第一百六十九章火锅店开业前的准备（一）
第一百六十九章火锅店开业前的准备（一）
自从上次趁林和西睡熟了偷亲了他，胡苗苗就开始躲着林和西，每次想起来她就恨不得刨个坑把自己给埋了。
上辈子，活二十几年，不是没跟男人接过吻，除了生孩子女人会做的事她一样也没落下，可这样偷着亲男人，还是第一次。更不要说，亲的还是林和西。
胡苗苗自认为不是一个保守的人，男女到了一定年龄，理所当然会发生的那些事情，这是生理需求也是人类得以延续的基础，她对此不反感也不厌恶，时间地点对了发生就是了，但让她难受的是，她怎么能对林和西做这样的事情呢？至于这个人，为什么就不能是林和西？她没想，也不敢想。
胡苗苗心里乱糟糟的，脑袋里也的乱糟糟的。三年来一直拼命挣扎，努力让自己脱离贫困线的胡苗苗，第一次生病，第一次不吵不闹、老老实实的做她的病人。
让她欣慰的是，林和西这段时间似乎有点儿忙，虽然也抽空过来看看她，但大部分时间不是埋头在书房里看书就是在隔壁跟冯家几兄弟商讨什么，没时间搭理她，更没机会说什么，让她这个病人舒舒服服过了几天安稳日子。
新年始于腊月二十三一直要到正月十五这个年才算是过完了。
过了正月十五，胡苗苗虽然还有些咳嗽，但基本上已经好了。街上的店铺也都开了门，胡苗苗和元小锁惦记着之前两个人看中的那个铺子，价钱虽然当时说好了，但过了个年，保不准就会出什么问题，所以过了正月十五老板一回来两个人就过去把房子租了下来。
房子租下来了就不能闲着，放一天就是赔一天钱，两个人立刻着手想快点把店开起来。开火锅店，胡苗苗没经验，但她提前写的计划，现在终于派上了用场。
这个店之前也是个饭馆，老板不知道因为什么原因不干了。桌椅板凳，锅碗瓢盆倒是留下了不少，留在厨房里的大部分能用得上，但大部分都不符合胡苗苗的要求。
他们开的是火锅店，桌子下面要有炉子上面要有能煮菜的锅。不仅饭桌要重新定制，就连炉子和锅也全都是定做的。
考虑到京城的人大部分不太能吃辣椒，胡苗苗按照现代鸳鸯锅的款式定做了二十口大小不一的煮锅。
也幸亏小时候学过几年素描，林和西书房摸了几张纸又在灶坑找来一根烧过的木棍，画出一张连铁匠都夸赞的草图。不仅是炊具，就连店内的风格，胡苗秒苗也很是煞费苦心地做了一些调整。
胡苗苗在所有的屋顶和过道上面都挂上了灯笼。每一排灯罩的颜色不一样，形状也不一样。
饭馆一共两层，一层是开放式的厅餐一共八张桌子，每张桌子有四至六把椅子。每两张桌子中间都摆了一扇屏风，每张椅子上都放了一个适合依靠的抱枕。
二层是包间，一共六间屋子每间房子里有一个大圆桌子可以容纳八至十二个人就餐。
之前楼上的包间每间房子的装修风格都是一致的。
胡苗苗考虑过后，决定给六个包间重新装修，每个包间都重新取了一个名字，并且室内的装修风格，也根据名字的不同而有所不同。
至于包间的名字就交给林和西来取，胡苗苗只有一个要求，那就是够文雅。整天在街上晃悠不在家吃饭的人都是那些文人墨客或者富家子弟。这年代的文雅就是现代社会的时尚和潮流。
餐具上，胡苗苗也重新定制，仿照后世每个碗上面都烧制了一首经典诗歌。
其实他更喜欢精致的白瓷小碗，但是考虑到这个时代的大部分人还是没有办法接受这种精简主义，只好按照他们的喜好做成符合这个时代要求的东西。
袁小锁带领带着人在店里搞装修，胡苗苗这和小莲在家对火锅口味，进行一次又一次的改良。
三鲜、麻辣、鸡汤、菌汤，小莲负责准备材料，胡苗苗负责将材料按照数量进行制作和品尝，冯暮则在一旁拿着纸和笔，不停的将胡苗苗所报的数字和规格进行记录整理。
火锅底料的口味是火锅店的灵魂，胡苗苗一旦投入到这个配置的过程中，就全然顾不了其他的了。家里上顿火锅，下顿火锅，这顿三鲜的，下顿麻辣的，吃的人人嘴起泡，脸起痘。
底汤虽然不一样，可每顿吃的菜品，却是完全一致的，苗苗已经懒得出去买菜了，顿顿萝卜白菜，土豆，粉条，冻豆腐，就连号称最喜欢吃火锅的冯朝也已经受不了了。
搞定火锅底料，胡苗苗又开始投身于研究蘸料的工作中。麻酱汁，蒜泥汁、干料、油碗，在家里人吃了一顿又一顿之后，最终敲定使用京城人普遍能接受的芝麻酱、韭菜花、腐乳汁、小葱、香菜作为火锅店的蘸料。
最基本的火锅底料和蘸料的问题解决之后，胡苗苗又开始头疼酒水问题。
经过她之前一段时间的调查得知，在这个时代，各种饭店普遍还是以销售茶水和酒为主。
袁小锁原来是卖酒的，所以胡苗苗知道，不同种类的酒价格不同口感也不同。至于茶水也是一样的，徽墨给他上了第一节茶叶课。可无论是酒还是茶水胡苗苗都觉得跟火锅不是很搭。
吃火锅本来就容易口渴，火锅没开吃之前喝茶水对胃不好，之后倒是可以喝，但是茶叶茶水喝多了晚上睡不着觉啊。
酒的问题更大，顾客点了一堆菜没吃上几口先喝醉了，这算怎么回事？
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