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第五百零四章 醋溜鱼


岳明月点点头,说道:“以我所看,大小姐的疾风掌力,已经到了不亚于老板的地步。”

说到这里,岳明月不免心生嫉妒,脸上又夹杂着些许不甘与落寞。

岳明月同样师从于安惊天,学的也是疾风掌力,但是和安馨比起来,却差了好几层。

周楚才继续问道:“大小姐使用疾风掌力,有什么目的?”

“锁住食材水分!”

岳明月不加思索的回答。

周楚才纳闷道:“如果只是单纯想锁住水分不让它流失,用锅盖盖住就好了,为什么要这么费神费事呢?”

岳明月翻了一下白眼,不耐烦的说道:“周总,你连最基本的冷热对流都不知道吗?”

“我当然知道!”

周楚才不甘示弱的反驳道:“我就是知道冷热对流作用的道理,才会一直纳闷,大小姐为什么不找个锅盖,偏偏浪费这么多宝贵的内力,去弄这种华而不实的噱头?”

“你居敢说疾风掌力,是华而不实的噱头?”

岳明月看了安馨一眼,压低声音说道:“还好大小姐离我们这里有点远,不然被她听到的话,你一定死得很难看!”

经由她的提醒,周楚才知道自己口快说错话,神色慌乱的道歉道:“我刚才不小心说错话了,请你别和大小姐说。”

岳明月不以为意说道:“算了,就当你没说过这句。”

“可不可以麻烦你,跟我解释一下大小姐这么做的原理?”周楚才虚心问道。

看着周楚才虚心求教的恭敬样,岳明月说道:“道理很简单,如果用锅盖,虽然可以借着水蒸气上升碰到锅盖冷却,形成水滴缓慢滴到食材,但是这种方法一来效果不大,二来水滴无法掌控方向,能不能顺利流回食材,留住美味的精华,都是未知数。”

说到一半,岳明月清了清喉咙,继续说道:“大小姐使出疾风掌力,让滚烫的水分子遇到内力低温,立即化为水珠流入锅里的鱼肉保持软嫩湿润,起锅后不但美味精华都锁在鱼肉里,而且吃起来不会觉得干涩。”

周楚才恍然大悟道:“原来如此,也就是说,大小姐正控制着冷热气流方向,把因蒸发而流失的精华逼回食材中了?”

“就是这个原理,借着内力发起的波纹制造出波浪效果,经过层层堆叠,味道跟着浓缩产生意想不到的美妙滋味。”

岳明月滔滔不绝说下去时,周楚才打断她,说道:“大小姐现在又在干什么?”

顺着周楚才的目光,岳明月看了一眼,语气淡然的说道:“这么简单你都看不明白?”

“什么?”周楚才一脸茫然。

岳明月脸上出现不耐烦的神情,说道:“就是起锅。”

周楚才看到安馨挖起一汤匙调料,朝着锅壁均匀洒了一圈,原来安馨做的是醋溜鱼。

随着锅里发出滋滋声,白雾上升的时候,安馨玉手一挥,白雾突然消散,不留一丝痕迹。

随后,安然把吸收酱汁精华的鱼肉盛盘。

一股扑鼻香味,瞬间从盘里向四周扩散开来。

离安馨近一点的市民,虽然已经吃了些东西,但是在酸味的诱发下,口水不由自主的分泌出来。

半饱的肠胃,也忽然饥饿起来。

安馨完成这道醋溜鱼之后,拿着盘子往评委坐着的塑料棚一丢。

装着美味佳肴的盘子,准确落在二十米外的几位评委面前。

醋溜鱼飞来的时候,不但汁不洒肉不翻,而且还平稳停在几人面前,散发出阵阵诱人的香气。

充当评委的洪波几人,如泄了气的皮球,无力的瘫坐在椅子上。

安馨斜眼看着他们失态的模样,冷笑道:“你们几人先尝尝,凉了就不好吃,你们也算有口福,可以吃到本小姐做的菜,也算不枉此生了。”

说完,安馨转身不看他们一眼,继续做下一道菜。

曹飞看了看香气四溢的鱼肉,率先拿起筷子,轻轻夹起一块鱼肉。

筷子碰到鱼皮时,传来的坚韧的弹跳触感,令洪波不由停顿一下。

当他小心翼翼用筷子掐开鱼皮,顿时,一股难以言表的香味飘散在空气中。

几人闻到这阵香气后,不约而同吞了一口,快要流出嘴边的口水。

洪波虽然面不改色,手却不停的颤抖着。

平定内心激动的情绪后,他才伸出筷子分开鱼皮,夹起一块鱼肉。

“太美味了!这种感觉是我从来没有吃过的!”

入口绵密的口感,微微开胃的酸味,不断刺激洪波的味觉。

“洪大哥,味道怎么样?”

秦金泉看洪波瞪大眼睛,忍不住出声问道。

洪波没有回答,只顾拿筷子指着桌上鱼肉,示意他们自己吃。

侯杰好奇地夹了块鱼肉放进嘴里,表情和洪波一模一样。

接下来几人的表情,也都是错愕不止,捂着嘴巴说不出话来。

陆洋见状一愣,说道:“你们怎么了?”

洪波意犹未尽的说道:“陆主厨,这道醋溜鱼真好吃!真的太好吃了!”

“麻烦了。”

陆洋面色一沉,尽管自己已经完成了二道菜色,但是规定不得少于五样菜色,现在还差三道。

陆洋挠头苦思时,安馨也陷入与时间赛跑的苦恼中。

虽然整片鱼尾肉已经炸好,只需加入调料就完成了,可是她刚才做醋溜鱼时,花了太多时间。

严格来说,她也算只完成一道菜。

现在剩下的食材,除了鱼头和鱼身肉外,就剩下鱼肚和鱼内脏。

眼看时间一分一秒的流逝,安馨望着处理好的食材,忽然发起呆。

围观众人看着双方动作停顿,全都觉得非常奇怪,以至于刚才紧张热闹的气氛,突然再次陷入寂静。

这时,侯杰大声喊道:“比赛还剩六分钟,请双方把握时间。”

话音刚落,陆洋终于有了行动。

安馨看到陆洋有行动,也跟着动了起来。

陆洋不顾烫伤危险,把发烫的蒸笼取下来,又在锅底的滚水加入姜丝,丢入一大块鱼肉,以及少许配料。

紧接着,陆洋再次抡起菜刀,从鱼背下刀,沿着鱼骨分成两大块肉。


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