第819章 野外美食
野外美食定在了第二天。
云依依带着芸娘和一众丫鬟侍卫来到了郊外的河边。
在梨园的号召下,这里已经聚集了许多人,见到云依依过来,主厨们连忙走了过来。
“夫人,厨具和调料都准备好了,已经按照你的吩咐搭了几个简易的灶。”王厨娘道。
云依依点了点头,率先走了过去。
“为了感谢各位对食肆的大力支持,今天食肆准备在野外做美食给大家品尝,等做好以后就请各位师兄点评一下。”
她的声音不大,但四周都静了下来。
“好!昨天那顿美食我还没吃够呢!今天做的一定很好吃。”
“就是不知道这个野外准备怎么做美食?”
随着众人的提问,云依依伸出手指了指一旁搭建好的灶台:“这里就可以生火了。”
“我真是越来越期待了,不知道会做什么好吃的!”
“我也是,那道糖醋排骨真是太好吃了,不知道今天会不会做?”
云依依笑道:“今天我们所有的食材都是取自现场,所以请大家期待一下。”
“燕夫人,今天是做什么?”祝良问了一个大家都想问的问题。
“那得看今天这里有哪些食材了。”
云依依笑了笑,走到小溪旁进行观察。
“这是做什么?”众人一头雾水。
这边的小溪特别的清澈,云依依蹲下了身,可以清楚地看到自己的投影。
溪水下堆积的是石块,云依依探了探身子,芸娘怕她不小心掉进去,连忙拽住她的衣裳。
“夫人小心。”
云依依回头:“没事,这水不急。”
芸娘咬咬唇:“夫人想要看什么,芸娘可以帮你。”
“我在看河里有没有虾和螃蟹。”云依依目光四处扫视。
芸娘疑惑地看了过去:“夫人找这两个干嘛?”
“当然是拿来做美食了。”
没等芸娘惊讶,云依依突然指着一个地方:“你看,那是虾!”
众人连忙凑近去看,因为水质很清透,倒也不难发现。
当下便有人问道:“夫人,你难道是要抓虾?”
“没错。”
祝良奇怪地问:“夫人为什么要抓虾?”
云依依理所当然地道:“我之前说要现场取材可不是说着玩的,抓虾当然是要拿来吃了!”
话音刚落,人群里就发出不赞同的声音。
“虾还能吃吗?”
“听起来好可怕啊!”
“我无法想象这个东西怎么吃!”
云依依道:“虾当然可以吃了,而且营养成分很高,等我做出来你们就知道好不好吃了。”
“我才不会吃这个东西!”
“就是,这东西怎么能吃?”
云依依也没管这些不赞同的人,她侧头看向人群:“有人可以帮忙抓一下虾?”
“我来吧。”祝良看了看周围,除了云依依带来的侍卫,居然就没有人敢。
云依依点头:“那就麻烦你了。”
“我也来。”
“我可不怕吃虾,燕夫人,我也来帮你。”
“相信燕夫人能把虾处理的很好吃。”
祝良一说话,其余的师兄弟也走了上前。
他们撸起袖子,就要下水。
“我教你们怎么抓虾。”云依依怕他们弄不好,便道,“这个虾其实很好抓的,像我这样,两只手放进水里半开,慢慢靠近虾,等到虾游到两个手掌中央的时候,快速合起手掌就可以抓住虾了。”
她一边说一边示范,很快就抓住了一支虾。
站在河边的人互相看了看,也跟着去抓虾。
很快,就装了满满几筐虾。
云依依看着差不多了,就让人先带一筐虾过来。
“夫人,虾已经清洗好了。”芸娘道。
云依依点了点头:“今天要做的是白灼虾,首先是先去虾线。”
“夫人,虾线是什么?”一个主厨问道。
“虾线就是虾的肠子,不去掉的,吃起来不干净,而且还影响口感。”云依依解释道。
抓虾的人一回来就听到云依依说这话,有些好奇的问:“那怎么去除虾线呢?”
云依依看了他一眼,对李耀比划道:“你去找几片竹片,劈成这么细的竹签,越细越好。”
“去除虾线就靠它了。”
李耀点了点头。
过了一会,李耀拿着细竹签走了过来,云依依给每个主厨分了一些下去。
“接下来就是去除虾线。”
灶台下围着人群,看到云依依不停地忙活。
有人问:“你们猜是怎么去除?”
“不知道,看下去不就知道了吗?”
云依依左手捏住虾的尾端,右手拿着竹签,对准虾的第三段,刺进去再挑出来,很快一道黑线就被带了出来。
“这就是虾线。”云依依给众人展示了下。
众人一阵惊呼。
“原来虾的肠子这么小啊。”
“你以为多大?就只有这么小的虾。”
“就凭她这一手,我就觉得她做出来肯定好吃。”
云依依对着最后一个说话的人笑了笑:“我做出来的,就没有不好吃的。”
虽然这话是有些自夸的成分,但云依依所言不假。
“挑好虾线以后,用竹签刺进虾头的地方,轻轻将虾尾挑出来。”云依依一边说一边做。
这是一个复杂的活,云依依让主厨们去做,顺便让他们熟悉下流程。
“虾脚和虾须要剪掉哦。”
厨房的人准备的厨具还挺全的,云依依拿出一个剪刀将虾脚和虾须都剪掉。
“剪好以后,将虾头的地方斜着剪一刀,就像这样,不把虾枪剪掉,吃的时候会伤到嘴巴。”云依依拿起虾,对着主厨们示范了下。
“芸娘,把调料拿出来。”
芸娘侧过身对旁边的丫鬟说了几句,很快,调料就被拿了过来。
云依依将剔除虾线的虾端了过来,撒上一些酒、盐等调料品,用手拌匀调料:“腌制一会。”
“我知道这一步,肯定是为了入味!”
“你这不是废话吗?都撒盐了不是为了入味是什么?”
“我好奇的是后面怎么做,这样真的好吃吗?”
这些人议论的声音不算很大,但云依依因为离得近,还是听到了。
她没有在意这些人,只有拿出成品他们自己就知道了。
“趁着这个腌制的时间,来切一些姜和蒜,以及一些葱、辣椒……”云依依对主厨们嘱咐道。
“锅烧起来了吗?”云依依看了看临时做成的灶台,问烧火婆子。
“夫人,已经在烧了。”
云依依点了点头,手虚虚感受了锅底散发的温度。
“现在可以将那些调料放进去了。”云依依转头对主厨道。
姜蒜一下锅,才翻炒了几下,香味就出来了。
“就是现在,把虾放进去吧。”云依依道。
有些灰头土脸的虾,在热油的照顾下,染上一层层鲜艳的橘色外衣。
云依依将辣椒和料汁倒了进去,然后盖上锅盖。
她对烧火婆子道:“火候不要太大了。”
“夫人,我晓得。”
云依依颔首,看向众人:“焖一会就好。”
随着时间的推移,一种淡淡的香味从锅缝中散了出来。
站在最前面的人,猛吸鼻子:“你们有没有闻到香味啊?”
“娘哎,这也太香了吧。”
“我也闻到了!”
云依依让烧火婆子停止加柴,焖了一会,开了盖。
顿时,离得近的人猛地嗅到一股浓烈的香味。
四师兄连忙道:“我的天啊!这是要我的命啊!怎么这么香!”
二师兄捂住嘴:“我的口水控制不住了!”
六师兄更是迫不及待:“燕夫人现在可以吃了吗?可以吃了吗?”
云依依微笑着说出残忍的话:“现在还不行哦,要等一会,不然会烫到嘴唇的。”
“燕夫人,我不怕烫!”三师兄大声道。
云依依一阵无语。
好不容易等出锅了,几个师兄弟看着这一盘虾不知道从何下嘴。
“这怎么吃啊?”
“光是闻着就觉得好香!”
“我要吃啊!这怎么吃啊!”
云依依淡淡一笑:“虾不是吃的,而是剥的。”
她纤指拿起一个大虾,先是揪掉虾头。
“注意看我的手法,左手捏着虾尾部位,右手剥掉第三节的虾皮,抓住尾部,轻轻一扯就把虾皮拽出来了,最后再把虾头两边的虾皮剥掉就可以吃了。”
祝良跟着她的手法照做,很快就剥好一个虾,刚放进盘里,就被好吃的四师兄挑走了。
四师兄:“谢谢大师兄赏赐。”
祝良:“……”
他辛辛苦苦剥好的虾。
三师兄剥了许久都没剥好,气得他差点直接吞了。
好在二师兄已经学会了,看他没有剥好,耐心地教了下去。
五师兄就很直接了,手笨学不会,干脆直接放嘴里嚼。
云依依直接给他竖起大拇指,是个狠人!
她做的这一锅不多,是以这一盘虾都是给了梨园的这群人。
“真的好好吃!这虾肉好嫩,配合这个酱汁真是太棒了!”
“没想到虾做出来的东西这么好吃!”
“哇,你们吃的也太快了吧!”
“别抢啊!!我才吃了几个!怎么都快没有了!”
底下的人望得眼泪汪汪:“燕夫人,什么时候我们才可以吃啊?”
“再等一会吧,快好了。”云依依看向主厨那边,在心里估算了下时间。
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