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第935章 煮火锅


速溶咖啡能叫做咖啡吗?

        那就是泥水好吧?

        你跟我说,你喝了速溶咖啡睡不着?

        那种根本就不含咖啡因的东西,也能叫咖啡吗?

        只有现磨咖啡才是咖啡!

        所以不建议小孩子喝咖啡,会刺激大脑,造成兴奋状态。

        当然啦,咖啡虽然不太健康,但是这玩意儿有瘾,长期喝会有依赖。

        顾九九第一天到咖啡店工作,学了不少专业的咖啡知识。

        这对一个吃货来说,真的是无穷的财富。

        打完工回去,顾九九老远就闻到了香味。

        这种麻辣鲜香的味道,一闻就知道是火锅!

        顾九九开心的要飞起来,扔下了书包,就跑进了厨房。

        果然看到容若正在忙碌。

        “容若,你在煮火锅吗?”顾九九兴奋地问道。

        容若扭头,看了看她,露出光洁的白牙,“是的,庆祝你找到工作,今晚我们吃火锅。”

        “太好了!有什么需要我帮忙的吗?”顾九九忙问。

        “不用,你先去玩吧。”

        顾九九:

        怎么总是有一种容若把她当成女儿养的感觉?

        今天,容若拿出了从国内带来的神器,火!锅!底!料!

        火锅底料就是凝结的火锅料,密封包装好。

        火锅底料分为两种,一种是牛油,一种是清油。

        其他的新兴派别如海底捞这种就不说了,不是传统的火锅。

        牛油火锅的味道更香,怕腻的可以尝试清油火锅。

        首先,先热锅,倒油。

        等油温热了之后,加入大料。

        八角、三奈、草果、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。

        这几样东西不仅是做烧菜的必备作料,做火锅也可以放。

        将以上大料在热油锅里炒一炒,再放入蒜末、老姜。

        最后,再加入火锅底料。

        一般来说,一包火锅底料可以煮大概一斤多一点的食材。

        等火锅底料凝固的油块在油锅中化了之后,就加入热水,等待烧开。

        一锅麻辣鲜香的火锅底料就准备好了,可以开始煮火锅了。

        因为条件限制,家里没有电磁炉,所以容若决定先煮好再端过去直接吃。

        首先,要煮的麻辣牛肉。

        他买的牛肉是最好的小黄瓜条,这种牛肉条纹清楚,没有半点渣渣肉。

        腌制牛肉也是有学问的。

        首先,将牛肉切成片,再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒面,最后再打入一个鸡蛋清。

        只要蛋清,不要蛋黄。这样腌制的牛肉才会嫩滑。

        根据牛肉的数量来加入辣椒面。

        一般来说,半斤牛肉差不多要加一两辣椒面。

        而辣椒面的要求也是很严格的。

        如果是买成现成的辣椒面,需要用筛子筛一遍,然后再用热锅炒一炒,不加油。

        炒过的辣椒面,会更香。

        腌制的牛肉要用保鲜膜封好,然后放进冰箱里,腌制半天左右。

        现在容若把已经提前腌制好的牛肉,放入了汤锅里。

        现在不能搅,一搅牛肉上面的料就全散了。

        只能用锅铲慢慢的推开。

        用大火煮牛肉,大概煮个七八分钟就可以了。

        然后,容若还特别准备了一份脑花。

        这个脑花很难买的,他是跑到唐人街才买到的。

        脑花这种东西,不是每个人都爱吃的。

        爱吃的人觉得它是人间美味,不爱吃的人觉得很恶心。

        所以,因人而异。

        但是他之前问过顾九九了,九九说很喜欢吃脑花,所以容若才特意跑去买的。

        脑花的处理比较麻烦,首先,要用清水泡一泡,去除血污。

        然后再用镊子,挑去上面的筋。

        处理完了之后,再放到锅里去煮。

        脑花煮的时间长,需要二十分钟才能彻底煮熟。

        等到脑花和牛肉都煮熟之后,就可以下各种菜了。

        容若准备了百吃不厌的火腿肠、香菇、娃娃菜、木耳,鱼丸、蟹腿肉等等。

        这些菜不需要煮太长时间,三分钟就可以了。

        趁这段时间,他要做蘸料。

        为什么吃火锅需要蘸料呢?

        因为蘸料是香油,可以起到冷却食物的作用。

        当从热锅里把食物捞出来时,会很烫,这时候就放在蘸料里泡一泡,涮一涮。

        一来可以冷却食物,二来可以将从锅里带出来的油给弄下来。

        蘸料的做法很简单,首先加入蒜末、花生碎米、微量的盐、味精、鸡精、耗油、芹菜、葱、香菜,最后再倒上香油。

        容若给顾九九做了两个蘸料,其中一个是专门用来吃脑花的,上面还特别加入了剁碎的小米辣。

        容若很高兴的是,顾九九能吃辣。

        如果两个人的口味不一样,真的很难相处。

        人生那么长,不想将就。

        比如说,女:哎呀,这个好好吃,那个也好好吃,哇哈哈。

        男:这些路边摊不干净。

        你想想这个画面,两个人在一起还有什么乐趣可言!

        连最基本的吃都不能满足你,这种男人不分手,难道还留着过清明吗??

        容若厨艺满分,顾九九是个吃货,两个人一个爱下厨,一个爱吃,正好配成了一对。

        想想,如果对方不是顾九九,而是一个只有90斤还天天喊着要减肥的人,会是什么画面?

        容若:亲爱的,今天我煮了爆炒肥肠!

        女:那么多脂肪!这种东西我不吃的,会得胆固醇!

        画面简直没法想!

        所以,最好的爱情,就是我爱吃的东西,你全都爱吃。

        我不爱吃的东西,你全都帮我吃掉!

        很快,火锅就煮好了。

        容若把火锅端出去,接着就喊顾九九吃饭。

        顾九九早就乖乖地等在餐桌边了,不住地咽口水。

        没办法啊,实在太想念火锅了。

        天气冷了,走,我们去吃火锅。

        天气热了,走,我们去吃火锅。

        今天心情不好,走,我们去吃火锅。

        今天心情很好,走,我们去吃火锅。

        所以火锅是万能的,不管是冬天也好,夏天也好,心情不好,心情很好都可以吃。

        容若把专门给顾九九做的脑花放在她的面前,上面洒了香菜、小米椒、花椒。

        颜色鲜艳,一看就很有胃口。

        顾九九立刻拿起筷子尝了一口,她的瞳孔放大,就像是偷腥的猫儿一样。

        “唔,好好吃!”

        她看到就自己有,容若却没有。


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