第三百六十五章 制定酒楼规矩
酒楼规则?
考核?
朱成业的话音落下后,酒楼伙计们脸上又露出焦躁。
虽说他们听说过有些较好的酒楼会进行考核,不达标的人淘汰。
但没想到自己在的小酒楼也用这种方法。
酒楼规矩一条接一条,将近他们进入酒楼,就要变成另一个模样。
衣着统一,连头发也要管理。
甚至要求他们勤洗澡,更换衣物,身上不能有异味。
有人提出疑问,道:“掌柜的,我们洗不洗澡,与酒楼经营有什么关联吗?以前怎么从来没听说过还有这样的要求?”
“当然有关联!”万柒柒解释道:“若你们是客人,进入酒楼中,未闻见菜香酒香,先闻到汗臭味,你们还想待下去吃饭吗?”
“不想!”有人答道。
“柒姐,我们灶房那么热,出汗我们也没办法!”雷子声音豪亮,大厅都回荡着他的声音。
他与万柒柒熟了后,也跟着喊柒姐,觉得那样亲近。
万柒柒没计较他的称呼,笑了笑,认真道:“最该洗澡的就是你们,今天进灶房我快被你们熏晕了!”
“柒姐,我跟达哥可是天天洗,也换了衣裳,就是有气味,我也没办法!”雷子表示无奈。
他真的很勤快,特别是上次被万柒柒吐槽以后,他洗得更勤快了!
只是在灶房待久了,身上自然而然有股味,不管怎么洗都有。
万柒柒知晓,这不是雷子的问题,而是这个世界没有香香的沐浴乳。
更或者说,这个时代,连肥皂和淘米水也算奢侈物。
平民百姓洗澡,常常是用干净的泥抹在身上,然后用水冲洗。
万柒柒似乎又发现了商机,眼前一亮,道:“行吧,跳过这个问题。你们对哪项还有异议?”
其实对于这个,其他的关于酒楼运作问题的,大家都没什么意见,只是想知道具体怎么考核。
万柒柒知道大家的疑虑,开口道:“既然对酒楼规定没有问题,那我便来说说考核一事。”
“在兴隆酒楼,若想偷懒还拿工钱的人,现在便可以离开,不然等下次考核不过关,便是直接开除!”
“多劳多得,考核分为优、良、及格和不及格四等。优为最好,不及格则不达标,老店员连续两月不及格者开除,新店员试用一月,不及格淘汰!酒楼不留无用之人……”
万柒柒宣布考核登记后,大家心中有些慌。
有人问道:“万掌柜,如何考核?”
万柒柒抿唇一笑,道:“根据你们平时的表现,会进行评分,当然还有你们互评。若是有客人点名表扬者,不仅有奖励,也能在考核中加分。”
“有一点你们需注意,劳作时间不得迟到早退,一月超过三次,直接判为不及格,若家中又是,需提前告知。”
考核方式配上万柒柒认真的表情,让所有人不禁出了一身冷汗。
就连做过酒楼者,听见这条条框框,也觉得压力大。
劳作者,哪有不偷懒的?
掌柜的这是将他们掐得死死的,不让他们有一刻清闲!
“我们将对酒楼的伙计也进行划分,由伙计、领班和主管组成。”万柒柒没等大家反应,又继续道。
“领班,有一定的权利,需在酒楼做满一年,每月考核答优等者,可由伙计晋升。”
“主管,分为后厨与前厅两部分,各自管理自己那部分的人,一家店前后各一人,需做满两年,且每月考核不低于良者,可有机会竞争!”
万柒柒声音突然缓和许多,道:“伙计每满一年,可根据表现涨月钱二钱至五钱不等,领班和主管亦是如此。而且领班起步工钱每月20钱,主管每月35钱。”
此话一出,全场一片哗然。
“多少?每月20钱?每月不就有二两银子?”
“主管35钱呢!”
“那你别想了,只有一个人!”
“人总要想想,万一我真的做到了呢!”
底下议论纷纷,万柒柒抿唇不语。
果然,能调动大家的还是只有钱!
“大家静一静,我还有话说。”
万柒柒话音落下后,全场一片安静。
这次不再是因为恐惧,而是带着期盼。
“兴隆酒楼今后必将开分店,凡是表现优异者的主管,可为储备掌柜,成为分店的掌柜,拿酒楼营收的钱作为工钱。也就是你将酒楼经营得越好,便能拿到更多的钱。”
万柒柒说着顿了顿,道:“酒楼选址与修葺由我们出钱,你只管去经营便好。”
此话一出,大家更震惊,不过反应没有之前大。
大家都知道自己的本事,只想将自己手里的活做好,争取做到领班已经很知足。
万柒柒和朱成业等大家议论完,才宣布目前店里的员工划分。
潘达为后厨的领班,掌管后厨一切事务。
小六子和刘济为前厅领班,一人管二楼雅间,一人管一楼大厅。
小六子知道自己成领班后,人都精神了不少。
在大家沉浸在喜悦之中时,万柒柒忽然来到四喜身旁,将她带到二楼雅间。
四喜不明万柒柒为什么那么多人不喊,偏偏挑中自己,有些心慌。
她怯怯地缩着,哆嗦道:“万……万掌柜,您……您找我有何事?”
烛火摇曳,万柒柒坐在桌旁,脸上忽明忽暗。
四喜看不出她的情绪,只感觉到一股压迫感。
良久,万柒柒才道:“四喜,我不在意酒楼里大家的身份和身世,但是我需要坦诚的伙计。”
她倏然抬眸,严肃地看着四喜,“你告诉我,你可有事瞒着两个掌柜?”
四喜一惊,张惶地看着万柒柒,紧咬下唇。
不可能!她不可能发现自己是女的!
可是她说不在意。
如果自己坦白,还能留在这里吗?
四喜心中陷入纠结。
她害怕万柒柒只是在套自己的话。
她害怕丢掉这份活计后,供不起阿奶的药费。
她害怕失去最后的亲人。
可是如果有一天她被发现是女子,那又该怎么办?
万柒柒看出她心中的担忧,但她依旧只是淡淡地看着。
如果四喜连这都不敢承认,那留下来,日后被别人发现,她将更难。
四喜犹豫了好久,死死盯着万柒柒,想要知道对方话里有几分真假。
最后,她下定决心赌一把!
已经决定赌了,四喜便已做好离开的准备,胆子也大了几分,不再哆嗦。
她直起腰杆,认真道:“万掌柜,我骗了你和朱掌柜,也骗了所有人,我……我其实是个女子!”
虽然鼓起勇气,话到嘴边,她还是有点胆怯。
说完别别过脸去,不敢看万柒柒。
然而,对方十分安静,甚至呼吸都还是那般平静,仿佛早已知晓一般。
“行,你早些回家,别让你阿奶等久了!”
四喜眸子一怔,深吸一口气看向万柒柒,“你还是要赶我走是吗?”
“你看着机灵,也没我想得那般聪明,要不我还说将你调回一楼算了……”
四喜立马明白过来,急忙鞠躬道:“不用了,万掌柜,我在这很好,我立马回家!”
她这才知道,原来一开始万柒柒就知道她是女子。
正如万柒柒所说,她对男女并不在意!
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