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第二百八十二章制作美食


这老皇帝即将迎来大寿,要想做哦出一个生日蛋糕出来,首先就要烘焙蛋糕坯,可是在这冀王朝之中丁晨可找不到合适的烤箱,也只能自建火炉来取替烤箱,能否成功制成蛋糕坯出来一切还都需要进行反复的尝试。

“少爷,做一个蛋糕就需要这么多的食材,这一定会很麻烦吧!要不要小荷来给少爷您打个下手啊!”小荷见到要动用这么多的食材,光是丁晨一个人恐怕是难以忙的过来。

“暂时还是先不用了吧,这烘焙蛋糕坯可是很有讲究的,水,小麦粉,烫,和蛋液加进去都是有一定比例的,稍微有一点疏忽,这做出来的味道就不一样!”

“这烘焙的过程更是要掌握好火候,否则这烘焙出来的蛋糕坯它不够松软,差一点儿都会影响很大的口感!”丁晨此时在府上的这些仆人和丫鬟的门前摇身一变就变成了美食家,对生活上的东西是都充满了讲究。

小荷一听到这制作蛋糕美食,其中有这么多的细节和讲究,顿时就不知道该如何插手了,随之不禁摇摇头道:“少爷,听你这么一说这制作蛋糕可就太难了,看来小荷是帮不上少爷你的忙了!”

“嗨,暂且先不用你们帮忙了,倒时候你们专门帮着试吃就行了!还是我自己亲自来吧!”

“先打鸡蛋!”

此时这后花园之中,所有端着器皿和食材的丫鬟们都已经整齐的站成了一排,丁晨走上前按照次序的抓起了一枚鸡蛋,连续打了五枚鸡蛋并且将蛋清以及蛋黄进行分离,同时给装到了两个单独的器皿当中。

“小荷,帮我把这蛋清给我搅拌一下,要把这蛋清给打成泡沫状才可!”丁晨当即叫来的小荷,对于这一点小荷还是可以伸手帮忙的。

“哦,我知道了少爷!”小荷此时拿起了丁晨提前做好的打蛋器,伸入器皿当中开始按照丁晨的意思去办。

小荷左手端着器皿右手拿着打蛋器,开始不断的对分离出来的蛋清进行搅拌,不过在丁晨的眼中看来,这小荷打蛋的手速还是慢了一些,可显得太过于娇柔。

“少爷你看,应该是这个样子么?”小荷一时间也不知道自己这个样做的对不对,便开始对着丁晨进行请教道。

丁晨见小荷搅拌的动作太过于娇柔,丁晨此刻不得不亲自上手演示给小荷看:“小荷,这搅拌蛋清可不是你这个样子的,这动作还是太慢了一些,你这样搅拌的速度一个时辰也很难把这蛋清给打成泡沫状的!你跟着我的样子去学!”

“这动作频率一定要快,一定要有力量!”丁晨此刻拿出了此前单身多年的手速,拿着打蛋器在器皿当中是快速的搅动。

“哦,这回我懂了少爷!”见到丁晨亲自演示了一遍,小荷这才瞬间明白了丁晨的意思,重新把装着蛋清的器皿接过来,开始按照丁晨的意思继续搅拌蛋清。

“还有你,把这蛋黄也给我打的均匀一些,一会儿还要用!”丁晨此时看向了另一个府中的丫鬟,开始继续吩咐道。

“小麦粉过筛!”

此时丁晨一边开始亲手操作着,一边这嘴里也在不断的念叨着,将小麦粉再过上一遍细细的筛子,将小麦粉连续过了几遍,防止这小麦粉里面会出现面疙瘩会影响这最终的口感,也会让烘焙出来的蛋糕坯变的更加松软。

“小麦粉加入牛奶,加蛋黄液,加糖,加菜籽油!”

“——搅拌!”丁晨此刻将这些食材统统加入了一个器皿当中开始进行搅拌,将这三种食材统统搅拌均匀完美的融合在一起。

当丁晨将这些东西刚刚弄好,而小荷那边也已经把蛋清给打成了泡沫状,已经见不到了此前那蛋清应有的模样。

对此小荷是感觉到十分的神奇:“少爷,这个东西也太奇怪了,没想到这蛋清经过搅拌之后居然还能变成这个样子,吃了那么久的蛋,却不知道还有这么神奇的地方。”

此刻这小荷是彻底的被丁晨的智慧给折服了,顿时觉得各种神奇的东西就没有丁晨不会的,在丁晨的身上见识到了不少神奇的东西。

“这个还不算最神奇的呢,以后更加神奇的东西还多着呢,把蛋清再放进来!”

丁晨此时将已经打成了泡沫形状的蛋清已经加入到了其中,随着拿起了一把铲子开始在这器皿当中进行翻动起来,当这些所有的食材全部混合在了一起。

丁晨立刻拿了过来制造蛋糕坯的铝制模具烤盘,这样的模具丁晨在铁匠铺那里连续定做了三个,将模具上的锅底刷上了一层菜籽油,并且将搅拌好的蛋糕也分别倒入其中准备备用。

“少爷,这烤炉已经给您预热好了,您看现在能用了么?”福伯此时看着这烤炉下方的柴已经烧的只剩下了碳火,便第一时间通知了丁晨。

丁晨此时上千,对烤炉底下的碳火瞧了一眼,便感觉到应该是差不多了,为了尝试这烤炉到底能不能取替现代化的烤箱,丁晨此刻还需要一点点的进行尝试。

丁晨双手戴好了护具,将铁炉内放置好的铁盘从里面给抽了出来,并且一次只放入了制作一个蛋糕坯的模具。

当制造蛋糕坯的模具放入了考虑之中,并且给考虑做好了封闭,此一时间整个过程当中都不需继续往烤炉之中进行加柴,光是这烤炉下方剩下的那些碳火就已经足够,这样不会在蛋糕胚中留下烟熏的味道。

“真的是好期待啊!真不知这最终会是什么味道!”小荷此刻看着那烤炉,双手合起来仿佛在祈祷,甚至是有些等不及的尝试一下这是何等的美食。

只是片刻的功夫,在炉火的烘焙之下这烤炉之中开始溢出了一些香气,这香气中是充满了香甜的黄油味儿,以及香甜的蛋奶味儿,对于这种新奇的香甜气息顿时让这府上的丫鬟和仆人们都有些迷恋。

“嗯,已经有味道飘散出来了,这味道好新奇,好香甜啊!”小荷闻到了蛋糕房内经常能闻到的那种味道,顿时不禁开始欢呼雀跃了起来,这蛋糕,关键是他们这些古人是真的没见识过。


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