜的具备了初步的情报技巧,那么,他们除了做生意赚钱,还有了一张情报网。有了这张情报网,她相信很多事自己会耳聪目明,而且,身价也能涨上去了。
“小姐看得起我们两个,那有什么说的。”老乌头一口答应下来。
与善学习会的第二次课结束了,跟那十二个受培训的人一样,老乌头四个也有了一种隐隐的兴奋,好像,他们对刘家的期望能更高些。
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