第15章 鸳鸯火锅


第15章  鸳鸯火锅她拿出一个大锅,把洗净的筒骨扔进去慢慢炖了一个小时,汤就变成了乳白色,上面还飘着油花,一锅高汤就做好了。

然后把汤分别倒进电火锅的两个锅里,一个加菌汤底料,一个加红油底料。

然后把各种食材拆了包装,重新装盘摆好,都放在火锅桌子旁边。

准备墙边的一张桌子当调料台,各种调料摆上去。

非常简单!一切准备就绪,就等莫川过来了。

天色完全黑了,大门被推开,还没见着人,就先听见了声:“好香好香!今天喝汤吗?”

莫川大步走进来,怀里抱着一个大匣子,身后还跟着一个人。

花卷定睛一看,是好久不见的江时越。

莫川还是很激动:“这汤泡饭定是美味!”

江时越对花卷点了点头:“花卷姑娘,好久不见。”

花卷说:“是呀,好久没见了。你这是从京城回来吗?”

江时越说:“是的,暂时休息几日便要再次启程了。”

莫川拿着大勺舀着汤,想看看里面有什么。花卷赶紧叫住:“别动那锅汤,不是吃它!”

莫川遗憾地放下勺子。江时越则看见一旁花卷写废的菜单。他打开来看了一眼,便问:“花卷姑娘,你是在练字?”

莫川也凑过去看,然后毫不给情面地大笑起来:““哈哈哈,我算是见到比我小侄子的字还丑的了。””

花卷脸嗖一下变得通红,她赶紧拿过纸,揉成一团扔在墙边的垃圾桶里,然后解释说:“我们的笔和你们的不一样,当然写的丑啦。我这也不是练字,我在写菜单。”

然后对莫川说:“你字好看?一会你来帮我写。”

莫川不笑了:“我字也不好看,时越的字好看的,时越你帮她写吧。”

花卷看向江时越,他对花卷点了点头:“可以。”

解决一件麻烦事,花卷问莫川:“我让你办的事呢?”

说到正事,莫川正色道:“你要的东西不难买,只是如果要官窑,得有点门道。正巧时越来了,我便求了他。喏,这个便是了。”说完他指了指一旁的匣子。

花卷打开匣子,一个粉色底的花瓶静静躺在里面,中间大两头小,上面画着几枝梅花,清新淡雅。哪怕是门外人,也觉得工艺精美。

江时越说:“听莫川说你喜欢前朝官窑制品,家父正好认识这城里一个当铺老板,我找了他才得了这一花瓶。”

莫川说:“他还帮你贴了五两银子呢!”

花卷不好意思地朝江时越笑了笑:“太谢谢你了,我现在手上没有多余的银子,先欠你,过几日一定还!”

江时越不在意地摆手:“不要紧。”

现在小吃店还在歇业,哪里去搞5两银子还给人家。

花卷白了莫川一眼:“你怎么还超支了?给你多少钱就买多少钱的东西嘛。”

莫川说:“我没想那么多,就觉得你喜欢然后就买了。”

行吧,既然是一片好心,花卷也不好说什么,下次自己一定要交代清楚。

“你们来的正好,晚饭都准备好了,现在可以开吃啦!”花卷把装花瓶的匣子小心翼翼放到柜台后面,然后宣布开饭。

她揭开火锅盖子,白雾带着香味一下窜到房顶,再分散开去。在场的三人都闻到了喷香的汤底味。

莫川揉揉眼睛,看着锅:“这清汤可以泡饭,那这红色的如何吃?”

花卷又揭开一旁食材上的盖子:“那些是汤底,不是拿来泡饭的,我们吃这些。”

两人又看向整整齐齐的各种肉和蔬菜。“可这些都是生的啊。”

花卷调了一份蘸料,然后调大火,让汤底沸腾起来。

然后夹起两片上脑肥牛,下到菌汤里。等到牛肉变色,她夹出来放进调料碗,翻滚几下。

“你们尝尝。”

老外都抵抗不了的火锅,古人也不例外。

莫川表现很直接,他捂着嘴像个猴子一样上蹿下跳:“好吃好吃!就是有些烫!”

江时越就优雅很多,他用左手挡在筷子下方,微微吹了一下牛肉卷,然后送入嘴巴,细细品尝。

第一个感觉是花生的香味,不像是生嚼花生的感觉,倒像是把几十颗花生一齐碾成碎塞进嘴里的味道,粘稠厚重带有颗粒感。

脆嫩的牛肉只需轻轻一咬,牛肉香就散发出来。这味道经过香葱香菜的提鲜,再配合精制的食盐带来的咸味,形成了独一无二的风格。

“没想到牛肉与花生竟也如此相配。”江时越点了点头,给予好评。

莫川说:“我没说错吧,花卷这好吃的多到连吃一个月都不会重样!”

江时越说:“嗯,你没有说错。”然后问花卷:“这食物可有名字?”

花卷回答:“我们管这叫火锅。”

“我听闻塞外部族也有类似的吃法。将生牛羊肉切好扔入沸水中,稍稍烫一下便蘸盐巴吃。可是这火锅又复杂许多,味道也更好。”

花卷想了想,说:“对,这是改良版。”

然后对他们说:“这种改良版还有一种有趣的地方,就是自己调蘸料。你们刚刚吃的是按我的喜好调的。”

然后她指向墙边的桌子。“那边有几种蘸料,你们可以根据自己的口味,调出属于自己的独一无二的蘸料。”

莫川睁大眼睛,问:“自己调?这真真是有趣。”

然后便拿着碗去研究了。

江时越说:“姑娘调的这碗就甚合我口味,可否请姑娘告知在下如何调?”

“没问题!”这个酱料可是花卷学的网上的最受欢迎的蘸料调法,花生酱加入香油、蚝油、生抽、一丢丢醋、香菜香葱,再撒上一些盐和白糖就行了。

莫川能吃辣,花卷提议他调个油碟,配合红油锅底吃。江时越口味清淡,菌汤涮的牛肉配花生酱正好。

辣锅巨大的刺激让莫川鼻尖冒出了汗珠,他喝下一瓶可乐,不由自主地学着花卷喊了一声:“爽!”

江时越不明白:“爽是何物?”

莫川说:“爽就是通体舒畅。你也喝一喝这个肥子快乐水。”

花卷感觉自己额头出现了三条黑线,她说:“这叫可乐,以后别乱叫。”

江时越抿了一点,莫川说:“不对,你得大口喝方能知晓这美妙之处。”

江时越闻言,大口喝了一口,眼里浮现出惊喜:“这可乐妙!”

莫川说:“你还得配合辣锅一起吃,你尝尝!”


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