第215章 超级全家福！

接下来林东方用葱烧海参的技法处理了一下海参。

但只到了九成熟。

“海螺，清水里加姜片，黄酒，螺口朝上放进去，煮就完事了。”

这短暂的炖煮时间，林东方开始给虾们开背。

虾是用来煎的，到时候在盘子边上摆一圈，好看。

当然也好吃，摆盘的东西要是不能吃，那将毫无意义。

准备锅包肉又忙活了一会，时间法阵里的排骨鲍鱼鸡翅都好了。

取出来开始整花活。

林东方不打算糊弄人，而且在这玉琴台上，真仙遗宝当厨房，他也打算做的有纪念意义一些！

看着他在那耐心的给肋排们脱骨，小猫急的抓心挠肝。

最后她实在是忍不住，悄咪咪的靠了过来。

“咳咳，这骨头还用么？”

“不用了…你该不会…”

林东方诧异的看了小猫一眼，这家伙属狗的？

小猫尾巴甩了一下，喵了一声，“本猫就是磨练下牙口罢了！”

看着她这傲娇的样子，林东方差点没憋住笑，“…看你这可怜巴巴的，咱又不是吃不起肉，这筒骨和肘子归你了！”

“好小子，本猫真的是没看错你！”

小猫欢天喜地的把肘子和带肉的筒骨全都带走了，坐在她的专属餐桌上施施然的开造。

“手撕…爪子撕下来的软烂肘子肉香浓无比，还带着鸡肉和鲍鱼的鲜美。”

“只需要一点点的蒜和酱油，就可以让这种美味成倍的激发出来。”

这家伙还给自己解说了一下。

当然这也是她防止自己吃的太快的方法！

星池守护人和独孤梦眼巴巴的看着。

这两位渡劫境的女人此时都恨不得对方不在场！

独孤梦在外人面前总还是要端一些瑶池圣主的架子的。

不太好直接过来喝酒开造。

星池守护人就更不用说了。

她又不瞎，自然能看出来独孤梦的眼神。

哪有正经师父用这种水汪汪的目光看着自己徒弟的？

于是俩人就这么耗上了。

林东方这边把排骨都脱好骨之后，开始给熟透入味的鲍鱼切片。

斜刀切片，然后几片叠在一起稍微对折一下，塞进排骨肉中间的空洞里。

“海鲜版的偷梁换柱！”

“海鲜不够香的终极解决办法！”

林东方耐着性子塞了一半的排骨，剩下的一半用海参来塞。

当然鲍鱼和海参也都没用完。

两盘排骨，淋上刚刚旁边锅里的香浓肉汤，上锅大火蒸制。

这玩意也是用来摆盘的。

鲍鱼和海参剩下的边角料也没浪费，切碎了开始做给海兔们吃的豪华海胆炒饭。

此时时间法阵里的米饭也熟透了，趁热搅和开，林东方手一挥，就把热量都吸走了，饭直接凉凉。

省去了自然放凉的过程。

然后开始炒饭。

老办法，葱花爆香，鸡蛋下锅，海胆下锅，鲍鱼和海参碎碎下锅，最后下米饭。

炒到干香。

小猫尾巴一颤。

这一会的功夫，林东方做了多少好吃的了？

这些食材在处理上，随便一种都能单独成菜。

这家伙居然要给融汇成一盘菜！

星池守护人想在只想逆转时间，告诉过去的自己考一份海鲜什锦炒饭了！

“都吃饱，你们吃饱了才能让我吃好…”

林东方一边嘀嘀咕咕一边往海兔肚子里炫炒饭。

“不能吃太饱，不然等下烤的时候海兔会变小，容易变形。”

“接下来是套海兔，就是把塞满炒饭的海兔口对着口塞进另一个稍大的海兔里。”

“稍大的海兔里先用蛋清润一遍，这样套的时候好套，等到烤的时候蛋清凝固，两只海兔结结实实的拥抱在一起，里面的米饭也不会在最后一锅烹炒的时候跑出来。”

林东方之前做过一两次鱿鱼里塞炒饭，发现用这种办法还不赖。

但硬要他选择的话，还是爆炒鱿鱼盖饭更得劲一些。

不过前者的做法是卖的更贵！

“海兔进烤箱。”

“烤出来的海兔，风味要比蒸出来更加强烈一些。

而且也是为了保持里面炒饭的口感，蒸的话进太多水汽就太软不好吃了。

里面的葱花也会变味道。”

“由于炒饭是热的，所以不必担心里面那层海兔不熟。”

林东方对着留影石一阵念念叨叨。

烤海兔的香味没有烤鱿鱼那么激烈，不过这反而像是一只轻轻挠人痒痒的小手，让人更加受不了！

“对了，海螺…”

海螺抠出肉来直接切片就完事了，没太多的花活。

“煎大虾！”

煎大虾没那么多花活，葱姜蒜下锅炸出香味，等到微微焦黄捞出，油温凉下去一些之后下入大虾小火慢慢的煎。

油温高，火大，容易导致虾壳颜色重了，里面还没熟透。

油亮红润的大虾弯起了腰，背后的开口露出了白嫩的虾肉。

释放出特有的香味！

“炸锅包肉！”

“噼里啪啦…”

“哗啦哗啦…”

一片片枣红色的锅包肉在漏勺里跳动的声音，伴随着炸肉的香味，点点油花落回锅里的画面实在是百看不厌。

用这炸了锅包肉的热油又给虾仁过了一遍油。

“炸虾仁是一种香味，煎大虾又是另外一种风味，同样的食材，煎炒烹炸下来味道是迥然不同的。”

林东方回忆了一下当年老师傅说的话，当年学海鲜全家福的时候就是这样。

煎虾转圈摆盘，但菜里也有虾仁。

“调碗汁，肉汤，酱油，盐，少许糖，水淀粉。”

“盐不能太多，海鲜全家福最容易失误的地方就是容易过于咸！”

“哗啦…”

葱姜蒜下锅爆出香味，下入海参，虾仁，海螺片等快速翻炒。

烹入一些黄酒，锅边顿时窜出了明亮的火焰。

炽烈的温度让各种鲜美充分融合到了一起。

“下入鸡翅和海兔！”

“烹入碗汁！”

“下入锅包肉！”

滋滋啦啦热闹的声音中，是林东方洋洋自得的嘀咕声。

好在这锅很大，不然这么多食材放在一起真不容易炒均匀。

而这一道菜也不是很简单就能搞出来的，虽然没有考验刀工或者火候，但一般的厨子搞完这一套也得累的跟狗一样。

等到每一片锅包肉上都裹住了暗红鲜美的芡汁，就是旁边三个家伙期盼已久的出锅的时刻！

四个盘子，最外一圈是大虾，然后是一圈烫熟的油菜心，再然后是一圈蒸好的‘偷梁换柱’。

中间则是堆成‘小山’的海鲜全家福。

白嫩的螺片和鲍鱼片被油亮的芡汁包裹着，那似乎还在颤巍巍的海参肉刺里满是香浓的汁水。

饱满的海兔里藏着更大的鲜美，吸饱了鲜美汤汁的鸡翅表皮紧绷。

还有那面衣完美吸收了海鲜美味的酥脆锅包肉！

谁不想来一筷子？

反正星池守护人没忍住！

甚至连天边都泛起了一丝金光！


　　(https://www.xvqianqian.com/4033/4033419/19250683.html)


1秒记住千千小说：www.xvqianqian.com。手机版阅读网址：m.xvqianqian.com