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第七百一十四章 夜里经营


  “万老板,你来怎么不早说?”

  阿吉快步朝万柒柒所坐雅座走去。

  随后,他看见万柒柒身旁坐的陈永年,脸上的笑僵了一瞬。

  “陈管年?您也来了?”阿吉神情略显惊愕。

  其实他本不该惊愕。

  只是因为他听人说万柒柒过来,立马就下来,也没听清说还有一人。

  不过,这对他来说也无大碍。

  阿吉拦下一名店小二,“去将我平日招待的雅间收拾出来!”

  “不用了,我们就坐在这,好谈事!”万柒柒阻止道。

  阿吉会意,改道:“将我珍藏的美酒拿来,再上份奶酥和瓜果,多些葡萄,再备几菜!”

  “阿吉公子,无需这般客气。”陈永年说道。

  阿吉吩咐完,在空位上坐下,笑道:“陈管年也算第一次正式来客来客,阿吉作为少东家,自然要为您备上好酒好菜款待。”

  “好酒好菜再说,先说说其他事!”万柒柒说完看向陈永年,歪头道:“永年,说说你刚刚进来时的感受。”

  陈永年一怔。

  自己本是陪客,娘子却让自己说。

  这是何意?

  陈永年虽不解,却还是没违背万柒柒的意思。

  “门口虽有店小二揽客,却无法快速对应客人,很容易产生矛盾,引起客人的不满。”

  “不为客人主动介绍,客人问什么才回答,会让客人失去耐心。”

  “不主动推荐,让首次来的客人会摸不着头脑,很难成就回头客。”

  “点餐送来茶水后,久久未有人过来照料,会降低客人的好感度。”

  “……”

  陈永年将自己理解中的问题全部脱出。

  他其实不懂酒楼经营。

  所说都是拿兴隆酒楼对比,觉得不足之处。

  阿吉本张着嘴,愣在原处。

  半晌,他才合上嘴,咽了咽口水,“陈管年,你观察还真细致。这些确实是问题,我也让人教过,刚开始还好,后来又恢复原状。”

  “你给他们的压力不够,让他们存在侥幸心理,长久下来,他们对你的话都只是表面听从。”

  话音落下,陈永年端起茶水喝。

  “若是施压太严,适得其反。”阿吉说完,看向陈永年,想听对方怎么说。

  “敲山震虎,抓出特例严惩,以作警示。定好酒楼自身的规矩,违犯者严惩,不论是谁!”陈永年说完,看向阿吉。

  随即,他又接道:“我不懂酒楼经营,但我管理下属,便是如此!”

  “不管是酒楼,还是官府,都是领导者管理下属,都可通用,再根据自身的情况,进行细微调整。”

  万柒柒接着陈永年的话,也抬头看向阿吉,“生意不佳,酒楼伙计是至关重要的一点。”

  随后,她摊开客来居点菜的菜单,侧头看向陈永年,“若你自己带朋友过来,你看着有什么想法?”

  “没想法!”陈永年直言道。

  “为什么?”万柒柒歪了歪头。

  “价位中等,菜名华而不实,不知道是什么,不好轻易点,也没推荐。”陈永年答道。

  万柒柒点点头,抬头看着阿吉,“客人都不知道是什么,又没人推荐解释,挑中不喜欢的,恐怕不会来第二次吧?”

  阿吉听得一愣接一愣。

  这些问题他都有考虑到,甚至也让人处理过,但依旧存在。

  只是他没想到,陈永年一个与酒楼不相干的人都能看出来。

  这是不是说明自家酒楼问题很大?

  “异域表演与平时表演相差大吗?”万柒柒问道。

  阿吉摇摇头,“都是类似的表演,平时表演的难度低一些。”

  “你觉得是这个原因不吸引客人吗?”万柒柒又问道。

  阿吉还在思考,客来居的管事已经将刚刚接待万柒柒的店小二带来雅座。

  万柒柒见店小二,问:“你自己来评价一些你们酒楼的歌舞!”

  店小二一怔,显得有些慌。

  管事在一旁戳了戳店小二,示意他不要丢客来居的面子。

  店小二这才答道:“挺好的,就是……就是平时人少,那些表演的人就很随意,让我感觉我都能上去表演!”

  万柒柒没说完,笑着看向阿吉。

  阿吉也终于意识到,原来问题还在自己。

  自己管理太松,不到位,才会让酒楼的生意越来越差。

  “永年,你觉得云和县百姓什么时候最有时间,会选择坐下来喝酒看歌舞?”

  陈永年刚打算听万柒柒说,就听见万柒柒又问自己。

  他只能硬着头皮回答:“酉时以后。”

  阿吉不禁皱眉,“若是集中在酉时以后,那白日经营,又该如何留住客人?”

  “谁说白日要营业?你难道不能将营业时间定在申时到子时吗?”万柒柒歪头问道。

  阿吉迟疑半晌,道:“可亥时起,街上几乎已无人。”

  “我记得烟花柳巷之中,这个时候最为热闹,怎么会没人?”万柒柒笑着道。

  “你……你怎能将酒楼与烟花柳巷的那些……相比?”阿吉看起来有些气愤。

  一旁站着的管事和店小二也有些气。

  “同样都是经营店铺,我不觉得有什么问题。”陈永年说道。

  看态度,他站在万柒柒这边。

  他接道:“大部分贵胄夜里才有时间,约上好友小酌几杯,再一起回家。若非店铺早早关门,他们也无需去那烟柳之地。”

  万柒柒摊了摊手,“你愿做第一个,还是就改正我之前说的那些,继续按原来的经营,全看你自己!”

  阿吉深吸一口气,起身抬手一礼,“万老板和陈管年的话,阿吉知道了,但此事非同小可,我还需考虑一番。”

  “随意!”万柒柒不在意的耸了耸肩。

  当她知道大兴没有宵禁的时候,她其实就萌生过这种想法。

  却一直忙,没来得及事实。

  就像她当初去彧州,夜里便很繁华,不少店铺经营到子时。

  虽说一个是上州,一个是中州的县城,却也不是不能事实。

  虽说客来居是小白鼠。

  但万柒柒觉得,客来居就算换营业时间,收入也不会比现在差。

  阿吉没在雅座停留,带着酒楼一些管理人员离开,似乎要开会。

  万柒柒也不在意,坐着和陈永年一起吃吃喝喝。

  陈永年看着万柒柒喝了好几杯葡萄酒,立马拦下,“不宜多饮,你想离开这直接睡到明天?”

  万柒柒撇了撇嘴,轻“哼”一声,“别人请客,不喝白不喝!”

  “你差这些这些酒钱?”陈永年显得很无奈。

  万柒柒吐了吐舌,没再多说,埋头吃东西。

  偶然吃到好吃的,还往陈永年嘴里塞。

  没多久,她吃饱喝足,笑着道:“其实你不差!你看看你,即便不做生意经营酒楼,也懂很多啊!”

  “都是看着你做,我才懂一些。”陈永年垂头道。

  “你看庞大人做事少吗?”万柒柒挑了挑眉。

  她起身,朝陈永年伸出手,“走,我带你去处好玩的地方!”

  “不等了?”陈永年疑惑道,却还是伸出手,握着万柒柒柔软的小手。

  “不急!”

  


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