第112 章 生腌醉河虾
花卷感慨:这时代的人上学真的很难,不是每个村都有学校,通常只有比较大的村子才会有一所私塾。
“我们这倒是有个花卷小学堂,可惜就一个秀才,只能教教认字。“
花笙睁大双眼:“哪里的私塾都是教认字启蒙呀,可不能指望他去考状元。”
花卷对小学堂的秀才了解不多,平时看着挺呆的,有时候听别人说起他,也是说他天天就在念书,帐篷都很少出。
连吃饭都是几个学生家长轮流送过去。
也不知道他水平如何。
花卷对花笙说:“那就先去那边私塾问问,好的话就买个牛车,过去也方便。不行就回来在我们的小学堂念。”
花笙点点头,默默记下花卷的话,回家再转述给爷爷。
日子忙忙碌碌,充实得很。
这天,花笙的小弟果然带了一篓螺蛳过来。
个头还不小,看样子能炒七八盘呢。
花卷开心地收下,给了小弟三十文钱。
小弟也挺腼腆,接过钱话也不敢多说一句,崩了两个字“谢谢”然后迅速跑走了。
花卷拿进厨房,开始处理螺蛳。
她将篓子倒扣在水盆里,加香油和盐把螺蛳泡好,让它们吐沙。
结果从螺蛳里跳出不少小河虾。
这真是意外之喜,花笙帮忙把小虾捡到一边,差不多能够一盘的量,每一只都是活蹦乱跳精力十足,花笙只能找来一个盖子盖上。
“正好做个醉虾!”
醉虾吃的就是一个新鲜,可不能用死虾做,蹦跶得越欢快越好。
花卷先将河虾用清水抓个两三遍,洗干净泥沙,然后沥干水分开始灌醉它们。
淋上一杯白酒杀菌,再来一瓶盖的黄酒,这时虾已经开始晕了,然后找来一个盘子盖在装虾的碗上,拿起来上下使劲晃。
放在一旁让它们晕个十分钟,花卷加进生抽、陈醋、白糖、香菜、蒜头和小米辣,搅拌均匀,这道生腌醉虾就做好了。
这时候的虾还是活蹦乱跳的,不是超级吃货还真不敢下口。
“吃吧。”花卷端着盘子热情邀请大家来吃。
“不、不煮了?”莫川问。
“这还是生的啊。”花笙说。
“就是吃这口新鲜!”
花笙说:“我不敢吃,我怕它咬我。”
花卷又看阿满,阿满摇头加摆手双重拒绝。
就连莫川也盯着盘子犹豫。
花卷夹起一只,在六只眼睛的注视下,淡定地放到嘴里,边嚼边点头:“好吃!”
三个人瞠目结舌,后退一步:“你还真吃了!”
这真不是耍他们玩吗?真能吃!
见大家还是不敢吃,花卷准备先抓一个:“莫川!你尝尝!”
莫川拔腿就跑,被花卷拉住衣摆扯了回来。
“快!你不是说我做的菜都好吃吗?”
“那前提是真的菜啊!这就是一盘活虾,它根本就不是菜!”
“你再跑?!”
莫川绕着厨房转了三圈,停下来,满脸愁容,可他还是怕花卷的,只能拿起筷子,夹上一只虾。
筷子上的小河虾还在使劲蹦跶,一不注意就可能被它溜走。
莫川用无比畏惧的表情,视死如归一般把虾送进嘴里。
虾在嘴里还在动!他差点呕出来,下一秒就被花卷拿手掐住嘴唇皮。
他颤抖地咬下一口虾,五官这才慢慢回到原来的位置上。
嗯?外壳脆脆的,轻轻一咬壳就爆开,里面的肉则是又甜又糯、酒香四溢,口感出奇的好。
“真香!”莫川惊喜地说,和上一秒的他判若两人。
花卷总结:“你不去学变脸真是变脸届的损失,吃个虾跟要你命一样。”
莫川嘿嘿笑,一只接一只吃得停不下来,眉毛都要鲜掉了。
花卷又热情地招呼花笙和阿满,竟然是阿满先接受。
阿满的想法是,自己以后一定要成为大厨师,什么菜都要勇于尝试。
她吃完以后也是一脸惊艳,对花卷竖起大拇指。
花笙看大家都吃了,她也鼓起勇气吃下一只。
可惜她不是很喜欢,她觉得酒味太重了。
河虾得趁新鲜吃,三人也不管螺蛳了,站在厨房就把虾吃完了。
吃完大家还意犹未尽,好在还有螺蛳。
花卷拿剪刀把螺蛳壳的尖头剪掉,方便入味,吃的时候也更方便。
阿满找来剪刀,帮着一起做,她每天都非常用心地学习这些新奇的菜式,不错过一个小细节。
花卷见状,也乐见其成,做菜的时候从不避着人,有人想学她都倾囊相授。
螺蛳洗干净以后放在一旁,花卷准备好葱姜蒜和辣椒,等到锅里油冒烟了,把这些配料都倒下去。
大概翻炒二十秒,再加入一块火锅底料,炒出红油。
这时就可以倒入螺蛳了。既然是爆炒,就一定要用大火,不停翻炒。
看着差不多了,花卷再倒入两瓶啤酒,大火煮开,等到麦香味充分散发出来以后,再关小火收汁。
除了认真学习的阿满,另外两个馋猫也围着灶台,眼睛亮晶晶,嘴巴哇哇个不停。
在这样热烈地注视下,花卷拿来一个大盆,盛下,再放在厨房里的小桌子上。
这个时候的螺蛳经过一个冬天的休眠,肉质肥嫩,还没有土腥味,正是最好吃的时候。
嗦螺蛳也有方法,水平高的人,就像花卷,拿着筷子夹住螺蛳壳,舌头一顶,嘴巴一吸,肉就乖乖进了嘴里。
技术生疏的人就要借助工具了,用牙签戳进螺肉里,再一挑,把整块肉都扯出来。慢是慢了点,但是总归是能穿到的。
莫川喜欢美食,也爱琢磨,看见花卷吃得这么快,他停下手里的动作,仔细观察,立刻就学会了。
“这螺肉丰腴细腻,味道鲜美,给我一盆我能嗦一整个晚上!”
边吃边聊天,花笙突然想起来,说:我爷爷去私塾找老师,听说那个村子进了大虫,叼走了一个人呢!”
花卷奇怪:“大虫?什么虫?还能吃下人啊?等等,大虫……该不会是老虎吧?!”
“就是长得很大的,脑壳上还有个‘王’字!天气暖和,山上的雪化了,它下来找吃的呢!”
冬天挨饿的老虎是极为凶残的。
花卷有些慌,现在房子还没有搭好,只有帐篷,万一老虎顺着路过来,那不就是吃自助餐了吗?!
(https://www.xvqianqian.com/4239/4239169/14376954.html)
1秒记住千千小说:www.xvqianqian.com。手机版阅读网址:m.xvqianqian.com