第81章 “程氏鸡腿菇爆炒猪颈肉”
这么大一头野猪,运输起来也是问题。
可难不倒程灵。
她让隋超和萌萌两人回营地,带来了白沐川的睡袋,和几个壮丁。
他们合力将野猪抬到了展开的睡袋上,拽着睡袋的角,稍微绕了一点距离去了河边。
程灵一人娴熟的将野猪条理分明的处理完,野猪皮洗干净,装袋子,猪肠子洗干净,装袋子,连肉都分割的非常麻利。
一头野猪,不过二三十分钟,就肢解成条理分明的肉块,还有带骨头的肋排肉,脊柱肉,特别是后颈两侧,有两块特别好的猪颈肉,程灵单独收好。
这两条后颈肉,俗称“黄金四两”,意思是说这里的肉特别值钱,每头猪只得四两后颈肉。
几个壮丁抬着睡袋,程灵一马当先用棍子探路带路,一行人浩浩荡荡回到了营地。
营地的人也没闲着,男人捡柴火,收拾地面,女人们打水烧水,捡蘑菇,各司其职。
搭起了帐篷,挂着露营灯。
别说,真有种野营的感觉。
程灵他们一露面,营地人们发出欢呼声,整个营地都沸腾了。
除非团伙千里眼顺风耳,也会爬树,看到听到程灵他们的概率也极低。灵爬树时已经分析了他们之间的距离。
刚刚隋超和萌萌回来拿睡袋带壮丁时,简单说了几句程灵打到了一头野猪,晚上吃猪肉,众人就一直翘首期待。
程灵检查了白沐川采摘的蘑菇,心里盘算着。
书包里有腊肠,火腿,方便面,再加上打来的野味——
野猪肥肉用来煸油;
黄金四两猪颈肉可以炒鸡腿菇;
蘑菇炖猪后臀尖肉;
野菜沫香烤果味香甜猪肋排;
鹌鹑拔毛裹泥塞到火里,这是程灵版“叫花鹌鹑”;
方便面可以跟猪肺猪大肠猪心等做一锅猪杂面,再打进几颗鹌鹑蛋,撒点天然的香草佐料,肯定好吃;
香酥油炸毛笔虫;
猪头盖骨盛着猪脑,可以做原生态烤猪脑花;
剩下的肉,可以腌制后,用火慢慢烘烤熟,形成肉干材质的肉,分割后便于携带当干粮;
剔出来的四条带肉猪腿骨,可以用来做烤腿骨肉,啃起来超级香,骨髓都可以咗出来美滋滋。
自己一人肯定无法独立完成的,她将大伙叫过来,分工。
有的负责看着火,将猪五花煸出油;
有的负责将切好的肉装袋子,盖上厚布,用石头反复砸,直到变成肉泥,贯入猪小肠里;
有的负责将野菜摘干净,撕成碎块,将蘑菇摘掉黑色斑点;
有的则给鹌鹑处理,抹上干净的泥;
有的则抓着猪腿骨,猪颈骨,在火上烤。
……
所有人都忙碌起来,连江起云都自告奋勇要负责搭灶台。
傍晚的森林——能见度极低
程灵没拒绝。
只是叮嘱他要小心,而且,这会儿消炎药起作用了,他的烧退了不少。
各司其职,有条不紊。
程灵则先做黄金四两猪颈肉可以炒鸡腿菇。
这道菜,她个人是非常喜欢吃的,猪颈肉要切得薄薄的,这样大火进去翻炒十几秒就可以熟透,这样的猪颈肉,口感带着一点寻常肉没有的弹牙,而且最大程度保留了猪肉的香味。
鸡腿菇也算是相当美味难得的菌类了。
鸡腿菇要切得薄薄的片儿,用野猪油浸润翻炒后,鸡腿菇吸足了猪肉的香味,口感肥厚比肉更美味,且香而不腻。
再添一点程氏调味料,绝对能惊艳所有人。
只是可惜,狼多肉少——每个人只能分得半口肉,一片鸡腿菇。
少又如何?
那也是吃到了啊!
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