第四百二十二章 古代外卖服务
“他几乎都是些酒肉朋友,但也不乏有一两个交心的好友,若暗中捣乱,也不一定。”朱成业说话间已经到万柒柒身旁。
“镇中有陶户长,他们也不敢太嚣张。”万柒柒并不担心这些人。
这些人若想动手,在唐奇文入狱期间应该动手了,而不是到现在才动手。
或许这些人也可能动过手,不够因为万子言和陶然,那些人根本打不到她这里来。
不过,这些人倒不乏为一个突破口。
从他们那下手,也许可以查出点有关唐奇文的事。
“嗯,陶户长任职期间,镇子安宁。”朱成业也没继续这个话题。
唐奇文现在不在,万柒柒能不用担惊受怕,能够好好经营酒楼的事便好。
他扫了眼账本,问道:“今日又有预定而不来的客人?”
“有一桌,好在方小姐出钱买下,不然又要亏损。”万柒柒将之前她对账目盘算的问题一一告知朱成业,并道:“会员只是让我们最开始可以瞬速回本,但是接下的经营可能不是很友好。”
朱成业点头,搬来一张椅子,在万柒柒身旁坐下。
两人都是有家庭之人,自觉隔开一段距离。
“二月过去十日,十日的收入都不及开业那日多,这确实是个问题。”朱成业手肘撑在扶手上,指关节轻轻摩擦双唇。
他倏然抬眸问道:“你有何想法?”
万柒柒没有立马回答,歪头思忖一会儿,道:“如今面临的亏损是因客人无法到达酒楼用餐,我们是否可以将餐品直接送去给客人?”
“不是不行。”朱成业微微起身,换了下坐着的姿势,身子微微倾向万柒柒,道:“若是隔着近送去可行,但是远可就不行了!”
“之前也有人想过外送,不过结果可想而知,最后选择放弃。”
万柒柒点头应和。
在古代想要开展外送服务确实难,没有手机,不能实时定位,根本不知道路途中会发生什么。
若弄得不好,不仅餐没能好好送到客人手中,还可能惹来一些对酒楼不利的评价。
古代也没有一次性餐具,餐具还要回收。
更没有小电驴和保温箱,送的时间长,餐品都冷了,味道口感都大打折扣。
怎么看都有些不好实施。
“像今日这种客人,我建议可以提前与客人说好,若是不能来,将直接从账目中扣去他今日的消费,增加客人来的可能性。”万柒柒道。
朱成业沉思道:“这样是保证酒楼收入,但也将引起客人的不满。”
“但也不能像今日这般,直接由酒楼亏损。”万柒柒目光坚毅道:“会员可以与其商议记账,但散客若订餐,未出定金,菜做了人没来,那我们将直接亏。”
“嗯,定金此事我会与刘济和其他人说,至少收取六成的银钱,避免酒楼的损失。”朱成业在这点与万柒柒站同一阵线。
两人就此将酒楼一些漏洞一一修补,给酒楼争取有效的收益,也让客人对酒楼服务满意。
说到最后,万柒柒依旧对送餐一事执着,预想办法实施。
朱成业在万柒柒的劝声下,也心动起来。
他游历四方,见多识广,对此有所想法,却没有志同道合之人。
万柒柒的话让他再次点燃心中的想法,想要试一试此事。
“现炒菜品若想送去,恐怕味道不佳,我们可以先从其他东西入手。”朱成业从一旁拿出酒楼菜谱,指了几处,道:“凉菜、点心、汤羹,我们可以先从这些入手,炒菜若想送去,可能要定制相应的菜碟。”
万柒柒点头认可,道:“我们可以设计酒楼商标,让人看见标志便知道兴隆酒楼,用来包点心的油纸便可以印上标志。”
“可以。”朱成业觉得万柒柒的这个想法很好。
“送餐需要食盒,食盒也一刻印上标记,还有餐具也印上,这样才能区分我们的东西和客人自己的东西。”
“我可以找人定做食盒与餐具,价格我会与他谈好,但是我们需先设定酒楼的标记,才能定做。”
两人在书架中翻了许久,也未曾找到合适的,万柒柒却有了一个想法。
她拿出笔墨,以现代颜文字的形式写下一个“隆”字,并将“兴”字以特殊形式也写进去。
远远一看,是个不认识的字,但细细看看,又能看出“兴隆”两字。
朱成业愣了一下,随后拿着那张纸看了半晌,脸上的笑越发灿烂,道:“真不错,想不到你还会这个!”
“瞎写,还是找人帮我们设计才好,我这个太难看了!”万柒柒也是突发奇想,没想到朱成业能看得上。
“没有,极好。”朱成业轻轻吹干墨迹。
因为吹墨,字体又发生了新的变化,却显更加特别。
朱成业越看越满意,将纸放在桌上压着,道:“我先找谈,明日先用酒楼现有的食盒试试,若能实施,我们便正式开始。”
其他酒楼没有这项服务,只有兴隆酒店有,那边是一大特色。
即便后面其他酒楼跟风,也固然没有他们思量的周全。
朱成业对万柒柒的想法和新意都颇为满意,剩下便是人员安排的问题。
他们不可能一开始便去招一批送餐的人,只能从现有的员工中挑选。
酒楼里都是各司其职,若想挑选人去送餐,只能从店小二中挑选一两个。
送餐与客人直接接触,路上可能会遇上各种问题,必然需要一个机灵会变通的人。
朱成业正在犹豫之际,万柒柒提出了自己的建议。
“朱大哥,你觉得四喜怎么样?”她歪头认真问道。
朱成业蹙眉,脑海中显现四喜瘦弱的身躯,道:“他是个机灵的,做事也灵活,是个不错的选择。”
“她在二楼与各种客人相谈甚欢,肯定能讨客人习惯。她来的时间也不短,做事上大家都没话说,我觉得可以让她试试。”
万柒柒没有用四喜家里的事来说,但她也是想着这样四喜多一份收入,对她也好。
对于万柒柒选人,朱成业没有意见,认同了万柒柒的说话。
两人确定这些信息以后,第二天便将补的漏洞全部公布,完善酒楼各项制度。
但关于送餐问题,两人决定斟酌一两天再正式公布。
刘济、小六子、潘达这几位管理者知晓此事,准备着去执行。
一切看起来都很顺利,但在四喜这却碰壁了。
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