第28章 走后门的男人
初秋的花园显得格外宁静。
浓酱似的阳光也在夏季结束后,被凉风稀释成清汤寡水,照在身上竟也让人不觉得燥热。薄薄的光线穿过稀疏的林木,脆片一般洒在忙碌的后厨里。
试菜的日子到了。
面试合格的厨师们陆陆续续来到瑞拉花园,在南宫店长的要求下,开始了这天的较量。
阿弥对菜品的选择非常讲究。
餐厅经营以中西简餐为主,注重食材本味和健康搭配。
考虑到所在地的消费水平和成本供应,餐厅定价并不奢侈,目标客户为经济基础稳定、乐于享受用餐氛围并对生活质量有一定要求的年轻人士。
为此,阿弥要求每位厨师准备两到三道自己的拿手好菜,以展示他们的烹饪技巧和对食材的理解。
她特别强调食物的新鲜度、季节性和健康性,同时也注重菜品的视觉效果。
毕竟,愿意来花园餐厅游玩就餐的年轻人,没有谁不喜欢拍照的。
“目前我们有合作的食材供应方,主打菜品尽量以鸡肉、猪肉、牛肉、淡水鱼为主,素菜方面选择时令蔬菜,青菜、瓜果、根茎类都可以,主食也可添加杂粮、面食,根据自己擅长的料理进行自由搭配。没有时间限制,请各位大厨尽情发挥。”
阿弥站在厨房门口,清洌的目光从每一位厨师身上扫过。
随着锅碗瓢盆的声音响起,忙碌的身影们在厨房来回穿梭,空气都因为他们的脚步变得紧张起来。
在厨师们制作美食的过程中,阿弥也时不时地在旁观摩。
有人利用新鲜蔬菜水果制作了时令蔬果沙拉,佐以自制的柠檬油醋汁,味道鲜美、口感脆爽;有人烹制了香草烤鸡,选用肉质紧实的散养鸡,用迷迭香、百里香等香草腌制入味后悉心烤制,喷香的鸡肉油而不腻、紧而不柴,令人回味无穷。
还有香煎牛排、椒盐酥肉、奶油蘑菇汤、营养糙米饭,各类色香味俱全的美食在火焰与蒸汽中一盘盘诞生。
宫舜不喜欢油烟,象征性地露了个面,煮了一杯咖啡,坐在露台上看文件、晒太阳,悠哉游哉地等着好菜上桌。
与热火朝天的后厨相比,只有秋鹿鹿一人应征的烘焙区,显然有些寂寥。
缺少竞争对手,她本可以敷衍了事,但她仍旧以当季收获的南瓜为主要食材,一丝不苟地制作出了一套极具季节特色的主题甜品。
松软可口的免揉南瓜面包、焦香甜嫩的南瓜焦糖布丁,用南瓜蛋糕打底、顶部用奶油和南瓜籽做装饰的裱花杯子蛋糕,以及最为经典的酥皮南瓜派。
以橘色、红色、棕色为主调的美拉德色系精致点心,层层叠叠地摆在桌上,让人心动得舍不得下口。
在品尝过若干前菜与主食之后,用一块香甜柔软的点心结尾,收束口腔中杂乱的味觉,使得用餐体验结束在一个恰到好处的位置。
虽然阿弥开出的工资不算太高,但好在工作环境优越、福利待遇全面,而且用餐人员有数量限制,厨师工作量不会太大,依旧有不少人应聘,试菜活动一直从上午持续到临近傍晚。
记录员的任务交给了沉默的机器人。
他用自己的眼睛给应接不暇的美食拍照,把两位老板的评价记录在系统中心。
等到收尾时,连接打印机整理出文件,用一张张直观的结果对比,方便阿弥和宫舜讨论出最合适的人选。
傍晚时分,夕阳也把花园上空的云朵,染成了酸甜的橘子味。
“张师傅做的菜虽然不错,但浪费太多了,挑肥拣瘦的,不够尊重食材,不可。”
“杨师傅干活很利索,但灶台上却乱七八糟跟打了仗似的,也不可……”
就在阿弥还在纠结到底选谁时,一位不曾在面试者名单上出现过的陌生男人,叩响了花园餐厅的门铃。
“你好,我叫鄞谷,是来面试主厨的。”
通过可视屏幕,她见到一位风尘仆仆的中年男人。
他有一头银灰色的短发和极其少见的灰橄榄绿色的眼睛,身上背着大包小包的行李,仿佛刚刚经历了一场跋山涉水的长途旅行。
而他身边除了行囊之外,还有一包购物袋,袋子鼓鼓囊囊的,袋口露出一截翠绿的大葱和蒜苗,看样子是为晚餐准备的佐料配菜。
他神色疲惫,但心情似乎不错,留有细碎胡茬的双唇之间挂着洒脱自在的笑意,让人莫名感觉他心态平和。
阿弥来不及开口,先前坐在一旁不怎么发表意见的宫舜突然说话了。
“他是我的熟人,走个后门,让他进来吧,刚好我们也要吃晚饭了。”
阿弥没有说话,按下了开门键。
但她心里清楚,这个“后门”肯定不是指花园的后门。
银发的中年男人走进餐厅,和宫舜简短又熟络地打了声招呼后,温和又散漫的目光徐徐转向了阿弥和站在她身后的机器人。
他礼貌地问好,询问阿弥对于菜品有没有具体要求。
阿弥客气地笑了声,“没有要求,既然是宫老板的朋友,提要求也太见外了……鄞谷先生大老远的赶过来本已经很辛苦了,也不该麻烦你做什么菜,应该是我们给你接风洗尘才对……”
后门都开了,也不用做什么表面功夫。
反正不管技术如何,被大老板内定的人选都得就任。还不如节约时间约一顿饭,趁早把餐厅本季的菜谱确定下来。
阿弥是这样想的。
她的笑容过于僵硬,就差把对宫舜临门一脚的不满写在脸上。
满脸闲适自得的银发男人细细打量着她,脸上挂着浅薄的笑意,并没有因为她话中的深意表现出不满。
“既然如此,那我就随便一点自由发挥了,如果你不介意的话,我可以暂时征用一下你的智能男友吗?我这边可能需要一些帮手……”
“当然可以,你随意就好。”
得到顾主的同意后,鄞谷和晴朗提着食材进入后厨,晚餐的制作也很快进入正轨,安静许久的厨房又开始躁动起来。
阿弥的心也有些不得安宁。
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