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第一百六十三章:独特味道


  王氏脸色讪讪,觉得对不住刘二毛,又黑着脸把胡大虎拉出来,让他扛桌子回家。

  胡大虎前脚离开,王氏立马道:“现在我家分出来了,我也让大虎和他爹学着做饭洗碗,再不能什么事都是我做,家里家外忙个不停。”

  “二毛兄弟俩和来宝多能干呀,尤其是二毛,中午炒的菜味道好极了,比我做的都好吃,不像我家大虎,只知道吃,啥也做不来。”

  王氏之前还觉得儿子不错,现在一比较,觉得儿子还是太懒。

  以前没分家的时候,家里的活有婆婆和她弟妹加上她三个人,偶尔她闺女也会帮忙,也没觉得有多累。

  现在分家了,家里的事多得不得了,婆婆因为分家伤心,精神一直不算太好,她不能让老人受累,又舍不得女儿吃苦,便自己一个人做。

  上午给刘家做活,下午就做家里的活,可把她累得够呛。

  今儿见刘家兄弟家务活做得漂亮,她心里挺羡慕的。

  听说来宝也是让他娘逼着学的,现在也做的有模有样,王氏心动极了,打定主意明天开始就安排男人和儿子学着做。

  她现在也是挣钱的人,又不看谁的脸色过日子,孩子爹要是敢不听她的,她也不管他,看他怎么过日子。

  胡大虎扛完桌子回到刘家,正好看见他娘脸上的古怪的笑容,不由打了个寒颤。

  他咋觉得后背有点凉嗖嗖的,这可不是好预兆啊。

  家里的剩菜被王氏、李秀娥,铁牛娘三个人分了,孔氏没要,郁知秋知道她不缺钱,不需要这些。

  午后杀猪,吃完杀猪菜天色已经渐渐暗下来,郁知秋虽然很累了,也没急着去休息,她得把事情做完。

  大冬天,肉不会坏,有一样东西确实放不得。

  “三河,拿点草木灰过来。”郁知秋看着一盆猪大肠发愁,这东西不洗干净,家里还不得给熏臭了。

  别的能放一放,这东西必须今夜洗干净。

  刘三河正在烧热水,他往灶里添了两根木柴,把刘百灵叫过去守着柴烤火:“百灵,你看着柴火,别让火掉出来,我去帮娘。”

  刘百灵弯着眼睛点头:“二哥,我会烧火,你去吧。”

  夏天烧火苦,冬天烧火可是个美差,黄悠悠的柴火散发出庞大的热气,将冬日里的寒冷赶得远远的。

  刘三河哒哒哒跑到院子里,见他娘正对着一盆子猪肠叹气。

  “娘,咋了?要我把这些拿去丢了吗?”猪大肠里头装的什么,刘三河还是知道的。

  他虽然馋,但也不是啥都吃,有些东西的确是没法子入口啊。

  要说丢了,郁知秋又舍不得,这东西就是难洗,吃还是好吃的。

  纠结一阵后,她还是决定不丢:“丢了多可惜,你把咱们坐车的口罩拿出来戴上,咱们把猪大肠洗干净,先卤再烧,很好吃的。”

  “哦,好,我这就去。”刘三河答应得飞快,三两下窜进屋子拿出口罩。

  郁知秋带好口罩,又让刘三河去拿草木灰和醋,这两样东西一会要用。

  下午简单处理过,但还是脏,郁知秋跟刘三河先拿大量的水冲洗。

  母子俩把东西搬到菜园子里,直接在菜园子里冲洗,冲出来的东西正好给菜园子添肥。

  家里有井,用水方便,不用扣扣搜搜用水,多冲几遍也就干净了,先用水洗,再用草木灰洗,最后再加点面粉和醋洗。

  洗肥肠费时间,洗完肥肠,屋外已经黑透,打远望去,村里只有少数人家还亮着灯。

  大多数人为了节省油灯,早早便上床躺着,外头冷,躺着睡不着没事,至少暖和些。

  郁知秋今天一整天都在跟猪肉打交道,这会还洗了肥肠,只觉得自己一身的臭味,就这么去睡觉,明天被窝里也是一股猪肉味。

  “娘,锅里有热水,你去洗洗吧。”刘二毛刚刚去送张屠户了。

  他知道娘爱干净,不喜欢身上脏脏的,他已经放好木桶,锅里也有热水,洗澡很方便。

  郁知秋神色疲倦,仍旧打着精神夸了儿子:“二毛真细心,娘这就去洗,你赶紧洗洗去睡,今天都累了。”

  刘二毛点点头,拉着打瞌睡的弟弟简单洗漱后回屋睡觉。

  刘百灵中午睡了午觉,她精神还挺好的,跟在郁知秋身后帮着拿衣裳。

  夜里没法洗头,郁知秋洗了热水澡,躺进被窝,不到一刻钟便睡熟过去。

  人啊,哪有睡不着的,身体不会骗人,累极了站着都能睡着。

  美美睡了一觉,疲惫在睡梦中悄然离去,次日醒来,充沛的精力重回体内。

  收摊回家后,下午依旧是处理家里的猪肉。

  一百多斤的猪,除开猪头内脏和四个蹄子,剩下的也不多。

  郁知秋留出一部分过年这段时间吃,其他的都打算处理一下留着慢慢吃。

  没有冰箱,不处理好的话,开春天气热起来容易坏。

  她打算做成腊肉和酱肉放着,腊肉放的时间长,可以多做一些,酱肉保存的时间短一些,便少做一些。

  排骨留一半吃新鲜的,一般熏成腊排骨,回头炖一锅腊排骨,先吃肉再往汤里煮菜,也是难得的美味。

  猪脚亦是如此,吃一半熏一半。

  熏腊肉之前,需要先把猪肉腌好,腌入味的腊肉才好吃。

  说做就做,郁知秋翻出家里的香料钻进厨房。

  香叶、桂皮、八角、花椒、草果……这些调料家里一直都备着,想着家里要杀猪,她前些日子又买了不少放着。

  铁锅烧热,锅里放盐干炒,盐炒热加入香料,把香料炒干炒透炒香,再用小石磨磨得细细的。

  香料炒制过后香味乱窜,钻出院子盘桓在院子上空久久不散,惹得蛋黄在院子一阵乱跑。

  磨细的香料需均匀地抹在一块块肉上,要想入味最好边抹边给猪肉做按摩,争取肉的每一处都染上香料。

  要熏制的排骨跟猪脚同样如此,一并抹上香料,抹好后继续放盆里腌着,腌几天再熏,香料的味道渗进肉里,这样做出来的腊肉吃起来口齿留香。

  做了腊肉,自然少不了香肠,郁知秋对灌香肠不是很熟悉,只摸索着灌了少量香肠,想着尝尝味道。

  这份味道,伴随了郁知秋几十年,是她难以忘怀的独特味道。

  


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