第48章 爆炒肥肠和腰花
燕大哥早早就去排队买肉了,如今他买了几十斤肉回来,肥的,半肥半瘦的,一大块肉都有好几斤,看上去非常壮观。
平时他们是不会买这么多肉的,但今年他们不缺钱,便多买了一些,况且前些日子老三媳妇儿又送来了几十个鸡蛋呢。
如今天气一冷,院子里的老母鸡也不下蛋了,看到簸箕里面还存了这么多鸡蛋,他们心里也觉得熨帖。
燕大哥把肉带回来之后便开始处理了,他用刀在肉上分别划了几条口子,然后上盐,这上盐也是有讲究的,第一次上盐时,要把盐巴塞进肉缝里面,然后在外表皮也洒好盐。
这还是第一次上盐,过几日他还会再次腌制一次,保证肉能够不腐烂。
这些肉都是留着过冬的。
云依依买了几个腰子和肥肠回来,便打算开始做菜。
两个崽崽从来没见到这两样东西,显得很好奇。
她平常做饭都是背着他们,现在看到两只崽崽好奇的目光,便招了招手,“你们过来看着吧。”
明年他们也就四岁了,早点教他们做饭也是好的。
在云依依心目中,无论是男孩子还是女孩子都应该会做饭,至少自己饿的时候,不用靠别人。她总不能替他们俩做一辈子的饭吧,让他们看看做饭的步骤也不错。
两只崽崽不知道云依依心中所想,只觉得太有趣了。
燕小双伸出手戳了一下腰子,软乎乎的。
这个时代是不吃猪大肠,因为猪大肠内部很脏,有一股异味。而腰子更是,腥味很大。
但云依依知道怎么清理。
她熟练地把一个腰子切成两半,然后将里面白色的物质给切走,全都扔了。
腰子在她手里就像魔术一般很快却切成花了。
燕大双眨了眨双眼,赞叹:“娘你真快。”
她将切好的腰花放在一旁用清水泡着,便开始处理猪大肠。猪大肠是最难处理的,但是做好了也是非常美味。
云依依在盆子放上了盐巴和白醋,然后便开始清洗猪大肠。她把猪大肠从内到外翻过来,用手摘掉里面多余的油脂,又慢慢地把附在上面的脏东西清理掉。
燕小双站在一旁看得眼睛都不眨一下。
云依依很有耐心,她将猪大肠放在清水里洗了一次后,又再次放入盐巴反复搓揉,就为了彻底洗干净大肠。
燕大双看了一会儿就觉得无聊了,他打了个哈欠,眼睫毛上都沾上了泪水。
云依依似笑非笑地看了他一眼:“你们现在知道了,我平时做饭有多不容易。”
燕小双走过来扯了她的裤腿,“娘,等窝长大了做饭给你吃。”
那厢燕大双没有忍住又打了个哈欠,这个哈欠特别悠长,等完了以后,云依依已经生火放锅了。现在有了火柴,她只需要一秒钟就能生好火。
燕小双这时候已经出去了,昨日娘给他讲了新的故事,他要去重温。
这两只崽崽经常在一起,但云依依发现其实是燕大双粘燕小双居多,此刻大双却没有跟上去,而是蹬蹬蹬几步跑过来抱住云依依的腿。
“做什么呢?我要炒菜了,去和小双玩去。”云依依轻微动了动腿,也没用太大力。
燕大双求生欲非常强,“窝也想做菜给娘吃。”
“等你有灶头那么高再说吧,快一边去。”云依依开始赶人,虽然想让他们学做菜,但也得一步步来。
接下来,云依依下油放调料开始分别炒腰花和肥肠。
炒好的腰花没有一点腥味,口感鲜嫩,味道醇厚,是久违了的味道。
肥肠切大块了,容易嚼不动,云依依便把肥肠切得一小块一小块的,她同样先做了一个爆炒肥肠,见肥肠太多了,又用剩下的肥肠做了一个肥肠汤,烫了一些青菜在汤里面解腻。
两只崽崽又尝试了一种新的菜式,只觉得把舌头都吞了下去。
燕大双是个好奇宝宝,吃完饭以后又问了云依依很多问题,她都依次回答了。
正在吃饭时,燕财便来了,他手里还端着一小碗花生汤圆呢。
今日燕大嫂搞到了一点糯米粉便做了一锅汤圆,她想了想便要给云依依端一碗过去。
燕母在一旁看了,道:“你少给她弄点,我估计她挑嘴,你就送一小碗给她当零嘴吧。”
这老三媳妇儿是出了名的挑剔,燕大嫂也是知道的,以前住在一起时,她就是这么一个人。现在搬出去住以后,似乎更加荒谬了。
不得不说燕母把几个人了解得很透彻。
燕大嫂便又找了个小碗盛了一点汤圆进去,她还要去给燕二嫂送,燕财便自告奋勇地要去送。
他其实很喜欢去三婶婶家里,大家都说三婶婶很凶,但是他觉得对方长得好看,上次还亲自喂他吃了肉,三婶婶身上很香,但要说是什么味道,他也是说不清的。
燕财端着一小碗汤圆到了云依依的家,“三婶婶,我来送醪糟粑粑了。”
这熟悉的声音让云依依眼睛一挑。
燕财瘦高的身影立在门口,他站在门外就闻到了一股香气,似乎又是肉香气,要是以前他就直接跨进去了,但是他到了这里,内心莫名涌起来一股仪式感,云依依不开口,他硬是没有进去。
很奇怪,其实他心里也不怕云依依。
“愣着干嘛,进来吧,你吃饭了吗?”云依依问。
燕财这才进去,把小碗放在了桌子上,他今天是吃了汤圆的,不过看到这丰盛的一桌,便又有些饿了。
“吃了,三婶婶。”燕财捏了捏衣角,有些不好意思。
桌旁坐着的两只胖嘟嘟说:“燕财哥哥。”
娘说了要有礼貌的。
燕财反而有些不好意思的抓了抓后脑勺。
对于他们来说,这醪糟粑粑已经是细粮了,非常珍贵,平时都吃不到的。奶奶说三婶婶挑食,燕财心里不以为然,现在看到他们的伙食,才发现自己就是只井底之蛙。也许三婶婶真的不喜欢吃汤圆呢。
“要不要坐下来吃点。”云依依夹起一筷子肥肠。
这些菜炒得很好看,红红绿绿的,点缀着葱花和青椒,鲜嫩可口。但如今仔细一看,这并不是肉。
那一大盆香喷喷的菜反而像是某种肠。
燕财从来没看过这些菜,他又咽了一口水,害怕别人发现,低着头掩饰了一下,“三婶婶,你这是什么东西,我怎么从来没见过。”
云依依又夹了一块,燕财的眼睛盯着那块肥肠移动,但是很遗憾,她自己一口吃掉了。
其实燕财也想多了,上次云依依喂他,是用的公用筷子,如今这双筷子是她自己的,她是不可能夹菜来喂别人的。
“你肯定见过,只是没吃过而已,这就是猪大肠啊。”云依依说话间,又咔擦咔擦地吃了好几块。
她一直就喜欢吃这种脆脆的肥肠。
燕财是知道猪大肠的,但是记忆中是长这个模样吗?他觉得猪大肠味道很难吃,有种很难闻的气味,就连杀猪的人都不要呢。
但这盘炒得香喷喷的菜看起来就很好吃啊,怎么也不像是猪大肠。
那边燕大双已经吃过饭了,他夹起一小块汤圆咽了下去,“不甜。”
云依依看了他一眼,“少吃点。”
燕小双吃饭还留有余地,他吃饱了便不会再吃,但是燕大双是吃饱了还能再吃一点。
云依依拿个碗,盛了大半碗肥肠递给燕财,“你既然没吃过,就拿回去尝尝吧。”
燕财心里顿时一喜,他一直没走其实就想尝那么一小块,但又不好意思开口,没想到云依依直接给了他一大碗,自己来送东西却端了这么大碗回去,他有些不好意思,“三婶婶,这怎么好意思。”
云依依见他蠢蠢欲动的眼神,好笑道:“没什么不好意思的,你看我这里还有一大碗,你弟弟们还小,也吃不了太多,你帮他们吃点吧。”
燕财看了两只胖嘟嘟,也觉得自己应该肩负起帮弟弟吃菜的责任,特别是燕大双的肚子真是太圆了,替他担心。
他走出去的忽然听到一阵咯咯咯的声音,好似是一群大母鸡在叫。
燕财有些好奇,他是听说过三婶婶养了一大堆鸡仔的,但是这里怎么会有母鸡呢,之前被三婶婶的菜所吸引,他并没有看过鸡棚。
现在才发现不远处有个巨大的棚子,修得跟个小房子一样,难道里面就是三婶婶养的鸡仔们,他有些好奇正想走过去看看,云依依从里面走出来补充了一句:“燕财,你记得给你娘说声谢谢,她送的汤圆很好吃。”
燕财连忙答应,端着碗迅速跑了。
燕大嫂和燕母既然要和她好好来往,她自然也要说说体面话。
不过主人公性子本来就不热情,这样夸赞一句也是她的极限了。
云依依刚才吃了一口醪糟粑粑,觉得味道的确不错。虽然不是很甜,但醪糟浓郁的香味混合着汤圆刚刚好。所谓醪糟,其实就甜酒而已,里面有酒,这种东西小孩子不易多吃,云依依也怕他们吃醉了,便放起来打算自己一个人吃。
燕财把云依依的话转给了燕大嫂,对方一愣,大概没想到云依依居然会夸赞她的手艺。
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