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第793章 大卖


云依依没有过多的赘述,她相信芸娘能懂她的意思,她要做的就是给芸娘时间去权衡利弊。

云依依回府后,从燕清河那里得到一个消息,赵楠招供了。

正如燕清河所猜测那样,赵楠正是也因为嫉恨食肆将赵氏酒楼压了一头,所以才搞出这么多事来。

就连吴宇去掳芸娘,也是他故意引导为之。

云依依听后觉得分外不可思议,但又觉得在情理之中。

只是可怜了芸娘,经历几次这样的劫难。

云依依对她的歉意又加深了几分。

赵楠作为罪魁祸首,肯定罪责难逃,事情最后上报给大理寺做裁决。

但云依依已经没空去关注他了,她的心思都放在了第二天的无骨凤爪上。

王雅一大早就带着十几个人去各街的集市上收购鸡爪,她拿的都是当日现宰下的,每一个鸡爪看上去都极为新鲜。

这么多人突然进行收购鸡爪,引起了众多小贩的关注,但鸡爪本来就是他们不要的东西,现在还有人给钱买,当然是乐得卖。

王雅带着几十筐鸡爪满载而归。

鸡爪到了厨房,像昨天那样,芸娘开始去地窖取冰,主厨们开始加工处理。

一切都那么井然有序。

王厨娘则是在一旁记录一些小诀窍,以便后续可能会用到。

厨房里的锅不是很大,但是胜在锅多,每个人都开始忙前忙后。

云依依则是在一旁指点一些出现的问题,确保料汁不会出错。

料汁可是无骨凤爪的灵魂,如果料汁不行了,那这道菜也就毁了。

光是入味都要三个时辰,是以,今天这次上新让食客们等了许久。

原本就有些人为了这新品特意留了肚子过来,结果等了几个时辰,都不见小二端盘过来。

有些脾气火爆的食客直饿得嗷嗷叫:“掌柜的,你们这得等多久!老子都快饿得前胸贴后背了!”

“是啊!你们这效率不行啊!知不知道爷的时间很宝贵啊!”

“你快去催下厨房啊!我早饭都没吃就为了尝这第一道鲜呢!这还要等多久?”

掌柜内心也有些着急,生怕是厨房出了什么事,但他什么大风大浪没见过,依旧维持着面上的从容:“客官别急,我马上去催下厨房啊!”

“快去快去!”

掌柜正要走过去,就见芸娘率先端了一盘菜过来,笑意吟吟:“各位客官,芸娘知道你们等急了,实在对不住,今日这个新品实在太耗费时间了,光是入味就花了三个时辰,不过这带来的味道也是令人叫绝!”

芸娘姿态优雅地端着菜走到主台上,红唇微启:“今日,这道菜叫做无骨凤爪!芸娘保证各位客官吃了都说酸爽!”

“凤爪?凤爪是什么?”

面对众人的疑问,芸娘不急不缓地解释:“无骨凤爪就是没有骨头的鸡爪。”

“什么?鸡爪!谁吃那玩意!”

“芸娘,你没搞错吧!你让我吃鸡爪?”

“那鸡爪那么臭能吃吗?”

芸娘笑眯眯地道:“当然能吃了,你们如果不相信,芸娘吃给你们看。”

她拿过一双筷子,从容不迫地夹起一块鸡爪,红红的嘴唇映衬着鲜嫩的鸡爪,让人格外的有食欲。

云依依在一旁站着,看着芸娘慢条斯理地讲解着鸡爪的感觉和味道,众人被吸引者突然觉得芸娘就是妥妥的古代版吃播啊!

这商业触觉,够敏锐!

“看起来好像很好吃的样子!”

“芸娘都吃了这么多了,表情都没变过,难道真的有那么好吃?”

“她吃得好香啊!我都看饿了!”

功夫不负有心人,有个食客禁不住美食的吸引:“掌柜,给我上一道这个菜尝尝!”

“好嘞!”掌柜笑呵呵地让小二去上了一道。

那个食客看着盘里这碟无骨凤爪,本来还有些犹豫,一闻到这香味,口水不由自主地分泌出来。

身体先一步快于意识夹了一块放进嘴里,一股酸酸爽爽的滋味涌上味蕾。

“好吃!太酸爽了!这味道绝了!没有骨头的鸡爪吃起来好带劲啊!”

食客三两下就把鸡爪吃完了,评价道:“你们这无骨凤爪啊好吃是好吃,唯一不好的就是太少了!就这么点怎么够我吃嘛!”

终于有人憋不住——

“掌柜,给我也来一份!”

“我也要!”

“掌柜,这里!来一碟!不!三碟!”

瞬间,氛围就出来了。

小二都忙不过来了,判断一个食物好不好吃很简单,吃一口就行了。

而无骨凤爪,去掉骨头以后,鸡爪特别劲道,吃一口怎么行,在嘴里翻来覆去嚼几遍,滋味那叫一个酸爽!

微微的辣味更让人容易上瘾,区别于甜食,辣感近乎让人自虐般地享受着。

一瞬间,食客们一边叫辣,一边停不下来。

无骨凤爪顿时以无可比拟的速度横扫当场,幸好云依依已经预料到会有这样的盛况,厨房里早已备好下一波的无骨凤爪。

店内的火爆,瞬间也传染给外卖,无骨凤爪一出场,还没到一个时辰,直接爆单。

主厨们忙得脚不沾地,王雅原本买好了十几筐鸡爪也不剩多少了。

吓得她连忙又去集市上大量采购。

由此,还带动了商机,小贩们纷纷开始将弃之不屑的鸡爪进行售卖,相比昨天价格有所上涨,但这也是没办法的事!

食肆要做无骨凤爪就必须要买鸡爪,更何况这对于其他食材来说,鸡爪本身就是很低廉的价格,王雅专门选定了几家质量靠谱的小贩进行长期供应。

那些小贩顿时乐不可支,一上午就挣到平时几天的银子!

处理起来也更为认真,每一个鸡爪还专程洗干净放进筐里。

云依依看她这么上进,直接让她负责这一类的采购事务。

冰块的消耗也急剧增加,幸好芸娘的先见之明,早早就存储了足够的冰块,不至于在夏天还没到来之际就用光这些冰块。

无骨凤爪很快就传进大街小巷,所幸京城有两家店,不至于运转不过来。

一天结束后,芸娘开始算账。

掌柜激动地问:“怎么样?是赚了多少?”

“这个数。”芸娘竖起两根手指。

“二十两?”

“你再猜!”

“两百两?”

“没错,出去所有的成本,净赚两百多两!”芸娘颤抖着说出让人震惊的事情。

云依依想过会很挣钱,但是没想到居然这么挣钱!

平常其他的点心都没有这么挣钱,是因为物价高,食材贵。

但鸡爪的成本,在前几天几乎可以忽略不计了!

配料费才多少啊!根本不值一提!

所以,这其中的利润何止可观啊,简直可以用吓人来说明了。

一天就挣了两百多两,这说出去谁信啊!

芸娘、掌柜看云依依的眼神都变了!

这哪是人啊,简直是行走的银子啊!

被众人如狼似虎的目光盯着,饶是云依依也有些受不住,她轻咳了一声,转移视线:“芸娘,你有什么好的提议吗?”

“夫人,京城的羊毛薅得差不多了,我们该把目光放到其他地方去!”芸娘按捺住激动的情绪,将自己的想法说了出来。

云依依毫不意外:“你是说将分店开满全国?”

芸娘点点头,继续道:“京城这里的鸡爪已经被我们买涨价了,但是这股风头,其他地方的人所知甚少,如果将分店开满全国,同一时间内推出无骨凤爪,那么这利润就甚为可观!”

云依依早就有将分店开满全国的想法,之前一直因为琐事没能腾出时间来,这次被芸娘提出来,她倒是觉得可以一试。

“你的想法不错,但是要结合实际来考虑,现在京城两家店生意都很火爆,那就说明无骨凤爪这个吃食的竞争性和可行性,云城还有一家分店,到时候我派人过去试行下,如果也取得好的成绩,那就在邻近京城的县城开一个分店,分店效果好,再继续挨着周边县城开着走,依着这个法子,全国定然就可以开遍分店。”

“还有就是开店的时候要去调研下当地百姓的饮食习俗,看他们更偏向哪一种口味的吃食,有没有什么忌讳,当地的吃食相对我们来说有没有竞争力,再决定要不要在这里开店,并非是全国每一个城市都必须要开满分店。”

云依依说出自己的见解,开分店这个事做是要做,但是要慎重,并不是有钱就可以随意开的。

好不容易赚来的银子,自然要用在刀刃上,一分一厘都不可以浪费。

“夫人所谋之深,芸娘佩服,是芸娘狭隘了。”

云依依摇了摇头:“并非是你狭隘,你想到这一步已经让我很惊讶了。”

毕竟芸娘并未经历过系统的培育,仅仅依托一些经验就可以判断出最有利的情况,这已经让她感到吃惊了。

云依依之所以能考虑到这些,是因为她所接受的是现代教育,经商这种事也略有涉及,并非是一窍不通。

但芸娘却并不是如此。

两者相调,云依依自认为不一定能做到芸娘这种程度。

对于人才,她一向是很珍惜的。

毕竟,用一个就少一个。


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