第四百二十章 预定客人没来
“这可怎么办,菜都已经炒好了,客人不来了。”
“这一桌不知要损失多少银钱,掌柜的会不会将这笔钱算到我们头上啊?”
“哪能啊!朱掌柜和万掌柜才不是这样的人!”
“难道就这样浪费这一桌好菜?”四喜盯着雅间已半凉的菜,垂下了头。
这一桌菜可值她好两三个月的月钱,要是换做银钱给她该多好?
这些有钱人点那么多菜又不来吃,真的浪费!
她心中一阵骂骂咧咧,为贫苦人家吃不起饭的人愤愤不平。
小六子站在一旁,叹息一声,道:“朱掌柜的不在,我找万掌柜问问,看怎么处理吧!”
三四两银子,也不是什么小数目。
虽说酒楼会有预计物耗的支出,但要是多来几单这样的客人,恐怕也顶不住。
不等他去寻人,万柒柒已然来到雅间门口。
二人的对话她都听在耳中,知晓现在的情况,问道:“预留的客人可有付定金?”
“这位客人是店里的常客介绍,所以……”四喜说着陷入沉默。
即便她不说完,万柒柒也懂了她话里的意思,眼眸冷了几分,道:“没有收银钱,谁嘱咐灶房做的?”
“预定的客人有要求,午时菜必须上桌,他要招待贵客……万掌柜,真的是客人要求,不然我们怎么敢自作主张……”四喜越说越慌。
她能清楚的感觉到万掌柜的怒意,害怕对方一怒之下,将她赶出酒楼。
“万掌柜,四喜也是才接这样的单,又碰上今儿下雨,天又寒,才会弄成这样。”小六子连忙帮四喜解释,“万掌柜,是我这个领班没教好,您罚。”
万柒柒冷眼睨了两人一眼,目光停在小六子身上,“所有预留的客人必须交定金,不管是什么人都一样,你要跟客人解释清楚,人未到,菜不上桌。”
“其一,是为了防止客人不来造成我们酒楼的损失;其二,菜上早了,冷了,对食用口感有影响,也会大大降低客人对酒楼的满意度……”
方卢雪跟出来听万柒柒训诫酒楼伙计,眼里充满了羡慕之色。
以往她学的规矩,女子就该在家中相夫教子,不宜在外抛头露面,更别说做生意了!
但万柒柒却与她以往见过的人不同,甚至想法也不同。
从万柒柒身上,方卢雪看到不一样的女子,也是她想要的那种自由。
她不喜欢家里逼迫她做不喜欢的事。
她不想被规矩约束。
她不想婚姻成为争权夺利的纽带。
她不想往后的生活都被人安排。
万柒柒违背世俗,在方卢雪眼里却那么勇敢。
这才是她想要的女子生活,而不是整天在家中围着家中鸡零狗碎的事情转。
小六子和四喜被训斥一阵,才发现万掌柜是真的严。
但她的严都是为了酒楼好。
最后,是已上桌菜品如何处理的问题。
即便菜没有人动过,但已上桌菜品不可能收回再给其他客人吃。
一个色泽影响,另一个味道会有影响。
小菜什么给员工吃没什么大碍,但大菜给员工吃就显得有些浪费,不吃也是浪费。
万柒柒对此有些头疼,必须要杜绝这样的浪费才行。
一个月一两次没关系,要是多来几次这种单子,就算有定金也是亏损。
一桌酒菜,浪费的不只是物力,还有人力。
方卢雪沉浸在羡慕之中,又为唐奇文离开,她不用夹在中间难做人而开心。
看见万柒柒现在面对的情况,道;“这桌菜归我,我买单,请柒姐姐你吃,小小庆祝一下。”
“庆祝?”万柒柒不由皱眉,不知道哪里可以值得庆祝。
“对啊,庆祝我表哥走了,你不用担惊受怕,可以好好经营酒楼了!”方卢雪迈着惬意的步伐往雅间走。
她扫了眼桌上的菜,有些已经凉透了。
招了招手,朝小六子道:“把菜热一热,我跟万掌柜的一起吃。这桌多少钱,你算算,从我账上扣。”
作为万柒柒的忠实粉丝,她必然是支持万柒柒,将会员冲到最高。
按今天的标准,每天一顿来算,她账上的银钱也能吃个一两个月。
小六子看向万柒柒,询问万柒柒的意见。
方卢雪的身份高,说的话不敢不从。
但是万柒柒说的话更有效,方卢雪也听万柒柒的话。
“按方小姐的意思办,青菜让灶房重新炒。”万柒柒挥了挥手,让小六子和四喜都去忙。
万柒柒走进雅阁,又看了两眼桌上的菜,两个人吃肯定多了,但也不好让店里的伙计工作时间来吃。
况且这桌方卢雪买单,她没权利让人一起吃。
吴狗剩见两人入雅间,准备下去帮忙,刚路过雅间门口,便被方卢雪叫住。
“喂,你去哪?”
吴狗剩转身看着雅阁里面,面带疑惑,指了指自己,“我?”
“不然这里还有别人吗?”方卢雪坐下,朝吴狗剩招了招手,“进来坐,一起吃。我们两个女子怎么可能吃完这些菜,你肯定要一起吃。”
方卢雪的理由虽然显得有些无奈,但吴狗剩却有些受宠若惊。
虽说万柒柒从来没将他当作外人。
但方卢雪的身份摆在那,还是有所区别的。
“我……可以?”吴狗剩不确定道。
“在莲花村你又不是没一起吃过,怕什么?本小姐还会吃了你不成?”方卢雪脾气显然没那么好,没说两句便暴露出不耐烦。
吴狗剩也看出来,连忙进屋,找了个空位坐下。
两人说话间,万柒柒已经陷入沉思之中。
像今天的情况不能再发生,大大打击酒楼的收入。
真的因为有事还好,最怕的是有人恶意点单,然后不来,造成酒楼亏损。
没收预付款是妥妥的亏损,收了不来,那是不是预付款太低,才会让客人那么随意?
客人可能觉得没什么,但对她来说,这是一笔很大的损失。
如果提高预付款,客人不一定接受,对酒楼口碑也会有影响。
“柒姐姐……柒姐姐……”
方卢雪连唤了好几声才将万柒柒从思考中拉出。
万柒柒回神,见眼前空空的碗已经堆了一小碟菜,耳边是方卢雪的说话声。
“柒姐姐,你在想什么,想得那么入神?”
不等万柒柒回答,方卢雪又自问自答道:“不管你想什么,现在都别想了,先吃菜,不然又凉了。”
“好。”万柒柒收起思绪,假装若无其事地慢慢吃了两口菜,假如闲聊之中。
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