第724章 新品早餐
一顿饱餐后,二皇子一行人正要下楼,忽然听见楼下传来一阵嘈杂。
“燕夫人来了!”
“燕夫人今天准备做什么啊?您上次推出的冰粉,我全家老小都爱吃,这次准备弄什么呢?”
“燕夫人,我家夫人最喜欢吃你家的烤肉串,味道实在太棒了!”
二皇子站了起来,顺着半开的窗户看去,云依依正和几个客人说笑着什么。
礼部侍郎恍然大悟:“是燕夫人啊,今天肯定是来食肆研究新品的。”
二皇子看向他:“新品?”
“不错,食肆大概每隔一周都会推出一个新品,看这样子,今天应该是能尝到新的吃食了。”礼部侍郎惊喜道。
大楚使者抓抓脑袋:“殿下,那我们还走吗?”
“走什么走?本殿下今天就看看这燕夫人弄的什么吃食!”二皇子又坐了回来。
礼部侍郎今日的任务就是陪这一行人,他们不走,他也乐得轻松。
阁楼下,燕大双扯扯云依依的衣袖。
“娘,你看什么呢?”
“没什么。”云依依收回视线,她刚刚好像看到二皇子了,但愿是看错了吧。
燕小双抬起水汪汪的大眼睛:“娘,我们走吧,你今天不是答应我们要做好吃的吗?”
云依依点了点他的小鼻子,一副拿他没办法的样子。
毕竟是小孩子嘛,贪吃些倒也正常。
店里的大部分都是中餐,这次上新,云依依打算弄点西餐。
西餐最简单的就是三明治了。
到了内厨房,一排厨娘规规矩矩地站着一侧,等着云依依教授新品。
“这次我们做的是三明治。”云依依环视一周,缓缓道。
“娘,什么是三明治啊?”燕大双问出了众人的心声。
“三明治是一道很简单的早餐,以两片面包夹几片肉和奶酪,再加上调料制成……”
燕大双似懂非懂地点点头,只知道有肉有面包。
他顿时眼里发亮,他吃过面包的,之前那个蛋糕下面就是面包。
这做出来一定很好吃。
三明治,首要条件就是要有面包。
而要用面包,一定要用到烤箱,古怪是没有烤箱的。
但是之前给崽崽做生日蛋糕的时候,让工匠做出了简易版的烤炉。
这次也可以将就用用。
云依依先是用烤炉做出了面包。
这一步她跟厨娘们说的很是认真,如果这一步没有做好,面包的味道就不会太好。
而人工控制温度是很耗时的一件事。
还需要相当多的精力和经验。
在这一步骤上有好几个厨娘都没能达到云依依的要求,但她也不急,毕竟控制温度并不是件容易的事,连她自己第一次做蛋糕的时候都没控制好温度。
烤面包也是特别耗费耐心的。
稍微一点差错的都不能出。
不然烤出来的面包就会又硬又僵,口感很干,非常不适合用来做三明治。
三明治的面包片需要柔软一点的。
做好这一步,云依依拿起菜刀:“面包已经烤好了,现在就需要把它一片片切下来。”
厨娘们认真地看着,还有些已经拿起小本本记下来。
从刚刚那一个烤的步骤,他们已经明白,这道菜没那么容易。
是以,云依依讲的时候,他们问的特别认真。
“夫人,可是要斜着切?”
“夫人,这个厚薄是需要什么程度的呢?”
“夫人,这个边角都不要了吗?”
云依依也不嫌烦,毕竟他们第一次做这个,对于一些小细节并不能很好的掌控。
她讲解地极为耐心:“你们看啊,这个没有太大的要求,像我这样的厚度就可,不要太薄,也不要太厚,边角是不需要的,但是可以留着自己吃。”
大周朝以浪费可耻,这些面包边角自然不能浪费。
等大家都领悟了,云依依又开始说下一个步骤:“现在呢,就开始煎肉。”
要想美味,肉是必不可少的条件。
最好的是用培根,但培根需要用猪胸肉腌制,她根本没那么多时间来腌肉,眼下就直接省略了这个步骤。
云依依慢慢切好一片片薄肉,然后放在锅里轻轻翻转。
“娘,好香啊。”燕大双努力吸吸鼻子,浓烈的肉香闻得他又饿了。
云依依回头看了看:“崽崽是不是又饿了?”
燕大双猛地睁大眼:“娘,你怎么知道?”
他可以没有说出口,娘是怎么知道的?
云依依哪能不明白他想什么,看那小馋样就知道了。
燕小双同样吸吸鼻子:“娘怎么会不知道你在想什么?”
按照这个程度的香味,一定是很好吃的。
云依依勾起嘴角:“我是你娘,我还能不明白?”
她略微摇了摇头,收回心神,待肉片煎的差不多了,她就捞了出来。
然后将几片片面包片也放了进去微微煎了下。
“夫人,这面包片也需要煎啊?”
“不错,要注意好火候,只需要轻轻煎一会即可,不要煎的太多了,面包片硬了不好下口。”云依依夹出面包片看了下,将一面轻微金黄的面包片给厨娘们看。
“奴婢知道了。”
云依依见差不多了,就全部捞出来收锅。
“面包片煎好了,不要着急,现在我们来煎蛋。”云依依吩咐人拿来一个鸡蛋,轻轻叩了一下,鸡蛋碎裂,她趁势放进盛油的热锅。
待鸡蛋成型后,云依依又翻了一个面。
崽崽们比较多,云依依一连煎了好几个蛋,不然等会做好了,恐怕还不够他们吃。
等云依依煎好蛋后,她拿出番茄,切了几片,放在一旁备用。
快速用热水过了一遍生菜,然后捞起来。
“接下来就是三明治成型了,先放一片面包,再放生菜,放肉,放煎蛋,放番茄片,最后再放面包片。”云依依边说边做,奶酪已经被她撒到里面的面包片上了。
云依依斜对角切了一刀:“这就是三明治。”
她举起一块切好的三明治,向厨娘们晃了一眼。
“娘,我要吃。”燕大双眼看做好了,迫不及待地凑了过来。
他早就馋这味了,看上去又新奇,一定很好吃。
燕小双也紧跟其后:“娘,我也要吃。”
云依依低头看了看两块三明治。
这还刚刚好。
她将两块三明治分给了崽崽们:“这个要拿好,免得掉出来。”
然后她又倒了一杯奶茶放在一旁:“如果渴了就喝喝奶茶看看。”
要不是嘴里还吃着面包,燕大双一定会站起来高呼一声。
“娘,这太好吃了。”燕小双不知道怎么表达自己的感受,就觉得无比的好吃。
燕大双也点头表示认同。
“慢点吃。”云依依擦掉两个崽崽嘴角的面包屑。
两个崽崽吃着,云依依也没闲着,尝了一块,感觉没问题后,她又开始指导厨娘们。
这道菜是要作为新品推出去的。
几个厨娘们并不能很好的掌控这道菜。
云依依发现,有几个人把控面包的温度把控地很好,但是让他们去煎肉一类,就不太能行。
她微微蹙起眉头:“等一下,你们两个来做面包,你们就做其他的步骤。”
云依依将每个人安排到各自擅长的领域,这下,做出来的动作明显快了许多。
看来,流水线的工作更为适合他们。
云依依眼见差不多了,就又做了几块三明治,吩咐丫鬟带走。
这些是要给燕清河和另外两个崽崽们的。
云依依走出内厨房来到大堂的时候,才发现今天好多人都没有走。
一看她出来,众人的视线全都聚到她身上。
“燕夫人,今天你做的是什么新菜啊。”有人高声道。
原来是等新菜呢,云依依笑了笑:“今日这菜,我叫它为三明治。”
众人都没有听过,一时之间觉得很是新鲜,连忙道:“燕夫人这是什么菜?”
云依依也不说话,只拍了拍手,很快就有丫鬟将方才厨娘们做好的三明治端了出来,掌柜也很快过来控场。
“众位,这就是食肆新上的点心——三明治,配合珍珠奶茶饮用更佳哦。”
“这能好吃吗?”
“好不好吃,你吃了就知道。”
“给本殿下来一份。”二皇子站在楼上,目光沉沉。
云依依听到熟悉的声音,转头看去。
没想到二皇子还没走,云依依微微诧异。
掌柜见二皇子直勾勾地看着云依依,生怕这两人有什么旧仇,连忙低声问道:“夫人,这卖还是不卖啊?”
云依依失笑:“送上门的钱怎么能不挣呢?”
她这样一说,掌柜就放下心来。
派了小二给楼上送去一份。
第一份就这样卖出了。
众人一看,也不等别人说好不好吃了,纷纷上前。
食肆的口碑他们还是信得过的。
第一份三明治很快就被小二端了上来。
大楚使者犹豫着说道:“殿下,要不要我先试个毒?”
礼部侍郎抽抽嘴角,大庭广众之下,谁敢下毒谋害这位大楚的二皇子啊。
况且这还是从食肆里出来的东西。
二皇子翻了个白眼:“就你事多,要是下毒正好如本殿下的意。”
大楚使者懵了一下,这中毒还好?二皇子不会是脑子坏掉了吧?
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