第5章 金汤酸菜鱼
第5章 金汤酸菜鱼回到小吃店,花卷先将肉类分装到保鲜袋里,然后装进保鲜盒,写好日期和名字。
各种预制菜也放进冷柜。蛋糕也分开切好,瑞士卷2个装一个保鲜袋,一部分放在冰柜,一部分放到冷柜。
可以储存一段时间,想吃的时候提前拿出来解冻,稍微等一等,就可以吃到冰激凌口感的蛋糕了。
零食放常温环境下就可以,花卷把它们摆在柜台旁边,方便拿。
整理好货品,天已经黑了。花卷开始准备营业的菜品。
在冰柜里翻来捡去,最后她拿起酸菜鱼。
“X二酸菜鱼,就决定是你了!”
花卷去街上的蔬菜店买了金针菇和笋片,担心鱼片不够,她又到卖鱼的档口买了两条大鲈鱼,麻烦店主切好片。
新晋厨师花卷拆开酸菜鱼盒子,仔细阅读说明书,按照步骤一步一步做。
她先把鲈鱼片洗干净,沥干水。然后把汤料包倒进锅里煮开,再把酸菜和其他配菜下进去,熬上一会。
接着再把干净的鱼片一片一片放进汤里,鱼片碰到滚烫的汤,慢慢卷曲起来,变成乳白色。
花卷把鱼汤转移到一个大汤锅里,撒上干红辣椒段、葱段、蒜末和青花椒,然后就是最后一步,也是最重要的一步。
用干的铁锅把油烧到冒烟,直接浇到酸菜鱼上! “滋啦”一声,在热油的刺激下,配料的各种香味迸发出来。
就在这时,苏婉走进小店。
自从上次祈福回来路过这个小吃店,吃了店家的面条以后,她便想着带一些回去给爹爹娘亲尝一尝,只可惜昨日白天找来,店门怎么也敲不开。
“店家姐姐,我还要一碗上次的面条,另装两份,我要带回家吃。”
花卷从厨房里探出头,原来是那天晚上的富家小姐呀,又有一个回头客啦。
“今天店里没有面条,要不要尝尝酸菜鱼?特别好吃。”
花卷极力推荐做好的酸菜鱼。
“酸菜鱼?我可从未听说过还有这种菜式。这可是你说的酸菜鱼的香味?”
“正是正是!刚刚出炉。要不要来一份尝尝?你们三个人正好吃一锅。”
苏婉还没开口,和她一起来的男人急声打断: “不可!我等仆从怎能和小姐共用一锅?我等随意吃点馒头咸菜就可。”
“这一锅挺大的,你们小姐一个人也吃不完。这样吧,我给你们另外拿碗装两份。”
随从还想说什么,苏婉抬手拦住:“罢了,就依你说的,速速上菜来!另外,还有什么别的新鲜玩意也一起上吧。”
花卷回到后厨,拿了一个空汤碗,把酸菜鱼分成两份,又盛了三碗米饭。
她继续从关东煮机里挑了四串丸子和两串海带两串白萝卜,分成两份,浇上汤汁,一并给他们端去。
“喝点汤热热身子。”
“你这汤好生奇怪,还带竹签子。”苏婉端起碗,浅浅喝了一口。
“好香啊,看似清淡,却十足有味。”
她拿起筷子,夹起一片鱼片。
“鱼片切得倒是有些厚了,薄如蝉翼才是上等。”
花卷尴尬一笑,我倒是想切薄一点,可现在没多少人有那种刀工咯!
她期待地看着苏婉,只见她优雅地将鱼片轻轻放进嘴里,刚嚼一下,就剧烈咳嗽起来。
“咳咳咳,好辣!”
糟了,做酸菜鱼的时候,放了大量花椒和干辣椒,花卷忘记问他们能不能吃辣椒了。
“抱歉啊,我忘记提醒你们这个是辣的了,我再给你们换一个菜吧?”
“咳咳咳,不用。”苏婉拦住了她,她咳了足有半分钟,小脸都咳得通红,终于缓过来。
“我没想到如此辣,不过没关系,我能吃。”
这个菜味道也太足了,比家里清淡的菜式好吃太多了。
苏婉继续优雅地一口菜一口米饭,虽然还是时不时被呛到,可她却不肯放下筷子。
花卷想到白天买的奶茶还冰在冰箱里,正好可以解辣。
她挑了一杯黑糖波波牛乳,递给苏婉。 “尝尝这个奶茶。“
“奶茶?”苏婉接过去,奇怪地打量手上怪异的杯子。
花卷拿起另一杯布蕾脆脆,撕开吸管包装,啪一声戳破包装,然后低头咕噜咕噜吸起来。
苏婉看完示范,也学着把吸管捅进杯子,然后抿了一口,眼睛顿时亮了起来。
“这、这、这是何物?既有奶香,又有一股甜甜的焦香,好喝!”
果然,女孩子都逃不过奶茶的诱惑呀!
“这叫奶茶,是牛奶和茶的混合物,还加了少许糖。是不是特别好喝,特别解辣?”
苏婉吸到了几颗珍珠,她嚼了嚼,然后眼睛弯成月牙形。
“嗯!好喝!一下就不辣了!”
吃饱的苏婉,捧着奶茶一口一口吸杯底剩下的波波,褪去大家闺秀的一本正经的形象,此刻的她就是一个普通女孩子。
花卷想,本来也就是十五六岁的模样,平时还要装成小大人,现在这样才对嘛。
她的两个随从也吃的十分尽兴,此刻也惬意地喝着王老吉。
“这茶似药非药,还带有甜味,真不错。”侍卫甲小声对同伴说。
侍卫乙小声回应:“可能真是药,我喝完以后浑身舒畅!”
苏婉放下空杯子,认真地对花卷说:“店家姐姐,我姓苏,单名一个婉字。请问怎么称呼你?
“我叫花卷,吃的那个花卷。”
“花卷姐姐,你做的菜可真好吃,我从来没有吃过这么好吃的东西!我以后一定会常来的!”
她的眼睛亮亮的,盯着花卷看,表情特别认真。
刚吃完辣的,脸上的红晕还没有完全褪去,任谁看了不喜欢呢?
“好呀,随时欢迎。我这小店里每天食物都不一样哦。”
“谢谢花卷姐姐。”苏婉福了福身,又看向随从,随从了然,从怀里掏出一整个银锭,放在桌子上。
“还请姐姐笑纳,天色已晚,我们必须离去了。”
这可是银锭呀,花卷笑开了花,和之前的碎银不一样,这是完整的元宝形,上面还有官方的刻字!
花卷小心翼翼地把银锭子放到柜台抽屉里。
看了一眼时间,快到10点了,应该不会有客人来了,自己还没吃饭呢,不如把店关了,做点好吃的犒劳犒劳自己。
刚刚看苏婉一行人吃酸菜鱼,自己都要馋死了。
正好还有一盒,花卷有了第一次的经验,现在算是轻车熟路,她以最快的速度做好了一份,端到餐厅。
找了一部电视剧,花卷开始享受属于自己的夜晚。
还没下筷子,门口传来敲门声,有人问:“店家开门!可还有吃的?”
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